È normale che la vescica di pesce cotta nel latte abbia un odore di pesce? Cosa devo fare se la vescica di pesce cotta nel latte ha un odore di pesce?

Sappiamo tutti che la vescica del pesce è un alimento relativamente nutriente. Può essere consumato in vari modi. Un metodo molto popolare è quello di stufare le vesciche di pesce con il latte. Molte persone preparano a casa lo stufato di pesce con il latte. È normale che le fauci di pesce cotte nel latte abbiano un odore di pesce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È normale che la vescica di pesce cotta nel latte abbia un odore di pesce?

È normale che la vescica di pesce cotta nel latte abbia un odore di pesce.

Poiché la vescica di pesce è ricavata dalle vesciche di pesce essiccate, ha inevitabilmente un odore di pesce, quindi quando la acquistiamo cerchiamo di scegliere quella vecchia. Dopo una lunga conservazione, i componenti ittici presenti nelle vecchie fauci di pesce evaporano gradualmente e l'odore di pesce si riduce notevolmente dopo la stufatura. Per questo motivo, quando si acquista il pesce, è consigliabile scegliere solo fauci di pesce vecchie. Dopo averlo messo in ammollo, possiamo eliminare anche la minima traccia di burro presente nelle fauci del pesce, poiché è quella la fonte dell'odore di pesce. Quindi lasciatelo in ammollo per altre 3-10 ore.

L'odore di pesce presente nelle fauci dei pesci è dovuto a una manipolazione impropria. Quando pulite le fauci dei pesci, assicuratevi di usare acqua calda per eliminare i coaguli di sangue all'interno e all'esterno dei grani di pepe di Sichuan, nonché olio di pesce, poiché queste sostanze hanno un sapore relativamente pescoso. Quando si cucina la vescica del pesce, alcune persone preferiscono trasformarla in una zuppa dolce, mentre altre preferiscono quella salata. La zuppa salata avrà meno odore di pesce. La zuppa salata può anche essere abbinata a ingredienti più ricchi, come carne magra, pollame, ossa di pollo, ossa di maiale, ecc., e stufati insieme per eliminare l'odore di pesce e aumentarne il sapore.

Cosa fare se la vescica di pesce stufata nel latte ha un odore di pesce

Se si avverte un odore di pesce, durante la cottura si possono aggiungere due fette di zenzero. Dopo la cottura, avrà un sapore di zenzero e latte. Il latte tende a formare grumi e a distruggere i suoi nutrienti se lasciato cuocere a lungo, quindi non è consigliabile lasciarlo cuocere troppo a lungo: sono sufficienti dai 15 ai 30 minuti.

La fauce del pesce è il ventre del pesce e ha ancora un po' di odore di pesce. Se volete che questa zuppa dolce non abbia il sapore del pesce e sia deliziosa, dovete preparare le fauci del pesce in anticipo.

Quando si prepara il fegato di pesce, se questo assorbe abbastanza acqua, il piatto può essere considerato a metà riuscito. Indipendentemente dal fatto che venga ammollata in anticipo o stufata a lungo, la vescica di pesce secca deve poter assorbire abbastanza acqua affinché il suo sapore raggiunga il suo stato ottimale. Le fauci di pesce essiccate possono essere utilizzate direttamente per preparare la zuppa. Bisogna sbollentarlo in anticipo e aggiungere un po' di vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. Per eliminare l'odore di pesce, è possibile aggiungere delle fettine di zenzero durante la cottura.

Una volta che il latte avanzato si è raffreddato completamente, puoi metterlo in frigorifero per una notte e trasformarlo in una gelatina di latte, super gommosa e deliziosa. A seconda delle preferenze, è possibile aggiungere anche fagioli rossi cotti o papaya dopo la cottura; il sapore è molto buono.

Come eliminare l'odore di pesce dalle fauci dei pesci

Esistono molti modi per mangiare le fauci di pesce, ma l'odore di pesce è difficile da sopportare, cosa che scoraggia molte persone. Ecco alcuni metodi per eliminare l'odore di pesce, a titolo di riferimento:

Acqua di cipolla e zenzero per eliminare l'odore di pesce

Aggiungere acqua pulita nella pentola, aggiungere il cipollotto e lo zenzero, portare a ebollizione a fuoco alto, mettere le fauci di pesce ammollate nell'acqua e sbollentare per 5 minuti, quindi toglierle e lasciarle raffreddare prima di stufarle.

Metodo di deodorizzazione della birra

Il metodo e i passaggi sono gli stessi di cui sopra. Per ottenere risultati migliori, durante la cottura a fuoco lento è possibile aggiungere la birra direttamente al posto dell'acqua. Per eliminare l'odore di pesce durante la cottura in umido, è possibile aggiungere del vino da cucina, poiché l'etanolo presente nel vino è un solvente organico in grado di sciogliere l'odore di pesce nelle fauci del pesce.

Metodo di deodorizzazione del materiale ausiliario

Durante la cottura a vapore, oltre ad aggiungere cipolla e zenzero per eliminare l'odore di pesce, puoi anche scegliere alcuni ingredienti ausiliari da abbinare, come igname, datteri rossi, ginseng americano, biancospino, longan, ecc. Questi sono ingredienti che possono essere usati come medicina e come alimento, che possono aiutare a eliminare l'odore di pesce e ad aumentare il valore nutrizionale e il sapore della zuppa.

Come fare la vescica di pesce stufata nel latte

Ingredienti:

Una scatola di latte puro a porzione, tre guance di pesce a porzione, la giusta quantità di datteri rossi, tre fette di zenzero, la giusta quantità di zucchero

pratica:

1. Preparare la vescica del pesce lasciandola in ammollo la mattina prima. Esistono molti modi per mettere a bagno la vescica del pesce. Mettete le fette di zenzero in acqua pulita, quindi aggiungete la vescica del pesce. Una volta che l'acqua bolle, togliete le fauci del pesce e lasciatele in ammollo in acqua pulita per un giorno.

2. Lavare la schiuma delle viscere del pesce. Nelle fauci del pesce ci sarà un po' di sabbia che ne altera il sapore, quindi lavatelo bene.

3. Aggiungere il latte puro

4. Mettere gli ingredienti nella pentola per stufato, aggiungere la giusta quantità di zucchero di canna in base al gusto personale e cuocere nella pentola elettronica per circa un'ora.