L'okra aiuta a ridurre il peso e a proteggere lo stomaco ~ Scopri prima come cucinarlo

Tra le verdure estive, l'okra ha una consistenza croccante, tenera e liscia. Sebbene abbia la parola "autunno" nel suo nome, il suo periodo di massima produzione va da maggio a settembre ogni anno, e può essere definito un "miracolo verde". Gli esperti affermano che il muco dell'okra contiene pectina e mucina, che possono favorire la secrezione di succhi gastrici, aumentare l'appetito e migliorare sintomi come l'indigestione; in particolare, "sbollentare l'okra" ha effetti più significativi.

Il professore emerito della Taipei Medical University, il dott. Yang Lingling of Pharmacy, ha sottolineato che l'okra è spesso utilizzato come ingrediente alimentare per il trattamento del diabete in India, Giappone, Cina e altri luoghi. Studi esteri hanno scoperto che l'"isoquercetina" nell'okra ha l'effetto di abbassare la glicemia. Se i pazienti con glicemia alta mangiano 16 okra al giorno, ciò aiuterà a controllare la glicemia.

L'okra è nutriente, fa bene allo stomaco e aiuta a perdere peso

Già durante la dinastia Ming, il "Compendio di Materia Medica" registrava gli effetti terapeutici dell'okra. Da un punto di vista nutrizionale, l'okra è ricco di fibre alimentari, tra cui la fibra idrosolubile pectina, galattano e gomma arabica, che possono aiutare la digestione gastrointestinale e prevenire il cancro del colon-retto. Inoltre, la fibra alimentare idrosolubile può aumentare il senso di sazietà, rendendola un ingrediente ideale per il controllo del peso.

Allo stesso tempo, gli alimenti verde scuro contengono molte sostanze fitochimiche e hanno proprietà antiossidanti. Tra questi, il beta-carotene nell'okra è un tipo di fitochimico, che verrà convertito in vitamina A, che può proteggere gli occhi, il tratto gastrointestinale e la mucosa orale. L'okra è anche ricco di magnesio, potassio e calcio, che sono minerali che aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna.

Sbollentare l'okra per prevenire la perdita di nutrienti

Il professor Yang Lingling ha sottolineato che sbollentare l'okra può prevenire la perdita di nutrienti. Quando scegli, scegli quelli con superficie dritta, soffici e di colore verde brillante. Evita quelli con colore scuro o poca umidità. Puoi anche pizzicarli delicatamente per vedere se sono morbidi e duri. Poiché l'okra non va cotto a lungo, il modo più comune per cucinarlo è sbollentarlo per 30 secondi e poi immergerlo nella salsa.

Inoltre, aggiungendo sale all'acqua durante la sbollentatura si può evitare che diventi gialla; anche raffreddarla dopo averla tolta dal fuoco può preservarne il colore verde brillante. Se non si ha intenzione di cucinarlo subito, si consiglia di avvolgerlo in un giornale, metterlo in un sacchetto di plastica e poi conservarlo nello scomparto frutta e verdura del frigorifero. Se si desidera congelarlo, è possibile prima strofinarlo con sale per rimuovere la peluria, quindi asciugarlo o sbollentarlo prima di congelarlo.

[Promemoria]: è meglio mangiare l'okra con la buccia e la polpa. Tuttavia, per i pazienti con malattie renali, l'okra ha un alto contenuto di potassio minerale, quindi ricordatevi di consumarlo con moderazione e assicuratevi di sbollentarlo. Il modo più sicuro è consultare un nutrizionista prima di mangiarlo.

Hai problemi di stomaco dopo aver mangiato troppe bevande fredde e gelato in estate? Mangiate un piatto di gombo freddo per rinforzare stomaco e intestino! Il professor Yang Lingling consiglia in particolar modo questo piatto di "Okra freddo e Tofu" per proteggere lo stomaco e favorire la perdita di peso.

Insalata fredda di gombo e tofu / buona per lo stomaco e aiuta a perdere peso

Ingredienti: circa 4 gombi, mezza scatola di tofu all'uovo.

Metodo: (da 1 a 2 porzioni).

1. Lavare l'okra e sbollentarlo per circa 3 o 4 minuti.

2.Tagliare il tofu e l'okra a cubetti.

3. Dopo aver disposto sul piatto, versare circa 2 cucchiaini (10 g) di pasta di salsa di soia sulla superficie.

4. Mettetelo in frigorifero per circa 10-15 minuti e sarà molto rinfrescante.

Suggerimenti: Questo piatto è comodo, nutriente, ipocalorico (95 calorie) e non appesantisce. Tuttavia, fai attenzione a non usare troppa salsa perché potrebbe causare disagio fisico a causa dell'eccessiva sapidità.