Dopo Capodanno, liberatevi del grande mostro del cibo! Nutrizionista Zhao Hanying: 2 consigli per ritrovare il tuo stomaco da uccellino

La festa di primavera più lunga della storia, lunga 10 giorni, è finita. Durante il periodo di Capodanno, molte persone erano come dei "ghiottoni". Non solo mangiavano piatti di Capodanno ricchi di grassi, zuccheri e calorie, ma facevano anche spuntini durante i pasti. Di conseguenza, accumulavano grasso corporeo e si sentivano affamati. La nutrizionista Zhao Hanying ci ricorda che mangiare troppo in modo continuativo non solo causerà l'accumulo di grasso corporeo a causa dell'aumento di zucchero nel sangue, ma porterà anche facilmente alla fame, con conseguente situazione in cui "l'appetito non può essere ridotto" dopo il lavoro.

Una dieta ricca di grassi può causare accumulo di grasso corporeo e senso di fame

Il nutrizionista Zhao Hanying ha affermato che se durante il capodanno cinese si mangiano troppe gallette di riso, riso fritto, gallette di ananas e zuppe dense e si consumano quantità eccessive di questi amidi raffinati, la concentrazione di zucchero nel sangue aumenterà rapidamente, provocando la secrezione di una grande quantità di insulina e la conversione dello zucchero in accumulo di grasso corporeo. Molti studi clinici esteri hanno scoperto che mangiare frequentemente cibi raffinati e lavorati può rendere il corpo incline alla fame e al desiderio di mangiare costantemente a causa dell'insulina. Quando il corpo è abituato a una dieta con grandi quantità di pesce e carne, tornare allo stato prima del nuovo anno è una sfida sia fisica che psicologica.

La nutrizionista ha raccontato di aver incontrato una donna di 42 anni che aveva preso 6 chili dopo aver partecipato a varie cene durante il capodanno cinese. Era così scioccata che aveva deciso di digiunare, ma soffriva di dolori allo stomaco, debolezza alle mani e ai piedi e cattivo umore. Dopo tre giorni di digiuno, non ci è riuscita senza perdere un chilo. A questo proposito, il nutrizionista Zhao Hanying ha specificamente ricordato che gli aggiustamenti dietetici dovrebbero essere effettuati in modo "graduale", consentendo all'organismo di tornare lentamente alla normalità e di recuperare l'appetito e la salute originali.

Come possiamo alleviare il senso di colpa dopo il nuovo anno e sentirci sazi e senza dolori?

Per le persone che vogliono essere sane e ridurre i pesi dopo il Capodanno cinese, la nutrizionista Zhao Hanying consiglia di aggiungere nutrienti ricchi di fibre e proteine ​​vegetali alla dieta. Questo perché le fibre alimentari ricche assorbono acqua nel sistema digerente, aumentano la viscosità del cibo ingerito e ritardano lo svuotamento gastrico; mentre le proteine ​​vegetali sono meno caloriche e contengono una varietà di sostanze fitochimiche, che possono aumentare la sazietà riducendo anche il peso sul corpo.

I nutrizionisti hanno ideato una "dieta a base di latte di soia ad alto contenuto di fibre" per il primo giorno di lavoro dopo il Capodanno cinese, utilizzando fibre e proteine ​​elevate per aiutare ad "aumentare la sazietà". Utilizzano anche un concetto progressivo in due fasi per aiutare le persone a tornare senza dolore alla loro normale assunzione di cibo dalla grande quantità di cibo che hanno mangiato durante il Capodanno cinese:

I nutrizionisti hanno ideato una "dieta a base di latte di soia ad alto contenuto di fibre" specificatamente per il primo giorno di lavoro dopo il Capodanno cinese, utilizzando fibre e proteine ​​elevate che aiutano ad "aumentare la sazietà". Utilizzano anche un concetto progressivo in due fasi per aiutare le persone a tornare senza dolore alla loro normale assunzione di cibo dalle grandi quantità mangiate durante il Capodanno cinese.

Fase 1: Bere latte di soia prima dei pasti per ridurre l'assunzione di cibo

La cosa più importante nella prima fase è mantenere un senso di sazietà, riducendo però gradualmente la quantità di cibo ingerito. Puoi bere una bottiglia di latte di soia ad alto contenuto di fibre prima di un pasto. La sensazione di sazietà fornita dalle fibre alimentari può aiutare a ridurre l'assunzione di cibo durante i pasti successivi. Allo stesso tempo, dovresti mantenere un rapporto di 2:1 tra verdure e carne, e il resto puoi basarti sulle tue abitudini alimentari quotidiane, senza fretta.

Fase 2: le proteine ​​vegetali riducono il carico

Quando si entra nella seconda fase, bisogna prestare maggiore attenzione alla scelta delle fonti proteiche. Si consiglia di sostituire la carne rossa con "proteine ​​vegetali + carne bianca", come usare latte di soia ad alto contenuto di fibre + pollo o pesce per sostituire manzo e maiale. Oltre ad avere meno calorie, i molteplici fitochimici contenuti nel latte di soia possono anche fornire una scelta nutrizionale diversificata che integra le proteine ​​animali. Puoi anche essere più avanzato e cambiare il latte di soia con un sapore senza zucchero; allo stesso tempo, i metodi di cottura dei pasti dovrebbero essere principalmente sbollentare, brasare e cuocere a vapore. Anche le verdure e la carne dovrebbero mantenere un rapporto di 2:1. Puoi anche provare verdure multicolori per integrare diversi nutrienti.

Una dieta ricca di fibre a base di latte di soia per gli amanti delle zuppe, degli amidi e dei dolci

La nutrizionista Zhao Hanying fornisce anche diversi suggerimenti di compensazione dietetica per le persone che amano bere zuppe e non possono rinunciare ad amidi e dolci. Condivide anche come aggiungere latte di soia ad alto contenuto di fibre, che può aiutare ad aumentare la sazietà, nei piatti, creando un piatto sano che sia soddisfacente e senza pesi anche per coloro che hanno una dieta ricca di latte di soia.

Amanti della zuppa: mangiare troppa carne e pesce durante il capodanno cinese può facilmente portare a un'eccessiva assunzione di sale e sodio. Si consiglia di integrare gli ioni potassio o di provare il latte di soia ad alto contenuto di fibre come base della zuppa.

【Salmone al miso e tofu Ishikari hot pot】

Ingredienti: 100 g di salmone, mezza scatola di tofu morbido, 100 g di funghi shiitake, 160 g di cavolo cappuccio, 2 funghi shiitake, 2 fette di carota, 3 cipollotti, 15 g di miso, 200 cc di acqua, 240 cc di latte di soia ricco di fibre.

pratica:

1. Tagliare il salmone a fette, il tofu a cubetti, tritare i funghi shiitake a pezzetti, eliminare i gambi del cavolo cappuccio e mettere in ammollo i funghi shiitake.

2. Mescolare l'acqua e il miso e versarli nella pentola della zuppa.

3. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il latte di soia e portare a ebollizione.

4. Infine, aggiungere il latte di soia e portare a ebollizione.

Controllo dell'amido: durante il capodanno cinese, le persone tendono a mangiare troppo amido raffinato quando assaggiano una varietà di piatti e spuntini di Capodanno. Si consiglia di integrare con cibi ricchi di fibre come patate dolci, mais, riso integrale e riso nero.

【Latte di soia con patate dolci e anacardi】

Ingredienti: 240 cc di latte di soia ricco di fibre, 100 g di patate dolci, 8 g di anacardi.

pratica:

1. Sbucciare la patata dolce, tagliarla a pezzi, cuocerla a vapore fino a cottura e lasciarla raffreddare.

2. Metterlo nell'estrattore.

3. Aggiungere gli anacardi e il latte di soia caldo.

4. Sbattere in modo uniforme.

Goloso: è facile mangiare accidentalmente troppi snack e bevande shakerate ad alto contenuto di zucchero durante le feste, quindi si consiglia di ridurre l'assunzione di zucchero.

【Budino di uova e latte di soia】

Ingredienti: 240 cc di latte di soia ricco di fibre, 20 g di eritritolo, 2 uova.

pratica:

1. Riscaldare il latte di soia e aggiungere l'eritritolo. Non è necessario farlo bollire, basta riscaldarlo a circa 40 gradi C. Lasciarlo raffreddare prima di procedere al passaggio 2.

2. Sbattete due uova, aggiungetene lentamente una al liquido e poi setacciate.

3. Metterne 2 in un contenitore, cuocerli a vapore in acqua per 8 minuti, toglierli e lasciarli raffreddare.