Che tipo di pesce è adatto per la cena di Capodanno? Quali sono le regole per mangiare pesce durante la cena di Capodanno?

Sappiamo tutti che la cena di Capodanno è una cena di ritrovo che si tiene ogni anno la notte di Capodanno. È anche una cena relativamente ricca. I membri della famiglia si riuniranno per mangiare. Verranno cucinati vari piatti, tra cui pesce e carne, il tutto in modo molto vivace. Quindi, quale tipo di pesce è migliore per la cena di Capodanno? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali frutti di mare sono adatti per la cena di Capodanno?

La prima cosa da preparare per la cena di Capodanno è il pesce

È d'obbligo mangiare del pesce per la cena di Capodanno. Mangiare del pesce durante la cena di Capodanno non è solo un augurio di buona fortuna e felicità, ma simboleggia anche bellezza e felicità. Si può dire che, che si tratti della cena di Capodanno o di ospiti, sulla tavola non può mancare il pesce, e il pesce che prepariamo deve essere in numero pari, a simboleggiare che le cose buone arrivano in coppia. Inoltre, in genere, per la cottura vengono scelti pesci di grandi dimensioni, come la carpa o la carpa argentata. Questi pesci sono relativamente grandi e vengono generalmente brasati o cucinati in agrodolce, dando origine a un pesce dalla zuppa deliziosa e dalla carne tenera. Questo piatto, in quanto conclusione del cenone di Capodanno, va posizionato al centro del piatto. In genere, quando si prepara il pesce brasato, si può scegliere di aggiungere un po' di salsa di soia leggera e zucchero, in modo che abbia un sapore migliore e una leggera dolcezza. Prima di preparare il pesce brasato o in agrodolce, è necessario marinarlo in anticipo per eliminare l'odore di pesce. Inoltre, durante la cottura, friggiamo il pesce per far sì che la superficie sia matura e che la pelle non si rompa facilmente. Questo passaggio è indispensabile anche per rendere la carne del pesce più saporita e gustosa. Poi aggiungiamo salsa di soia leggera, zucchero, sale e altri condimenti. Dopo la cottura, fino a quando il succo non sarà stato assorbito, conservate un po' di brodo: il nostro pesce brasato o in agrodolce sarà delizioso.

Bisogno di comprare gamberi

Anche i gamberi sono una prelibatezza che bisogna assolutamente acquistare, e quelli che abbiamo comprato qui sono tutti gamberi grandi. Il prezzo potrebbe essere un po' più alto, ma in genere i gamberoni grandi sono esteticamente accattivanti quando vengono serviti in tavola e sono adatti per essere cucinati da tutta la famiglia durante il Capodanno cinese. In genere, quando si acquistano gamberi, le famiglie ne comprano due tipi. Un tipo di gamberi è costituito da gamberi leggermente più grandi, da consumare come piatto principale; possono essere trasformati in gamberi al sugo di pomodoro o in semplici gamberi d'acqua dolce. Il sapore di questo tipo di gamberi sarà particolarmente delizioso. In genere, i gamberi non vengono rimossi dal guscio prima della cottura. Ciò conferisce ai gamberi un aspetto più grande e bello. Se si rimuovono i gusci e si prepara qualcosa di simile a uova strapazzate con gamberetti, l'aspetto ne risentirà. Un'altra cosa da fare è acquistare gamberetti più piccoli e usarli principalmente per preparare ravioli, oppure aggiungerne alcuni alla cottura, che saranno ugualmente gustosi.

Compra dei calamari

Molte famiglie preparano dei calamari da mangiare la sera di Capodanno. Se cucinano i calamari, amano che abbiano il sapore del teppanyaki. I calamari cucinati in questo modo saranno deliziosi. Quando si cucinano i calamari, si possono aggiungere cipolle, un po' di cipollotto e zenzero per eliminare l'odore di pesce. Si può anche aggiungere un po' di cumino in polvere o in grani per dargli il sapore del barbecue, e poi aggiungere un po' di delizioso peperoncino in polvere. Il sapore sarà davvero delizioso. Il sapore ottenuto in questo modo è un po' simile a quello del barbecue e piace anche ai membri della famiglia. Inoltre, è un'ottima idea acquistare dei piccoli calamari da utilizzare per stufare i crauti. Se cucinate i crauti in umido a casa, aggiungete qualche calamaro per aumentarne il sapore.

Puoi acquistare dei frutti di mare

Le deliziose capesante sono un piatto immancabile anche sulla tavola e, se cucinate bene, hanno un sapore delizioso. Piatti come le capesante con vermicelli all'aglio sono delle ottime scelte.

Piatti di pesce comuni per la cena di Capodanno

abalone

Anche se l'abalone sembra pregiato, in realtà non è troppo costoso. In genere, un abalone di medie dimensioni costa solo una dozzina di yuan. Ho intenzione di acquistare nove abaloni. Basta cuocerne otto al vapore e abbinare il restante ad altri frutti di mare per creare un [ritratto di famiglia di frutti di mare].

Cetriolo di mare, conchiglia, capesante, gamberetti, triglie (o calamari), molluschi di uccelli

Molte famiglie servono un piatto grande per la cena di Capodanno. Questo è fondamentalmente un must ogni anno. Si tratta di un [Ritratto di famiglia di frutti di mare] realizzato con vari frutti di mare. Anche qui si tratta di un piatto tradizionale, immancabile nei banchetti.

Pesce oppio o rombo

Il pesce vivo che si poteva acquistare prima del nuovo anno era fondamentalmente costituito da due tipi di pesce d'allevamento. Sulla tavola del Capodanno cinese deve esserci del pesce, e deve essere un pesce intero per riflettere il significato di "ricchezza e prosperità".

Esiste un'altra tradizione legata al Capodanno cinese: quella di friggere qualcosa prima del nuovo anno. In genere, la famiglia acquista molti altri pesci, come il pesce persico giallo, il pesce persico capo, il pesce persico piatto, ecc., che vengono fritti prima di Capodanno e conservati per il consumo durante il nuovo anno.

Consigli per mangiare pesce per la cena di Capodanno

Ho intenzione di preparare 10 portate per la cena di Capodanno, 4 delle quali a base di frutti di mare (al mare ce n'è in abbondanza). Ho intenzione di acquistare i seguenti frutti di mare in base ai piatti e di acquistare anche alcune verdure e condimenti necessari per i frutti di mare.

1. Frutti di mare acquistati

Secondo la ricetta, sceglierei di acquistare 500 grammi di gamberi, 1 pesce castagna dorato (da 500 a 750 grammi), 10 abaloni (circa 6 cm) e 300 grammi di conchiglie.

Altri granchi, cetrioli di mare, molluschi, ostriche, ecc. possono essere acquistati in qualsiasi momento e cucinati o cotti a vapore a piacere!

Quando si tratta di acquistare pesce per la cena di Capodanno, il principio è quello di seguire il menù. Decidendo in anticipo il menù, non comprerai gli ingredienti alla cieca né li sprecherai. Non è necessario preparare troppo, solo quanto basta.

La maggior parte dei mercati ortofrutticoli locali ora chiude a mezzogiorno la notte di Capodanno e riprende l'attività il primo giorno del nuovo anno, così puoi praticamente acquistare tutto ciò di cui hai bisogno.

2. Verdure

Non comprare troppe verdure durante la Festa di Primavera. Le verdure si deteriorano facilmente e perdono umidità e freschezza dopo pochi giorni. È meglio acquistarli e consumarli subito.

A Capodanno cuciniamo anche verdure verdi e puoi anche acquistare alcune verdure per cucinare i frutti di mare, come peperoni, piselli, porri, cetrioli e coriandolo.

3. Condimento per cucinare

Ogni famiglia ha i suoi condimenti per cucinare. Durante le feste è meglio preparare qualche condimento in più, che non si usa comunemente nella vita quotidiana. I condimenti di base che si possono usare per i frutti di mare includono: pepe di Sichuan, amido, essenza di pollo, olio di sesamo, peperoncino rosso essiccato, salsa di pomodoro, aceto balsamico, ecc. È meglio averne in quantità sufficiente.

Ricetta di pesce fatto in casa per la cena di Capodanno

Aragosta al vapore con vermicelli e salsa all'aglio

1. Pulire l'aragosta, tagliarle la testa e tagliarla a metà.

2. Distribuire i vermicelli ammorbiditi sul fondo del piatto, quindi adagiarvi sopra l'aragosta e infine aggiungere un po' di aglio tritato, salsa di soia al pesce al vapore, salsa di ostriche e salsa di soia sull'aragosta.

3. Quando la vaporiera inizia a bollire, immergere l'aragosta e cuocerla a fuoco alto per 15 minuti.

4. Infine, scaldate un po' d'olio e versatelo sull'aragosta.

Per la cena di Capodanno ci devono essere dei piatti grandi e duri sul tavolo, e l'aragosta è una buona scelta.

L'aragosta cotta al vapore è tenera ed elastica, e i vermicelli sparsi sul fondo del piatto assorbono la freschezza dell'aragosta e l'aroma dell'aglio tritato, rendendoli particolarmente deliziosi!

Cernia al vapore

1. Lavare il cernia, eliminare gli organi interni e tagliare la parte posteriore del pesce per facilitarne il condimento.

2. Disporre sul pesce alcune fettine di zenzero e cipollotti, quindi versare un po' di salsa di soia al vapore.

3. Dopo che il vapore è uscito dalla vaporiera, adagia il cernia e cuoci a vapore per 7 minuti.

4. Infine, scaldate un po' d'olio in una padella e versatelo sul cernia.

Naturalmente dobbiamo mangiare pesce durante il Capodanno cinese, per essere di buon auspicio di "abbondanza ogni anno". Il colore rosso brillante del pesce maculato orientale è in linea con l'atmosfera del capodanno cinese.

Il cernia al vapore, con la sua carne tenera e ricca di sostanze nutritive, è un piatto perfetto per il capodanno cinese!

Porridge di miglio e cetriolo di mare

1. Lavare il miglio e lasciarlo in ammollo in acqua pulita per 30 minuti.

2. Mettete il miglio e l'acqua in una casseruola, fate bollire a fuoco alto, quindi fate sobbollire a fuoco basso.

3. In un'altra pentola, mettete le fette di zenzero e il vino da cucina in acqua pulita e sbollentate il cetriolo di mare.

4. Aspettare che il porridge di miglio diventi denso. Aggiungere il cetriolo di mare e lasciarlo cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere le bacche di goji e la giusta quantità di sale.

Alla fine della cena di Capodanno, è più appropriato servire una pentola di porridge caldo di miglio e cetriolo di mare.

I cetrioli di mare sono particolarmente nutrienti e possono rafforzare il sistema immunitario, mentre il porridge di miglio è un alimento molto nutriente per lo stomaco. Per questo motivo, questo porridge di miglio e cetriolo di mare è la scelta migliore, sia che venga consumato dagli anziani, sia che venga bevuto.