Come distinguere i gradi di Jin Jun Mei? Come distinguere i gradi di Jin Jun Mei

Tra tutti i tipi di Jin Jun Mei, il Jin Jun Mei di qualità speciale è molto pregiato, con foglie di tè forti e compatte, colore nero e lucido e un aroma evidente di longan essiccato o fumo di pino. Dopo l'infusione, l'aroma è puro e melodioso, il sapore è delicato e dolce, con un fascino montano, la zuppa è di un giallo-arancione brillante e le foglie sono morbide, erette, rugose e di colore bronzo. Come si differenziano i gradi di Jin Jun Mei? Quali sono i livelli? Diamo un'occhiata più da vicino!

Contenuto di questo articolo

1. Come distinguere i gradi di Jin Jun Mei

2. Come giudicare se Jin Jun Mei è diventato cattivo

3. I tabù di Jin Jun Mei

Come distinguere i gradi di Jin Jun Mei

1. Grado speciale: le materie prime del Jin Jun Mei di grado speciale vengono raccolte dagli alberi di tè selvatico originali Zhengshan Xiaozhong a un'altitudine media di circa 1.000 metri a Tongmuguan. Questo albero del tè selvatico è anche chiamato tè vegetale ed è una specie unica; la sua età è di centinaia di anni. Il Jin Jun Mei di qualità speciale è estremamente pregiato, con foglie di tè forti e compatte, di colore nero e lucido e con un aroma particolare di longan essiccato o fumo di pino. Dopo l'infusione, l'aroma è puro e melodioso, il sapore è delicato e dolce, con un fascino montano, la zuppa è di un giallo-arancione brillante e le foglie sono morbide, erette, rugose e di colore bronzo.

2. Grado uno: le materie prime per il Jin Jun Mei di primo grado vengono raccolte da Wushandi, dalla città di Chengdun e da altre aree intorno a Tongmuguan. Si tratta di alberi da tè ecologici più giovani e originali della varietà Zhengshan Xiaozhong, introdotti da Tongmuguan. Oltre allo Jin Jun Mei, qui vengono prodotti anche lo Yin Jun Mei e il Bronze Jun Mei. Rispetto al Jin Jun Mei di qualità speciale, le foglie del tè Jin Jun Mei di prima qualità sono ancora forti ma leggermente gambose, il colore è ancora scuro e umido, la consistenza è ancora giallo-arancio brillante e la base della foglia è color bronzo ma leggermente più scura.

3. Livello 2: Le materie prime per il Jin Jun Mei di Livello 2 vengono raccolte da piantagioni di tè artificialmente piantate in altre zone montuose del Monte Wuyi. Per questo motivo, la qualità di questo Jin Jun Mei non è buona quanto quella dei tè speciali e di prima qualità prodotti da alberi da tè ecologici originali. Le foglie del tè sono leggermente spesse e solide, con più steli, il colore non è abbastanza scuro, la consistenza è giallo-arancione ma non brillante, la base della foglia è leggermente ruvida e dura e il colore è leggermente più scuro del rame.

4. Livello 3: le materie prime per il Jin Jun Mei di Livello 3 vengono raccolte da Fu'an, Zhenghe e altri luoghi al di fuori del monte Wuyi, ma comunque nelle zone montuose della provincia del Fujian. Gli alberi del tè non sono alberi del tè Zhengshan Xiaozhong, bensì le specie ibride "Fuyun No. 6 e Fuyun No. 7" di Fuding Da Baicha e tè a foglia larga Yunnan. Il tè ricavato da questa specie di albero può essere trasformato sia in tè verde che in tè nero. Le foglie del tè Jin Jun Mei sono ruvide e sciolte, con steli spessi, più peli, colore scuro, aroma leggermente piatto, sapore leggermente ruvido, colore rosso scuro, forme irregolari delle foglie e scarsa tenerezza.

5. Livello 4: il Jin Jun Mei di livello 4 viene prodotto nello Zhejiang e in altre località al di fuori della provincia del Fujian. Le materie prime sono ricavate da singole gemme di tè verde e tè giallo. Le sue caratteristiche qualitative sono: il tè a foglia piccola presenta filamenti sottili e fitti, mentre il tè a foglia grande presenta filamenti forti, il colore è nero e lucido e sono presenti molti peli dorati. Dopo la fermentazione, la zuppa è di colore rosso vivo, con un aroma forte e un sapore delicato.

Come giudicare se Jin Jun Mei è diventato cattivo

1. Osserva l'aspetto: se il tè Jin Jun Mei è scaduto e si è deteriorato, il colore delle foglie di tè cambierà in una certa misura, la maggior parte di esse diventerà bianca o avrà la muffa. Per quanto riguarda la consistenza, le foglie di tè scadute sono solitamente leggere e non abbastanza flessibili da rompersi se attorcigliate.

2. Odore: il tè scaduto ha un odore notevolmente diverso dal tè normale, solitamente stantio, ammuffito e altri odori sgradevoli.

3. Prova l'infusione: prendi una piccola porzione di foglie di tè e mettile in infusione. Il tè preparato con Jin Jun Mei scaduto diventerà più denso e scuro, e anche il retrogusto o l'astringenza del tè saranno notevolmente ridotti.

I tabù di Jin Jun Mei

1. Jin Jun Mei è un tè nero dal sapore caldo. Non è adatto a persone con una costituzione facilmente irritabile.

2. Il tè nero non è adatto per essere bevuto freddo, poiché compromette l'effetto riscaldante sullo stomaco; inoltre, se lo si lascia bere troppo a lungo, si può ridurre il suo contenuto nutrizionale.

3. Il tè ha un effetto stimolante sui nervi. Per questo motivo, non è consigliabile bere il tè Jin Jun Mei prima di andare a letto per evitare l'insonnia.

4. Jin Jun Mei contiene molto acido tannico. Pertanto, non dovresti mangiare altri alimenti ad alto contenuto proteico e di calcio insieme a questo tè per evitare di influenzarne l'assorbimento.