Il caffè più amato al mondo, ha un gusto delicato e sorprendentemente delizioso! I nutrizionisti lo consigliano per evitare insidie

Durante il periodo nazionale anti-epidemia, le persone riducono le attività all'aperto e cucinare fai da te in casa è diventata un'attività domestica adatta a tutte le età. Attraversare questa epidemia potrebbe portare alla nascita di molti chef di catering. Di recente, il programma di varietà coreano "Convenience Restaurant" ha trasmesso un episodio in cui la star coreana Ding Yiu ha visitato una caffetteria storica "Hon Kee Hand-beaten Coffee" a Macao. La bevanda, che è stata mescolata 400 volte per creare un gusto morbido, è diventata immediatamente virale sui social media come IG (Instagram) ed è diventata popolare in tutto il mondo, ed è stata chiamata "400 Times Coffee".

Molti esperti di cucina hanno usato la loro creatività per aggiungere latte, trasformando il comune "caffè ricoperto di latte" in "latte ricoperto di caffè". I netizen che l'hanno provato hanno detto: "È incredibilmente delizioso. In base alle proporzioni, puoi assaporare i tre sapori distinti ma integrati di caffè, latte e caramello allo stesso tempo. Tuttavia, è fortemente consigliato utilizzare un frullatore elettrico. La differenza di tempo tra la miscelazione manuale ed elettrica è di circa 10 minuti e la chiave è che le tue mani non saranno troppo doloranti. Se non bevi caffè, puoi anche usare polvere di matcha o polvere di cioccolato senza zucchero". I netizen che non l'hanno provato pensano che il processo di produzione sia "davvero imbarazzante", "Il punto è che ha un buon sapore? Ho visto molte persone prepararlo da sole e penso che sarà molto forte in bocca e potrebbe farti venire subito mal di stomaco".

Perché bere caffè forte mi fa venire mal di stomaco? Quanto sono forti 400 shot di caffè? Può rinfrescarti?

Il nutrizionista Ye Wenjun ha affermato che il caffè dà alle persone l'impressione di essere rinfrescante; ma per essere più precisi, la caffeina in sé non ha un effetto "rinfrescante", ma piuttosto spegne l'interruttore del sonno, rendendo le persone "incapaci di dormire". La caffeina è influenzata dalla varietà del caffè, dall'origine e dal processo di lavorazione, quindi il contenuto di caffeina di ogni polvere di caffè istantaneo varia notevolmente. Si consiglia di leggere il contenuto di caffeina sull'etichetta della confezione quando si sceglie e di non superare i 300 mg al giorno.

Inoltre, la caffeina contenuta nel caffè può causare secrezione di succhi gastrici, stimolare il rilassamento dello sfintere nella parte inferiore dell'esofago e causare facilmente disturbi gastrointestinali. Se soffri di malattie dell'apparato digerente, dovresti bere meno!

Il nutrizionista Ye Wenjun ha suddiviso "400 tazze di caffè" nei seguenti ingredienti per il calcolo. Una tazza rappresenta metà dell'assunzione giornaliera di caffeina e le calorie sono più del doppio di quelle del caffellatte senza zucchero!

La ricetta è alla fine, vai alla pagina successiva

L'origine del gusto delicato del "caffè 400 volte"

Il metodo per preparare il caffè 400 volte è quello di usare "caffè solubile in polvere: zucchero: acqua calda = 1:1:1" per fare la crema di latte, e poi ricoprirla con cubetti di ghiaccio. La chiave per formare una schiuma densa simile a una nuvola è che la caffeina, le proteine, i polifenoli e i polisaccaridi contenuti nel caffè possono tutti aiutare a produrre schiuma. Infatti, quando prepari il caffè normalmente, se osservi attentamente la superficie del liquido, troverai una piccola quantità di schiuma. Questo è solo perché c'è troppa acqua, che rende il caffè diluito, con conseguente minore concentrazione e meno schiuma. La polvere di caffè solubile subisce la tecnologia di granulazione e le particelle diventano più grandi e più solubili in acqua. Il rapporto tra polvere e acqua è 1:1, il che concentra la concentrazione del caffè. Montandolo rapidamente per far entrare aria può produrre una schiuma più densa.

Come preparare "400 tazze di caffè" per mantenersi in salute ed evitare le insidie

I fitochimici presenti nel caffè includono acido clorogenico, acido caffeico, caffeina, ecc. I benefici per la salute dell'acido clorogenico includono la regolazione dello zucchero nel sangue e la riduzione della formazione di grasso corporeo. Tuttavia, la polvere di caffè solubile disponibile sul mercato è spesso tre in uno (zucchero, panna, caffè) o due in uno (panna, caffè), con aggiunta di zucchero raffinato e grassi, che sono la chiave per l'aumento di peso e l'aumento del colesterolo. Berlo per lungo tempo è dannoso per la salute. Pertanto, quando si preparano 400 tazze di caffè, si consiglia di scegliere la polvere di caffè solubile "nero"!

Il nutrizionista Ye Wenjun consiglia una versione modificata della ricetta dei "400 caffè":

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di caffè nero solubile in polvere (senza zucchero o panna) (circa 10 g)

• Eritritolo (dolcificante naturale, sostituisce lo zucchero) 2 cucchiaini (circa 10 g)

• 2 cucchiaini di acqua calda (circa 10 ml)

• 240 ml di latte intero e un po' di ghiaccio

• Una manciata di mandorle o altra frutta secca (al posto dei biscotti Oreo, dei biscotti croccanti, della pasta sfoglia, ecc.)

Fasi di cottura:

1. Mettete il caffè nero in polvere, l'eritritolo e l'acqua calda in una grande ciotola e lasciate che il caffè e l'eritritolo si sciolgano completamente.

2. Tritare le mandorle in piccoli pezzi e metterle da parte.

3. Utilizzare una frusta elettrica per iniziare a mescolare freneticamente. Quando l'aria viene sbattuta dentro e il colore del tappo del latte diventa più chiaro, e si solidifica fino a quando non può prendere forma quando si prende la frusta, ci vorranno circa 3 minuti.

4. Versare il latte nella tazza fino a riempirla al 70%, chiudere con il tappo del latte, cospargere con le mandorle tritate e gustare.

Inoltre, alcuni utenti hanno chiesto se il cacao in polvere può essere utilizzato per sostituire la polvere di caffè solubile. I nutrizionisti hanno affermato che il cioccolato in polvere è più difficile da montare e richiede ripetute montature per produrre schiuma. Se si considerano i fattori di salute, si consiglia di scegliere "cacao in polvere senza zucchero" per sostituire il cioccolato in polvere zuccherato per evitare un'eccessiva assunzione di zucchero. Se non ti piace bere caffè, puoi anche considerare di utilizzare "polvere di matcha senza zucchero + latte intero in polvere" al posto della polvere di caffè nero, ma poiché il matcha stesso contiene pochissima caffeina, è più difficile creare una consistenza di schiuma simile a una nuvola e le calorie in realtà non sono molto diverse dal caffè nero.

Alcuni netizen hanno scherzato dicendo "forse dovremmo uscire meno ora, perché preparare il caffè direttamente è troppo veloce e mescolare manualmente il caffè può richiedere più tempo. Comunque, non abbiamo niente da fare, quindi abbiamo più tempo". Se sei preoccupato per il rischio di infezione quando voli all'estero ora e non puoi volare a Macao per provare il caffè sbattuto a mano di Hon Kee, puoi anche seguire la tendenza e provare l'esercizio "blast-style 400 times" a casa e goderti il ​​senso di realizzazione quando metti il ​​prodotto finito in bocca dopo tutto il duro lavoro. Vieni a provarlo!