Come si mangiano in genere le bacche di goji? Come scegliere il goji

La terapia dietetica è molto popolare e la bacca di goji viene spesso utilizzata come alimento nutriente per la cura della salute. Di solito è necessario avere una certa conoscenza degli ingredienti. Se non abbiamo chiare le caratteristiche degli ingredienti, si verificheranno delle reazioni avverse nell'organismo. Alcuni amici hanno lasciato messaggi chiedendo se il goji è piccante o freddo e se è acido o alcalino. Apriamolo e scopriamolo!

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare il goji rosso?

2. Come scegliere il goji

3. Le bacche di goji sono calde, fredde, alcaline o acide?

Come mangiare il goji rosso?

1. Aggiungerne una manciata durante la cottura o la preparazione del porridge. Il modo più comune per bere le bacche di goji è immergerle in acqua, ma la maggior parte delle vitamine contenute nelle bacche di goji sono idrosolubili e vengono facilmente distrutte dal calore. Si consiglia di lasciare in ammollo per un po' le bacche di goji secche e poi aggiungerne un po' come ingrediente durante la cottura, per preparare il porridge, panini al vapore o gnocchi.

2. Mangia normalmente. Il modo migliore per consumare le bacche di goji è aggiungerle al porridge, al riso, alle zuppe e ai piatti come se fossero cibo normale. Non solo è nutriente, ma non provoca nemmeno calore interno.

3. Aggiungerne un po' quando si prepara il latte di soia. Molte persone mettono a bagno le bacche di goji nell'acqua e le bevono, ma con un semplice ammollo le vitamine e il carotene in esse contenuti difficilmente vengono assorbiti completamente. Puoi scegliere di aggiungere una manciata di bacche di goji quando prepari il latte di soia con la macchina per il latte di soia, in modo da sfruttare appieno i vari nutrienti e gli oligoelementi contenuti nelle bacche di goji.

4. Masticare le bacche di goji secche è meglio per la salute dei reni che prepararne una zuppa. Il polisaccaride del Lycium barbarum è un tipo di proteoglicano. Se estratto tramite bollitura o riscaldamento in acqua, si denaturerà e la sua efficacia ridurrà. Pertanto, per quanto riguarda i metodi di consumo, masticare direttamente le bacche di goji consentirà un assorbimento più completo dei nutrienti e favorirà maggiormente i loro effetti sulla salute. In generale, per gli adulti sani è consigliabile consumare circa 20 grammi di bacche di goji al giorno. Se mastichi le bacche di goji secche, dovresti dimezzarne la quantità, altrimenti potresti nutrirti troppo.

Come scegliere il goji

Le bacche di goji di buona qualità hanno un aspetto rosso scuro, ma non troppo acceso, sono di dimensioni pressoché uniformi, non sono umide e non hanno punti neri. In genere, le bacche di goji del Ningxia hanno una forma fusiforme con una macchia bianca naturale all'estremità.

Le bacche di goji impastate non sono appiccicose tra le mani e non presentano grumi evidenti. Se il sapore è leggermente astringente, significa che la qualità delle bacche di goji non è buona.

Le bacche di goji ben ammollate contengono solitamente chicchi interi. Dopo essere state immerse nell'acqua, la maggior parte delle bacche di goji del Ningxia galleggeranno sulla superficie dell'acqua.

Odore: i venditori senza scrupoli solitamente usano lo zolfo per affumicare le bacche di goji, in modo da ottenere un effetto di colore brillante. Le bacche di goji affumicate hanno generalmente un odore aspro o irritante. Le bacche di goji davvero buone hanno il sapore unico delle bacche di goji.

Il sapore del goji di Ningxia è dolce ma non untuoso, leggermente aspro e con un retrogusto leggermente astringente e amaro.

Le bacche di goji sono calde, fredde, alcaline o acide?

Il "Compendio di Materia Medica" riporta che il goji è un frutto delicato e dal sapore dolce. Da ciò non è difficile dedurre che la bacca di goji è un ingrediente alimentare o medicinale cinese neutro, ovvero non è né fredda né calda, ma è una medicina cinese tonica e la maggior parte delle medicine cinesi toniche sono di natura calda. Chi mangia spesso bacche di goji potrebbe avvertire il fenomeno del mal di gola. Poiché il goji è un frutto caldo, chi soffre di calore interno, stitichezza, febbre o diarrea non dovrebbe mangiarlo.

Chi pratica la dietoterapia deve anche avere una certa conoscenza dell'acidità e dell'alcalinità degli alimenti. Il Lycium barbarum contiene polisaccaridi di Lycium barbarum, pigmenti di Lycium barbarum, betaina, aminoacidi, carotene, ecc. Appartiene alla categoria delle piante da frutto e non può essere classificato in base all'acidità e all'alcalinità. Il Lycium barbarum ha un sapore aspro, ma dopo essere stato metabolizzato dagli organi interni del corpo, produce alcuni nutrienti alcalini che inibiscono l'acidificazione del sangue.

Il goji è una medicina cinese calda e nutriente. Se si desidera consumarlo, è necessario controllarne il dosaggio. Un adulto può riscontrare benefici per la salute consumandone circa 20 grammi al giorno. Per sfruttare al meglio i suoi effetti medicinali, è necessario assumerne circa 25 grammi. Non usare le bacche di goji solo per preparare il tè, ricordati di mangiarle dopo l'infusione. Forse la maggior parte delle persone pensa che le bacche di goji abbiano solo effetti benefici sul fegato e sui reni. Ci sono alcuni aspetti a cui tutti devono prestare attenzione. Se ti senti in buona forma fisica, non hai bisogno di mangiare bacche di goji.