Gli alimenti di origine vegetale non contengono colesterolo e sono ricchi di fibre alimentari! Dongshi: 30 tipi di cibo futuro da mangiare per la salute

Una dieta a base vegetale è una dieta basata su alimenti vegetali che sono benefici per la salute. Negli ultimi anni, con la crescente enfasi su diete sane ed equilibrate, sempre più persone, oltre a voler "mangiare sano", sperano gradualmente di avere una dieta più "diversa". Insieme alla promozione internazionale del tema della "sostenibilità ambientale", una "dieta a base vegetale" che sia rispettosa dell'ambiente, nutriente, sana e diversificata è gradualmente diventata una nuova tendenza nella dieta delle persone moderne.

La "dieta a base vegetale", rispettosa dell'ambiente, sana dal punto di vista nutrizionale e diversificata, sta gradualmente diventando una nuova tendenza nell'alimentazione delle persone moderne.

Xu Huiyu, direttore del Food and Nutrition Center della Tung Foundation, ha affermato: "Mangiare è un diritto umano fondamentale e la gioia più grande della vita. Oltre a mangiare in modo sicuro e nutriente, speriamo anche di mangiare in modo rispettoso dell'ambiente. Tuttavia, con l'intensificarsi del riscaldamento globale, se le proteine ​​dipendono da fonti animali per un lungo periodo, ciò aumenterà invisibilmente il carico sull'ambiente. Le diete a base vegetale, che sono diventate una tendenza globale negli ultimi anni, possono ridurre le emissioni di gas serra, l'uso del suolo e dell'acqua di circa il 20-30% e possono anche migliorare la diversità ecologica. Una piantagione diversificata può evitare l'esaurimento dei nutrienti del suolo, l'impatto di parassiti e malattie, l'uso improprio di fertilizzanti e pesticidi, il danno alla fauna selvatica e l'infiltrazione nei sistemi idrici, che inquina le risorse idriche".

Vantaggi dei diversi ingredienti di origine vegetale: zero colesterolo, grassi buoni, ricchezza di fibre alimentari, ecc.

Scegli una gamma più diversificata di ingredienti vegetali, come frutta, verdura, cereali (in particolare integrali), fagioli, noci e semi, e limita l'assunzione di carne rossa e lavorata. Gli ingredienti vegetali hanno le caratteristiche di zero colesterolo, grassi buoni, fibre alimentari ricche, sostanze fitochimiche e varie vitamine e minerali, che sono utili per migliorare i lipidi nel sangue e il colesterolo, promuovendo la salute intestinale e l'anti-invecchiamento. Secondo la ricerca, le persone che consumano più alimenti di origine vegetale possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus del 16% e il rischio di morte per malattie cardiovascolari del 32% rispetto a chi ne consuma meno. Queste diete a base vegetale sono gradualmente diventate le linee guida alimentari raccomandate da molti paesi e istituzioni mediche.

In risposta alle tendenze globali, il WWF, Unilever e il dott. Drewnowski, direttore del Center for Public Health Nutrition presso l'Università di Washington, hanno collaborato per promuovere un nuovo concetto di dieta a base vegetale chiamato "Future 50 Foods", che si concentra sulla promozione di tre cambiamenti nella coltivazione e nel consumo di cibo a livello globale: più verdure, più proteine ​​vegetali e più cereali integrali e altre fonti nutrienti di carboidrati, al fine di incoraggiare le persone a consumare di più questi alimenti vegetali ad alto valore nutrizionale e a incarnare uno stile di vita sostenibile nella loro dieta.

Per promuovere meglio le diete a base vegetale a Taiwan, il Food and Nutrition Center della Tung Foundation ha preso in considerazione fattori quali l'ambiente locale amichevole, la disponibilità di cibo e le abitudini alimentari dei taiwanesi, e ha selezionato attentamente un elenco di "cibi del futuro" a Taiwan (come allegato), che comprende una varietà di ingredienti quali verdure, cereali integrali, fagioli, noci e semi. Il centro incoraggia il pubblico a utilizzare più cibi del futuro in cucina, ad aumentare l'assunzione di ingredienti a base vegetale e a praticare azioni sostenibili nella propria dieta.

Elenco attentamente selezionato di 30 "cibi del futuro" da Taiwan. (Modulo fornito dalla Fondazione Tung)

Inoltre, la nutrizionista Mo Yachun del Food and Nutrition Center della Tung Foundation ha anche condiviso come le persone possono praticare una dieta a base vegetale nella loro dieta quotidiana. Ha raccomandato di scegliere cibi di origine vegetale stagionali, locali, freschi, semplici e non lavorati, tra cui:

Pasto principale: puoi scegliere riso integrale o integrale non raffinato, che dovrebbe costituire almeno 1/3 dell'alimento base, ed evitare i cereali raffinati.

Guarnire:

1. Per aumentare l'assunzione di cibi di origine vegetale, dare la priorità a piatti semi-vegetariani con una varietà di verdure (maiale saltato in padella con peperoni verdi) come portata principale, evitare grandi pezzi di carne (costolette di maiale, costolette di pollo, costolette di pesce, ecc.) e scegliere fagioli e i loro derivati ​​per sostituire la carne. Si consiglia di consumare 2 porzioni al giorno.

2. Mangia almeno 3 porzioni di verdura al giorno. Si raccomanda di mangiare una varietà di verdure di diversi colori con tre pasti per assorbire un'ampia gamma di nutrienti e sostanze fitochimiche.

dessert:

1. Gli spuntini possono includere frutta fresca, noci e semi non conditi.

2. Scegli bevande come latte di soia senza zucchero, bevande all'avena, latte con cereali, ecc.; evita di scegliere bevande zuccherate o succhi di frutta.