È bene conservare a lungo il tè bianco? Come conservare il tè bianco da soli

Il tè bianco è uno dei cinque principali tipi di tè nel mio Paese. È un tè leggermente fermentato ed è considerato un tesoro tra i tè. Se conservato correttamente, il tè bianco avrà un sapore migliore e diventerà più prezioso nel tempo. Qual è il modo migliore per conservare il tè bianco?

È bene conservare a lungo il tè bianco?

Come per il tè Pu'er grezzo, più a lungo si conserva il tè bianco, più delicato e profumato diventa il suo sapore. Ecco cosa significa "un anno per il tè, tre anni per la medicina e sette anni per il tesoro".

Le varietà di tè bianco più comuni sul mercato sono Baihao Yinzhen, White Peony, Gongmei, Shoumei, ecc. Sono disponibili sia tè sfuso che in pastiglie. Il tè bianco a cui solitamente ci si riferisce è il tè bianco vecchio, cioè il tè che è stato conservato per molti anni. Entro i tempi di conservazione previsti, ad esempio da 10 a 20 anni, gli ingredienti delle foglie di tè bianco cambieranno lentamente e naturalmente nel tempo. L'aroma evaporerà gradualmente, il colore della zuppa diventerà gradualmente rosso, il sapore diventerà gradualmente più delicato e la natura del tè cambierà gradualmente da fredda a calda.

Se conservato correttamente, il tè bianco conservato per cinque o sei anni può essere considerato tè bianco vecchio. Ancora più raro è il tè bianco vecchio, conservato per più di dieci anni. Quanto più lungo è il tempo di conservazione, tanto maggiore sarà il valore medicinale del vecchio tè bianco.

Come conservare il tè bianco

I principi generali per conservare il tè bianco: tenerlo asciutto, al riparo dalla luce e prevenire gli odori

Asciutto

Lo scopo dell'essiccazione è impedire che il tè diventi umido, cosa che ne compromette il sapore a breve termine e potrebbe renderlo ammuffito e imbevibile a lungo termine.

Il primo passaggio è la sigillatura, che avviene principalmente utilizzando tre strati di imballaggio (sacchetto di plastica, sacchetto di alluminio e cartone).

Nota: non aprire la scatola frequentemente e non aprirla quando l'aria è molto umida (ad esempio nei giorni di pioggia o di vento da sud).

Se si beve meno regolarmente, se l'umidità dell'aria non è particolarmente elevata e si finisce il drink in poco tempo, di solito è possibile conservarlo in un barattolo sigillato.

Il secondo passo è garantire l'umidità dell'aria. A questo bisogna prestare particolare attenzione nel sud e solitamente si usa un deumidificatore.

L'umidità dell'ambiente in cui viene conservato il tè non deve superare il 75%. L'umidità in primavera e in estate al sud e in estate al nord supererà il 75%. Essere sufficientemente asciutti è sempre la cosa più importante.

Proteggere dalla luce

Il tè bianco non ha bisogno di essere esposto all'aria durante la conservazione. Dopo averlo messo in un sacchetto di alluminio, riponilo in un mobile alto della casa e potrai dimenticartene.

Il tè Pu'er deve essere conservato all'aria. Basta aprire di tanto in tanto la busta, annusarla e lasciarla esposta all'aria.

Quando si conserva il tè, è sempre più importante proteggerlo dall'umidità e dalla luce piuttosto che dall'ossidazione e dalla fermentazione. È meglio ossidarsi lentamente che ammuffire.

Anti-odore

Il tè ha la caratteristica di avere una forte capacità di assorbimento. Se sono presenti altri sapori forti, è facile che si verifichino interferenze di sapore. Pertanto, dobbiamo conservarlo in un luogo sigillato e l'ambiente di conservazione dovrebbe preferibilmente non avere odori particolari, come fumo o legno di sandalo bruciato.

Quali sono le varietà di tè bianco?

Differenziare per livello

Esistono tre categorie: Silver Needle, White Peony e Shoumei. Alcune persone attribuiscono anche un livello più alto di Gongmei allo Shoumei, ma Gongmei e Shoumei appartengono fondamentalmente alla stessa categoria.

Il Silver Needle Baihao è estremamente fresco e tenero, e il suo prezzo è elevato, quindi vale la pena provarlo. La peonia bianca assomiglia al fiore della peonia e ha un sapore più floreale rispetto alla Baihao Yinzhen. Ha un prezzo moderato ed è la prima scelta di molte persone. Shoumei ha una gemma e tre o quattro foglie, o principalmente foglie. Tra i tè bianchi è quello con la maggiore produzione, mentre il vecchio Shoumei è il più popolare. .

Secondo l'origine

L'origine è Fuding, Fujian, e anche il tè bianco Fuding ha ottenuto la protezione del marchio di origine. Anche Zhenghe, Jianyang e Songxi, vicino a Fuding, producono tè bianco di alta qualità. Inoltre, nello Yunnan si produce anche il tè bianco Moonlight, ottenuto da Dabaihao e Pu'er, che ha un sapore diverso dal tè bianco del Fujian ed è leggermente più forte.

Secondo la freschezza

Si divide in tè nuovo e tè vecchio. Il tè bianco è adatto alla conservazione a lungo termine e il suo sapore cambierà durante il processo di trasformazione, dalla freschezza iniziale alla successiva morbidezza; col tempo, assumerà anche un leggero aroma medicinale.