Come essiccare le patate dolci in casa? Suggerimenti su come essiccare le patate dolci

Dopo l'essiccazione, le patate dolci assumono un colore dorato e sono dolci e gommose. Sono anche molto nutrienti e molto apprezzati dagli amici. Molti amici vogliono partecipare alla preparazione delle patate dolci essiccate. Di seguito vi spiegheremo come essiccare autonomamente le patate dolci e vi forniremo alcuni consigli per farlo.

Contenuto di questo articolo

1. Come essiccare le patate dolci a casa

2. Consigli per l'essiccazione delle patate dolci

3. Quanti giorni ci vogliono per essiccare le patate dolci?

Come essiccare le patate dolci a casa

1. Selezione del materiale

Quando si essiccano le patate dolci, è opportuno scegliere quelle grandi, con la buccia sottile, di grandi dimensioni e con un basso contenuto di amido.

2. Lavare e cuocere fino a quando non saranno morbidi (al vapore)

Lavate le patate dolci, tagliatele a metà e cuocetele in acqua bollente finché non saranno morbide, oppure cuocetele a vapore.

3. Essiccazione/taglio

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Dopo averle sbucciate, tagliatele a fette o a striscioline, a seconda delle vostre preferenze, e appiattitele. Le patate dolci essiccate in questo modo sono molto dolci e deliziose, una volta appiattite e fatte seccare al sole!

3. Asciugatura

Poi fatelo asciugare al sole per eliminare l'umidità! Stendetela sulla tenda di copertura (tenda di copertura, chiamata anche pad di copertura, tenda per ravioli, battitore per ravioli, piatto per ravioli, tenda per griglia, copertura. Viene utilizzata per disporre vari tipi di pasta e può anche essere utilizzata come copertura per pentole.), e se la luce del sole è buona, generalmente fatela asciugare per quattro o cinque giorni. Ricordatevi di girarlo e di asciugarlo continuamente al centro. Naturalmente, la durata dipende dalle condizioni di soleggiamento. Dopo l'essiccazione, questo tipo di alimento può essere consumato direttamente. Durante l'essiccazione, quelli gialli non sono ancora stati trattati con il vapore. Le patate dolci secche, ovvero quelle non completamente essiccate, sono morbide e dolci al palato.

Suggerimenti: se hai pazienza, puoi coprire i vestiti con una garza o una rete per bloccare la polvere quando li asciughi. Se non ti dispiace, non importa. Naturalmente, l'asciugatura all'aria è più indicata se appesa.

4. Cottura a vapore ad alta temperatura e successiva esposizione al sole

Quelli del passaggio precedente non sono completamente asciutti! Puoi scegliere di metterle in una vaporiera di legno e cuocerle a vapore ad alta temperatura per eliminare l'umidità dalle patate dolci! Queste patate dolci sono più morbide da mangiare e possono essere conservate a lungo! Dopo la cottura a vapore, metteteli ad asciugare al sole, e fateli asciugare bene! Infine, fateli seccare e trasformateli in patate dolci essiccate! Dopo l'asciugatura, puoi conservarli!

Suggerimenti: copritelo e lasciatelo cuocere a vapore dopo la cottura, quindi asciugatelo il giorno dopo. Sarà più dolce, ma il colore sarà un po' più scuro.

Consigli per l'essiccazione delle patate dolci

Il primo passo: scegliere la "patata dolce al miele" prodotta localmente nella frazione di Haicaofang Tang. Questo tipo di patata dolce viene raccolto dopo il gelo. Dopo la raccolta, va conservato in cantina e "kun" (dialetto locale). Ciò significa conservarla per un certo periodo di tempo per consentire allo zucchero presente nella patata dolce di trasformarsi lentamente. Quanto più lungo è il tempo kun, tanto più dolce sarà la patata dolce.

Fase 2: Selezionare patate dolci di alta qualità, lavarle e cuocerle a vapore. Sbucciare, raffreddare e asciugare al sole per 5-7 giorni.

Fase 3: Dopo aver essiccato la buccia delle patate dolci essiccate, conservarle. Dopo circa 5 giorni, tirateli fuori e fateli asciugare di nuovo. A questo punto le patate dolci secche saranno leggermente ricoperte da una brina bianca.

Fase 4: Dopo l'asciugatura, riponetelo nuovamente e fatelo asciugare per la terza volta dopo una settimana.

Fase 5: Dopo l'essiccazione e la conservazione per un'altra quindicina di giorni, le patate dolci essiccate saranno sostanzialmente ricoperte da uno strato di brina bianca naturale. Quanto più a lungo vengono conservati, tanto più densa sarà la brina e tanto più dolci saranno.

Quanti giorni ci vogliono per essiccare le patate dolci?

Assicuratevi di asciugarlo al sole in giornate di sole consecutive e di girarlo frequentemente. Tra cinque o sei giorni andrà tutto bene. Se è torbido e non si asciuga in una volta sola, il colore ne risentirà e ammuffirà facilmente. Per prima cosa lavate le patate dolci e aggiungete acqua fredda nella pentola. L'acqua deve coprire le patate dolci e cuocere fino a quando l'acqua non bolle. A questo punto le patate dolci sono cotte solo a metà, quindi potete tirarle fuori e farle essiccare al sole finché non diventano morbide. La durata dipende dalle condizioni della luce solare. Il passo successivo è cuocerli a vapore. Dopo la cottura a vapore, potete appiattirli e toglierli al sole. Copriteli e lasciateli cuocere al vapore, quindi asciugateli di nuovo il giorno dopo. Questo li renderà più dolci, ma il colore sarà un po' più scuro. Sembra che si possa cuocere a vapore ancora una o due volte e provare ad asciugarlo al sole per facilitarne la conservazione. È meglio scegliere patate dolci più piccole: quelle con il torsolo giallo e morbide sono le migliori. Questo è ciò che ho imparato quando andavo in campagna da bambino. Le patate dolci essiccate sono molto famose nella parte occidentale del Fujian e il metodo per prepararle è più o meno questo. È passato troppo tempo e questo è tutto ciò che ricordo. Se vuoi solo le patate dolci secche vendute nei supermercati, tagliale a fette ed esponile al sole.