Cosa è consigliabile mangiare durante l'equinozio di primavera del 2020? Quali sono i cibi tradizionali durante l'equinozio di primavera?

Dopo l'equinozio di primavera, la temperatura aumenterà gradualmente e le ore diurne nel Paese diventeranno gradualmente più lunghe. In questo periodo si verificheranno occasionalmente ondate di freddo tardivo primaverile, ma nel complesso farà ancora molto caldo e la gente si sentirà particolarmente a suo agio. L'equinozio di primavera è uno dei termini solari tradizionali. Oltre a svolgere alcune attività agricole, potrai anche mangiare alcuni cibi di stagione.

Cosa mangiare durante l'equinozio di primavera 2020

1. Germogli di bambù primaverili

Con germogli di bambù primaverili si intendono i germogli di bambù raccolti dopo l'inizio della primavera. In questo periodo, i germogli di bambù sono carnosi, teneri, color giada e rinfrescanti. Possono essere consumati freddi, saltati in padella o usati per preparare la zuppa: sono tutti deliziosi.

I germogli di bambù primaverili sono ricchi di proteine ​​vegetali, calcio, fosforo, ferro e altri nutrienti essenziali e oligoelementi per l'organismo umano e sono particolarmente ricchi di fibre.

Prima di cucinare i germogli di bambù primaverili, è necessario sbollentarli in acqua bollente per eliminarne l'astringenza.

I germogli di bambù primaverili hanno un sapore molto leggero e sono quindi adatti ad essere abbinati a vari ingredienti. Di solito gli hotel utilizzano i germogli di bambù primaverili per preparare alcuni piatti sostanziosi, come: alosa brasata con germogli di bambù primaverili, pollo bianco con germogli di bambù primaverili, germogli di bambù primaverili stufati con vino, germogli di bambù primaverili con bacche di goji e carne brasata con germogli di bambù primaverili.

È molto più semplice farlo a casa. Nello Jiangnan è usanza saltare in padella le foglie di senape selvatica sottaceto con germogli di bambù primaverili, che hanno un sapore fresco e profumato.

2. Senape verde

Le foglie di senape sono molto nutrienti e contengono carotene, potassio, calcio, vitamine, proteine ​​e fibre alimentari.

Le foglie di senape possono alleviare i sintomi esterni e favorire la diuresi, lenire i polmoni e sciogliere il catarro, favorire i movimenti intestinali e l'appetito e rinfrescare la mente. L'equinozio di primavera è il momento in cui le foglie di senape sono disponibili in grandi quantità.

Le foglie di senape possono essere saltate in padella, servite fredde o trasformate in riso alla senape. Il sapore delle foglie di senape è leggermente amaro, ma lascia un retrogusto persistente.

3. Amaranto

L'amaranto, noto anche come amaranto, ortaggio a stelo rosso o crisantemo dei campi, è un ortaggio selvatico molto amato dal pubblico. È ricco di vari nutrienti, elementi minerali, vitamine, β-carotene e oltre 17 tipi di aminoacidi.

Il valore medicinale dell'Amaranthus è molto elevato. Ha l'effetto di eliminare il calore e disintossicare, eliminando l'accumulo di cibo, favorendo la minzione, disperdendo la stasi del sangue e fermando le emorragie. Serve a curare vomito di sangue, epistassi, porpora, emorragie traumatiche, ittero, diarrea, edema, raffreddore, mal di gola, carbonchio, emorroidi ed erisipela.

Come mangiare l'Amaranthus: lavare i rizomi, sbollentarli e poi mangiarli.

L'amaranto mescolato al tofu essiccato e l'amaranto saltato in padella sono entrambi piatti casalinghi molto diffusi tra la gente del posto; anche gli gnocchi fatti con l'amaranto sono molto deliziosi.

4. Crisantemo

L'artemisia è anche conosciuta come: assenzio, ortaggio del crisantemo, assenzio romano e ortaggio del fiore di tung. Nell'antichità il crisantemo cinese era una prelibatezza reale e per questo veniva chiamato "verdura dell'imperatore".

Il crisantemo è ricco di vitamina C, carotene, aminoacidi e cellulosa.

Il crisantemo ha l'effetto di calmare il corpo e rafforzare il cervello, regolando lo stomaco e la milza, abbassando la pressione sanguigna e nutrendo il cervello, riducendo il gonfiore e favorendo la diuresi. Il crisantemo può curare la tosse con espettorato, i disturbi della milza e dello stomaco, la perdita di memoria e può anche stimolare l'appetito e abbassare il colesterolo.

I metodi principali per cucinare gli spinaci cinesi sono saltandoli in padella o mescolandoli a piatti freddi. Può essere fritto anche con le uova. Il gusto è unico, profumato e rinfrescante.

Oltre alle verdure di stagione, dovresti anche bere più zuppe durante l'equinozio di primavera, come zuppa di pollo, zuppa di anatra vecchia, zuppa di mais e costolette di maiale, zuppa di alghe e costolette di maiale, ecc. Inoltre, dovresti mangiare con moderazione datteri rossi, longan e zuppa di arachidi e mangiare più porri, germogli di aglio, coriandolo e altri alimenti.

Quali sono i cibi tradizionali durante l'equinozio di primavera?

Bocca di uccello appiccicosa

In realtà sono palline di riso glutinoso. Ogni famiglia mangia polpette di riso glutinoso il giorno dell'equinozio di primavera. Cucineranno una dozzina o una ventina di palline di riso glutinoso, le infilzeranno con sottili forchette di bambù e le metteranno sul bordo del campo all'esterno, come a "supplicare" i passeri di non distruggere i raccolti del nuovo anno.

Mangiare verdure primaverili

"L'ortaggio primaverile" è una specie di amaranto selvatico, che la gente del posto chiama "Artemisia verde primaverile". Mangiare verdure primaverili è un'importante usanza durante l'equinozio di primavera a Lingnan, che riflette il desiderio di pace delle persone. Si può trovare nei campi, è di colore verde tenero, molto sottile e ha le dimensioni di una palma. "La zuppa di primavera purifica gli organi interni, il fegato e l'intestino. Tutta la famiglia, giovani e anziani, è al sicuro e in salute."

Torta al sole

Si trova principalmente a Pechino e significa "il sole è alto". È un cibo festivo e viene anche utilizzato come omaggio.

Nei tempi antichi, ogni anno in occasione del compleanno del Dio Sole, le persone tradizionali organizzavano fiere nei templi per festeggiarlo e esponevano i "dolci del sole". Ma dopo che il "Palazzo del Sole" dedicato al Dio Sole fu demolito, la Torta del Sole scomparve gradualmente dalle usanze popolari. Solo di recente è gradualmente tornato ad essere popolare grazie alla sua cultura tradizionale.

Di solito è fatto con riso glutinoso, ripieno di pasta di datteri, semi di melone bianco e osmanto segreto, ed è stampato con un timbro a forma di sole.

Rotolo dell'asino

I panini all'asino sono un piatto tradizionale di Pechino, conosciuti anche come torte di farina di fagioli. Si prepara cuocendo a vapore la farina di riso giallo con acqua e ricoprendola con uno strato di polvere di soia gialla. È ripieno e disponibile in vari gusti, come pasta di fagioli rossi, taro, mirtillo, biancospino, ecc.

A cosa bisogna prestare attenzione durante la dieta dell'equinozio di primavera?

Evitate cibi salati come pesce salato, pancetta, senape e uova salate. Questi alimenti possono indurre l'organismo a trattenere acqua e sodio, il che può facilmente aggravare i sintomi nei pazienti affetti da ipertensione.

Evitare di mangiare tutti i tipi di meloni crudi, frutta, gelati, bevande ghiacciate, ecc., poiché questi cibi freddi possono danneggiare la milza e lo stomaco. Non favorisce il trasporto di acqua e umidità e può accumulare catarro umido.

Evitare cibi piccanti, pungenti e irritanti, come peperoncino, curry, pepe, agnello, carne di cane, cipolla e vino bianco. Questo alimento tende a seccarsi, aumenta la viscosità dell'espettorato e può danneggiare lo yin polmonare.