Come eliminare l'odore di pesce dal ripieno di maiale? Quali materiali vengono utilizzati per eliminare l'odore di pesce del ripieno di maiale?

Sappiamo tutti che molte persone aggiungono dei ripieni quando preparano panini e gnocchi. Il ripieno più comune è quello a base di maiale. Esistono molti modi per prepararlo, il suo sapore è delizioso ed è molto apprezzato dalla gente. Il ripieno di maiale preparato da alcune persone ha un leggero odore di pesce. Come si fa a eliminare l'odore di pesce del ripieno di maiale? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come eliminare l'odore di pesce dal ripieno di maiale

① Aggiungere il vino da cucina

La funzione del vino da cucina è molto semplice: insaporire e togliere l'odore di pesce. Ad esempio, quando cuciniamo il pesce ogni giorno aggiungiamo sempre del vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. Per preparare un ripieno di carne, basta aggiungere il vino da cucina nelle giuste proporzioni.

② Aggiungere cipolla e zenzero

Cipollotto e zenzero sono sempre stati i condimenti più comuni in cucina e aggiungerli può anche aiutare a eliminare l'odore di pesce.

③ Aggiungere tredici spezie

Tredici spezie contengono una varietà di spezie, tra cui pepe, cannella, chiodi di garofano, finocchio, angelica e altri condimenti, che possono non solo esaltare il sapore, ma anche eliminare l'odore di pesce. Aggiungere una quantità appropriata di tredici spezie al ripieno di carne può aiutare a eliminare l'odore di pesce.

④ Aggiungere aceto invecchiato

Il forte sapore di aceto dell'aceto invecchiato può coprire l'odore di pesce del ripieno di carne, ma bisogna fare attenzione a non metterne troppo per evitare un sapore troppo acido, ma neanche troppo poco, altrimenti non funzionerà.

⑤ Aggiungere verdure dall'odore forte

È possibile aggiungere altre verdure al ripieno di maiale, per esaltarne il sapore ed eliminare l'odore di pesce. Ad esempio, se si aggiunge il sedano, si otterrà un sapore di maiale e sedano. Si possono aggiungere anche altre verdure, come i porri.

⑥ Aggiungere condimenti come salsa di soia, zucchero, glutammato monosodico e sale

Infine, possiamo anche aggiungere un po' di condimento, come salsa di soia light, zucchero, glutammato monosodico e sale, per esaltare il sapore del ripieno di maiale.

Come fare in modo che il ripieno di maiale non sia di pesce

1: È meglio acquistare un pezzo intero di carne di maiale e tritarlo direttamente, invece di acquistare direttamente la carne macinata. Mettete l'intero pezzo di maiale in frigorifero per mezza giornata. In questo modo è possibile rimuovere alcune macchie di sangue e drenare l'acido. Anche la carne macinata che tagli tu stesso è più igienica. Naturalmente, per evitare problemi, puoi anche scegliere di acquistare direttamente la carne di maiale macinata.

2: Condimento. Il condimento è molto importante se si vuole che il ripieno di maiale non abbia un sapore di pesce. Tra i condimenti che possono eliminare gli odori di pesce ci sono: vino da cucina (un ottimo strumento per eliminare gli odori di pesce), acqua di cipolla e zenzero, acqua al pepe e polvere di pepe. Aggiungere condimenti per eliminare l'odore di pesce, quindi sale, glutammato monosodico, salsa di soia leggera e altri condimenti. In questo modo il ripieno dei ravioli non avrà odore di pesce e sarà fresco.

3: Scelta dei contorni. Di solito al ripieno di maiale vengono aggiunti dei contorni. Se non volete affatto sentire il sapore del maiale, potete scegliere contorni dal sapore più forte. Ad esempio: ripieno di maiale e cipollotto, ripieno di maiale e sedano, ripieno di maiale e finocchio, ripieno di maiale e crauti... ecc., possono coprire l'odore di pesce del maiale.

Perché il ripieno di maiale ha un odore di pesce?

L'odore di pesce del maiale è causato principalmente da due aspetti: da un lato, è causato dal maiale stesso; Il metabolismo dei suini nel normale processo di crescita scompone alcune proteine ​​e la decomposizione delle proteine ​​produce acqua, anidride carbonica e ammoniaca, che saranno presenti nei tessuti del maiale. L'ammoniaca viene raccolta attraverso il sistema circolatorio sanguigno, filtrata dai reni e infine espulsa dal corpo attraverso l'urina. Se la funzionalità renale del maiale è debole o la sua costituzione fisica è debole, l'ammoniaca presente nel maiale non potrà essere eliminata o verrà eliminata in misura minore, il che aggraverà l'odore di pesce del maiale; d'altra parte, è causato da una conservazione non corretta; la carne di maiale in genere deve essere conservata congelata. Anche la carne di maiale fresca o scongelata, se non viene sistemata nel modo giusto, produrrà un odore di carne.