Come saltare in padella i broccoli per renderli deliziosi? Come capire se i broccoli sono cotti

. Il broccolo, comunemente noto come cavolfiore (noto anche come broccolo o cavolfiore verde), è originario dell'Italia ed è un ortaggio comune. Il broccolo è una pianta erbacea biennale del genere Cabbage e una variante del cavolo cappuccio. I broccoli contengono alcune vitamine e fibre e hanno l'effetto di idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali. Vediamo come saltare in padella i broccoli per renderli deliziosi.

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare deliziosi broccoli

2. Come verificare se i broccoli sono cotti?

3. 4 tabù sul consumo di broccoli

Come cucinare i broccoli

Ingredienti principali per i broccoli saltati in padella: 500 grammi di broccoli, 20 pezzi di funghi neri, 1 cucchiaio di olio da cucina, 2 grammi di sale, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1 cucchiaio di salsa di soia chiara.

1. Lasciare in ammollo l'intero cavolfiore in acqua leggermente salata per mezz'ora e poi spezzettarlo in piccole cimette.

2. Mettete l'acqua nella pentola, aggiungete sale e un po' di olio da cucina quando l'acqua bolle, aggiungete i broccoli e toglieteli quando diventano verdi.

3. I broccoli sbollentati hanno un colore meraviglioso.

4. Mettete il fungo nero ammollato in acqua e sbollentatelo, quindi toglietelo.

5. Versare l'olio nella pentola. Se vi piace il cibo piccante, aggiungete dei peperoncini secchi. Se non ti piace, ignoralo.

6. Aggiungere i broccoli, i funghi neri, la salsa di ostriche, il sale e la giusta quantità di salsa di soia chiara e soffriggere a fuoco alto.

7. Rosolare velocemente a fuoco alto finché i broccoli non saranno cotti, altrimenti diventeranno morbidi e non croccanti.

Suggerimenti per la cottura: i broccoli maturano più facilmente dopo essere stati sbollentati. Quando si salta nuovamente in padella, assicurarsi di farlo a fuoco alto, senza aggiungere acqua. Aggiungere un po' di salsa di soia leggera e senape al fungo nero rimasto.

Come capire se i broccoli sono cotti

Generalmente il colore cambierà dal verde smeraldo al verde chiaro.

Il sapore dei broccoli è un po' aspro e cambiano colore facilmente. Sbollentare i broccoli non solo aiuta a mantenere il colore, ma ne elimina anche l'astringenza e altre sostanze nocive. Pertanto, solitamente è possibile giudicarlo dal colore. In genere, i broccoli freschi sono di colore verde smeraldo o verde smeraldo dopo il taglio e le radici sono relativamente dure. Dopo essere stati sbollentati in acqua bollente, il colore diventerà verde chiaro e saranno più morbidi.

4 tabù sul consumo di broccoli

1. I broccoli sono freschi per natura e mangiarne troppi può aumentare la sensazione di freddo, quindi le persone con il corpo freddo dovrebbero consumarli con cautela.

2. Le persone allergiche ai broccoli dovrebbero mangiarne meno per evitare di indurre o aggravare i sintomi allergici, che potrebbero causare eruzioni cutanee, rossore, gonfiore e altri sintomi di disagio.

3. I broccoli contengono alcune vitamine e fibre che hanno l'effetto di idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali. Pertanto, i pazienti affetti da stitichezza devono essere cauti nel consumo di broccoli.

4. Sebbene i broccoli facciano bene, non bisogna consumarli in eccesso per evitare di sovraccaricare il tratto gastrointestinale e causare sintomi fastidiosi come dolori addominali, diarrea e feci molli.