Come fanno i pazienti affetti da malattie croniche a scegliere gli gnocchi di riso? Il segreto per mangiare zongzi in modo sano senza ingrassare

Quando si parla della Festa delle Barche Drago, quello che viene inevitabilmente in mente è il delizioso profumo degli gnocchi di riso che aleggia ovunque. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a goderti il ​​Dragon Boat Festival senza preoccupazioni.

Prestare attenzione all'etichetta nutrizionale degli gnocchi di riso venduti al mercato

Esistono molti tipi di gnocchi di riso disponibili sul mercato, come i tradizionali gnocchi di riso del nord, i gnocchi di riso del sud, i gnocchi di riso glutinoso, i gnocchi di riso alcalino e i gnocchi di riso ghiacciato. Le calorie variano a seconda del contenuto, delle dimensioni e del metodo di preparazione. Prendendo come esempio il "Northern Zongzi", il riso glutinoso viene fritto nell'olio, poi avvolto in foglie di zong insieme ai ripieni e cotto a vapore. È più simile al riso oleoso e ha più calorie. Il "Southern Zongzi" è fatto avvolgendo riso glutinoso crudo e ripieni in foglie di zong e poi bollendoli in acqua. Grazie al metodo di bollitura, le sue calorie sono inferiori a quelle del Northern Zongzi. "Kuei Zong" è più piccolo e viene preparato con riso glutinoso macinato in un impasto appiccicoso che viene poi avvolto in foglie di loto e cotto a vapore dopo aver aggiunto riso di ravanello conservato. Ha meno calorie rispetto allo Zong del nord e del sud. Il tradizionale "alkali Zong" è più piccolo e relativamente meno calorico, ma le sue calorie possono aumentare se immerso nello zucchero o riempito con fagioli rossi o pasta di fagioli rossi. Lo "ice Zong" sul mercato ha una buccia fatta di riso glutinoso, agar o amido di kudzu e le sue calorie variano a seconda del ripieno. Si consiglia di fare riferimento alle "informazioni nutrizionali" sulla confezione per scegliere uno Zong ipocalorico.

Scegli uno zongzi di medie dimensioni

Più grande è la porzione di gnocchi di riso, più alte sono le calorie relative. Si consiglia di scegliere porzioni "medie" o "piccole" di gnocchi di riso. Puoi anche condividerle con parenti e amici per ridurre l'apporto calorico.

Considera lo Zongzi come un pasto, non uno spuntino

Le calorie contenute in uno zongzi equivalgono a quelle di una ciotola di riso più 2 porzioni di carne e 1-2 porzioni di grassi, ovvero più o meno le calorie contenute in un pasto per adulti. Per questo motivo si consiglia di mangiare uno zongzi a pasto.

Aumentare la combinazione di frutta e verdura per bilanciare la nutrizione e aiutare la digestione

Lo zongzi è fatto principalmente di riso glutinoso, che è difficile da digerire. Si consiglia di mangiare lo zongzi con verdure sufficienti o zuppa di verdure per aumentare l'assunzione di fibre. La fibra non solo aiuta la digestione, ma aumenta anche la sazietà, evitando la sensazione di pienezza causata dal mangiare solo gnocchi di riso e che porta a mangiare troppo. Si consiglia inoltre di mangiare frutta dopo il pasto per aiutare la digestione.

Prepara i tuoi gnocchi di riso con ingredienti intelligenti

Come dovresti scegliere gli ingredienti per preparare i ravioli di riso fatti in casa per ottenere "poco olio, poco sale, poco zucchero e tante fibre"? Innanzitutto, si consiglia di sostituire il riso glutinoso con cereali integrali più ricchi di fibre, come: riso integrale, riso integrale, avena, semi di coix, igname, riso viola, fagioli rossi, patate dolci, semi di loto, ecc., per aumentare il contenuto di fibre. Sostituisci la carne di maiale grassa e i tuorli d'uovo salati con carne magra, pollo, fagioli neri, soia, cubetti di carne vegetariana, tofu a cubetti e altri prodotti a base di soia per ridurre l'assunzione di grassi e calorie.

Per aumentare la percentuale di frutta e verdura è possibile utilizzare ingredienti come funghi, jicama, konjac, bardana, uvetta, ecc. Puoi aggiungere noci e semi come arachidi e anacardi, poiché sono ricchi di acidi grassi insaturi, vitamine e minerali, che possono rendere gli gnocchi di riso più sani e nutrienti. Gli ingredienti possono essere brasati anziché fritti in olio per ridurre l'assunzione di grassi e calorie.

Come fanno i pazienti affetti da malattie croniche a scegliere gli gnocchi di riso?

1. Pazienti diabetici: imparare a "sostituire le porzioni" e ridurre la quantità di alimenti base nel pasto principale per evitare di incidere sui livelli di zucchero nel sangue. Si consiglia di scegliere gnocchi di riso ricchi di fibre, realizzati con cereali integrali e accompagnati da una quantità sufficiente di verdure per aumentare il senso di sazietà.

2. Pazienti con iperlipidemia: si raccomanda di mangiare meno gnocchi di riso contenenti tuorli d'uovo, carne grassa, noci o fritti con strutto; i pazienti con ipertrigliceridemia dovrebbero evitare di mangiare gnocchi di riso molto dolci.

3. Pazienti con ipertensione: si consiglia di scegliere gnocchi di riso con un basso contenuto di sale e senza ripieni di cibi in salamoia; utilizzare anche meno salse, come ketchup, salsa dolce e piccante, ecc., che sono condimenti con un alto contenuto di sodio. Si consiglia di scegliere spezie naturali come cipolla, zenzero, aglio e limone come condimenti per ridurre l'assunzione di sodio.

4. Pazienti con problemi renali: si consiglia di scegliere gnocchi di riso con un basso contenuto di sale ed evitare cereali integrali con un alto contenuto di fosforo (come semi di coix, semi di loto, ecc.), noci, tuorli d'uovo, ecc.; per i pazienti con problemi renali cronici, oltre a prestare attenzione all'assunzione di sale e fosforo, si consiglia anche di controllare l'assunzione di proteine.

5. Pazienti affetti da gotta: quando si mangiano gnocchi di riso durante la Festa delle barche drago, si dovrebbe evitare un'eccessiva assunzione di carne e grassi, e non mangiare o bere alcolici in eccesso per prevenire attacchi di gotta; si raccomanda inoltre di evitare cibi contenenti purine, come gamberetti, funghi, calamari, ecc.

Oltre a coloro che soffrono di malattie croniche e che hanno bisogno di padroneggiare i principi sopra menzionati, anche alle persone con una cattiva funzionalità gastrointestinale si raccomanda di limitare il consumo e di masticare lentamente per evitare sintomi quali indigestione, stitichezza, gonfiore e dolore addominale. Dopo aver mangiato gli gnocchi di riso, si consiglia di alzarsi e muoversi per bruciare le calorie assunte e ridurre il carico sul corpo.

In breve, se comprendi i principi sopra menzionati, mantieni una mente normale durante il festival e goditi pasti leggeri, evita di mangiare troppo e mantieni un'alimentazione equilibrata, potrai vivere un Dragon Boat Festival sano e senza preoccupazioni!