Uno chef giapponese mostra come conservare velocemente il cibo durante la festa di primavera

Durante la Festa di Primavera, ogni famiglia prepara del cibo delizioso e lo mette in tavola, ma ciò che preoccupa di più le massaie è come conservare in modo sicuro il cibo avanzato. Lo chef giapponese Guo Zongkun ha affermato che utilizzando il metodo giusto e scegliendo gli strumenti giusti, il cibo può essere facilmente messo a posto, rendendo la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti più efficienti. Può anche consentire alla tua cara famiglia di mangiare in tutta tranquillità e di trascorrere un felice anno nuovo!

Lo chef giapponese Guo Zongkun ha affermato che i concetti di classificazione e confezionamento vengono utilizzati per gestire grandi quantità di ingredienti. (Foto per gentile concessione della società 3M)

Lo chef Guo Zongkun ha ricordato in modo particolare che le casalinghe usano spesso buste di plastica per confezionare il cibo, ma in realtà, quando si acquista, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla differenza tra le buste per la conservazione degli alimenti e le normali buste di plastica, perché molte buste di plastica non sono utilizzate appositamente per gli alimenti e possono contenere sostanze tossiche che mettono a repentaglio la sicurezza umana. Quando le si usa per contenere il cibo, bisogna prestare attenzione alla sicurezza. Pertanto, è importante prestare attenzione all'etichetta della confezione esterna. Non pensare che finché il sacchetto di plastica è pulito, possa essere utilizzato per contenere il cibo.

Verdure, carne e pesce possono essere confezionati in “sacchetti” per mantenere in salute tutta la famiglia

Quando si prepara il cibo per la Festa di Primavera, molte persone spesso comprano cibo sufficiente per l'intera festa in una sola volta, ma non è facile preparare cibo per 9 giorni di Festa di Primavera! Se si ammucchiano nel frigorifero solo gli ingredienti acquistati, non solo lo si riempirà troppo, ma il cibo perderà anche la sua freschezza. Lo chef Guo Zongkun ha suggerito che il concetto di classificazione e confezionamento può essere utilizzato per gestire grandi quantità di ingredienti, estraendoli quando necessario per garantirne la freschezza.

Per evitare la contaminazione dei sapori degli alimenti, l'ordine di preparazione consigliato è frutta e verdura, seguite da carne e pesce. Per evitare la perdita di umidità nelle verdure verdi, si consiglia di spruzzare un po' d'acqua sulle verdure, asciugarle con carta da cucina per eliminare l'acqua, quindi metterle in un sacchetto per alimenti senza sigillarlo e conservarle in frigorifero. In questo modo, possono essere mantenute fresche per 3-5 giorni. Per cavoli più grandi o verdure a lunga conservazione, comuni durante il Capodanno cinese, puoi scegliere di usare sacchetti per alimenti tridimensionali più grandi. Non solo hanno una capacità maggiore, ma il design tridimensionale del sacchetto consente anche al cibo di stare in piedi senza cadere, rendendolo super facile da conservare in frigorifero senza occupare spazio. In alternativa, è possibile prima sbollentare le verdure e poi confezionarle e conservarle in frigorifero per risparmiare spazio.

Quando si congela la carne, è opportuno confezionarla in piccole quantità per evitare infezioni batteriche causate dallo scongelamento ripetuto di pezzi di carne di grandi dimensioni. Si consiglia di appiattire gli alimenti e di confezionarli in sacchetti salvafreschezza, in modo da poterli impilare più facilmente e scongelare più velocemente. Per quanto riguarda il pesce, bisogna pulirlo prima di congelarlo. Dopo aver rimosso gli organi interni e le branchie, puoi applicare un po' di sale all'interno della pancia del pesce, quindi metterlo in un sacchetto per alimenti e conservarlo nel congelatore per mantenerne la freschezza e il sapore.

Inoltre, non solo gli ingredienti freschi devono essere conservati correttamente, ma non si può trascurare la sicurezza e l'igiene degli avanzi! Lo chef Guo Zongkun ricorda che quando si hanno degli avanzi, è sconsigliato utilizzare il piatto originale e coprirlo con pellicola trasparente per poi riporlo in frigorifero, perché il piatto si inclina facilmente quando si tira fuori il cibo, il che potrebbe far fuoriuscire la zuppa dagli avanzi e sporcare il frigorifero. Inoltre, è impossibile isolare completamente l'inquinamento esterno. Per garantire la sicurezza alimentare, si consiglia di versare prima la maggior parte della zuppa e poi trasferirla in un sacchetto per alimenti. Questo non solo fa risparmiare spazio, ma rende anche più facile il rapido raffreddamento del cibo in frigorifero. Puoi tirarlo fuori e scongelarlo quando vuoi mangiarlo. Per risparmiare spazio, se non riesci a finire il riso, puoi confezionarlo in sacchetti in base alla porzione e buttarlo via quando vuoi utilizzarlo la volta successiva. In breve, se si sceglie con cura il materiale del sacchetto di plastica, si evita di ingerire tossine e il cibo sarà ancora fresco e delizioso anche quando lo si riapre.

Scegliere gli strumenti giusti per pulire la cucina fa risparmiare fatica

Oltre allo stoccaggio, pulire pentole, ciotole e ripiani unti dopo aver cucinato è un problema che preoccupa molte casalinghe. Tuttavia, per Chef Guo, che è sia uno chef famoso che un neo-papà, questo è davvero un "gioco da ragazzi"! Il Maestro Guo ha affermato che, in effetti, se si scelgono gli strumenti di pulizia giusti, come ad esempio uno straccio che possa catturare facilmente l'olio e non lasci pelucchi per pulire il lavandino e il fornello a gas che tendono a diventare appiccicosi, e spugne di materiali diversi in base alla diversa natura di pentole e padelle, non solo è possibile eliminare facilmente il grasso, ma anche prolungare la durata di pentole e padelle. Lo chef Guo ha anche aggiunto che per il bene della salute di tutta la famiglia, dobbiamo stare molto attenti in ogni aspetto della cucina. È meglio usare utensili da cucina con certificazione di sicurezza in modo che la nostra cara famiglia possa mangiare felicemente e in modo sano!