Esistono finti involtini di montone? Come faccio a sapere se un rotolo di carne di montone è autentico?

Sappiamo tutti che gli involtini di montone sono un piatto molto popolare. Sono teneri e deliziosi e hanno un sapore molto buono. Sono amati dalla gente. Molte persone mangiano involtini di montone insieme alla hot pot. La qualità degli involtini di montone può essere buona o cattiva, vera o finta. Come si fa a riconoscere l'autenticità degli involtini di montone? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come sapere se i panini di montone sono autentici

1. Per prima cosa, guarda il colore

Il colore deve essere brillante, non rosso scuro o rosa. Il colore rosso scuro potrebbe essere dovuto al fatto che il sangue presente nella carne non è stato eliminato e che quando la si mangia si formerà molta schiuma. Anche il colore rosa è anormale. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che è stato tagliato e conservato per lungo tempo, con conseguente perdita di umidità. Non ha un sapore fresco e potrebbe anche avere un odore strano.

2. Osserva la consistenza delle fette di agnello

Le consistenze grasse e sottili dovrebbero passare in modo naturale, senza essere brusche o nettamente stratificate.

Nella carne di montone c'è pochissimo grasso, e il grasso presente è grasso di montone. Sulle costole appare una piccola quantità di carne bianca, anche questa è una connessione naturale. Se le fette di carne appaiono distintamente grasse e magre, c'è un'altra possibilità che si tratti di carne di coscia di agnello, riempita con grasso di agnello durante la preparazione degli involtini.

Questa è la coscia d'agnello. Il grasso è praticamente inesistente e l'intero pezzo è costituito da carne magra. Questo tipo di carne è gommosa e soda.

3. Infine, guarda gli ingredienti e l'origine

Gli involtini di carne originari della Mongolia Interna sono quasi sempre buoni! Tuttavia, alcuni produttori realizzano involtini di carne con altri tipi di carne, in base alla richiesta del mercato. A questo punto bisogna controllare se tra gli ingredienti c'è petto d'anatra o petto di pollo. Se disponibile, questo tipo di involtino di carne può anche essere mangiato, ma il prezzo sarà molto basso.

La differenza tra i veri e i finti involtini di agnello

A colpo d'occhio

Il grasso dei veri involtini di montone ha una forma irregolare e la parte grassa e quella magra sono strettamente collegate.

La parte grassa del finto involtino di montone viene cucita secondo le regole vigenti. E ci sono strati.

In secondo luogo, guarda la consistenza

La vera carne di agnello deve avere la fascia nelle sue fibre. E grasso. E la mano non cadrà

La carne di montone finta ha una consistenza grassa e magra distintiva. L'impugnatura si staccherà dalla connessione. E la sezione trasversale è relativamente pulita e ordinata.

Tre gusti

La vera carne di montone verrà messa nella pentola intera. Odore leggermente pungente, pieno di fragranza

L'agnello finto cadrà a pezzi. Di colore grigiastro. Ha un odore di pesce.

Riassumere:

Si consiglia di acquistare panini di montone o di identificare il produttore e la marca, non acquistare prodotti three-no o panini di montone troppo economici. Se vi piacciono molto gli involtini di montone, potreste essere interessati a quelli venduti al mercato.

Ricetta involtini di agnello

Fase 1: Scegli la carne

La coscia d'agnello è gommosa e la carne è relativamente magra. Adatto ai giovani. Le costolette di agnello si sciolgono in bocca, sono tenere e relativamente grasse, il che le rende adatte alle persone anziane. Scegli la carne giusta in base ai tuoi gusti.

Fase 2: ammollo della carne

I pezzi di carne più grandi possono essere divisi in due o tre pezzi, immersi in acqua pulita per due ore, cambiata l'acqua, lasciati per altre due ore, cambiata l'acqua e lasciateli per altre due ore.

Il sangue viene assorbito e non si forma schiuma, rendendo la zuppa particolarmente limpida e fresca.

Fase 3: congelare in un contenitore per la conservazione degli alimenti freschi

Se non hai una scatola per conservare gli alimenti, andrà bene anche un sacchetto di plastica spesso.

Ricordatevi di dare una forma regolare perché quando taglierete la carne, la forma del taglio dipenderà da voi.

Se è troppo spesso, la macchina non riesce a tagliarlo; se è troppo sottile, il taglio sarà troppo piccolo.

Consigli per preparare gli involtini di agnello

1. Quando si avvolge la carne di montone in un sacchetto di plastica, fare dei fori con dei bastoncini di bambù per far colare l'acqua e far uscire l'aria. In questo modo la carne non si romperà facilmente.

2. Inoltre, prova ad arrotolare le costolette di agnello come un pezzo intero invece di tagliarle. Il lato vicino alla pelle di pecora deve essere arrotolato verso l'interno.