Le cipolle non possono essere mangiate con le mele, perché potrebbero indurre l'ingrossamento della tiroide?

Ora è aprile e la stagione delle cipolle è arrivata. Tuttavia, una voce è diventata virale su Internet: "Le cipolle non possono essere mangiate con mele o carote. Possono indurre il gozzo?" I nutrizionisti sottolineano che questa è un'affermazione sbagliata. Le cipolle sono ricche di nutrienti e sono note come la "Regina delle verdure". Non causeranno il gozzo solo mangiandole con mele o carote.

Hong Ruopu, nutrizionista presso la filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital, ha sottolineato che le cipolle sono verdure piccanti, ricche di fibre alimentari, vitamina B1, composti di zolfo e quercetina. Non è solo un buon alimento per perdere peso, ma contiene anche polifenoli che possono prevenire il cancro. Ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo molto adatto ai pazienti diabetici.

Le cipolle non si possono mangiare con le mele o le carote?

Per quanto riguarda "Le cipolle non possono essere mangiate con mele o carote?" È dovuto principalmente all'equivoco che le cipolle producano solfuri attraverso il metabolismo, mentre mele e carote sono ricche di bioflavonoidi, che sono antiossidanti naturali. Sono facilmente decomposti dai batteri nell'intestino e convertiti in acido benzoico e acido ferulico, che aumenteranno l'effetto inibitorio del tiocianato sulla ghiandola tiroidea.

Infatti, le cause dell'ingrossamento della tiroide possono essere l'ipoplasia della tiroide, la distruzione del tessuto tiroideo, disturbi della sintesi degli ormoni tiroidei, ecc. Cibi diversi contengono nutrienti diversi. Mangiare un solo alimento o aggiungerne un altro insieme non sopprimerà la funzione della tiroide. Il modo corretto è consumare tutti i tipi di cibo in modo equilibrato.

2 Piatti a base di cipolle per migliorare l'assorbimento dei nutrienti

Il nutrizionista Hong Ruopu ha sottolineato che le cipolle hanno un sapore speziato unico e sono succose e dolci. Esistono tre tipi comuni di cipolle sul mercato: uno è la "cipolla gialla", che ha una buccia marrone; un altro è la "cipolla bianca", che ha una forma leggermente piatta e una buccia bianca; e il terzo è la "cipolla viola", che ha una buccia rosso-viola.

Le cipolle non sono solo ricche di arginina, che è associata alla secrezione ormonale, al rafforzamento del sistema immunitario e alla forza muscolare, ma sono anche ricche di acido linoleico, che ha l'effetto di ridurre il colesterolo nel sangue. Il motivo per cui gli occhi si irritano quando lo si taglia in piccoli pezzi è dovuto al fatto che contiene un ingrediente piccante, il solfuro di allile, che ha l'effetto di alleviare la stanchezza. I due tipi di cucina casalinga seguenti sono molto adatti al consumo umano:

1. Cipolla + carne: migliorano l'assorbimento e il tasso di utilizzo della vitamina B1

Le cipolle sono adatte per essere mangiate con la carne. Non solo possono rimuovere l'odore di pesce della carne, ma migliorano anche l'assorbimento e il tasso di utilizzo della vitamina B1 nella carne da parte del corpo.

2. Cipolla + Uovo: Migliorano il tasso di assorbimento della vitamina C e della vitamina E

Le cipolle sono ricche di vitamina C, ma si ossidano facilmente; la vitamina E contenuta nelle uova può prevenire efficacemente l'ossidazione della vitamina C. Mangiarli insieme può aumentare il tasso di assorbimento della vitamina C e della vitamina E da parte dell'organismo.

[Consigli per la raccolta e la conservazione] Come raccogliere le cipolle fresche premendo la testa e pizzicando la coda

1. Consigli per l'acquisto: quando si scelgono le cipolle, scegliere quelle con una superficie liscia, una forma sferica completa e senza germogli o radici fibrose. Ancora più importante, le cipolle di solito iniziano a marcire dal cuore, quindi se si preme la testa e la coda della cipolla con la mano e si sente soda e non ammorbidita, significa che non c'è alcun problema di freschezza.

2. Consigli per la conservazione: le cipolle sono ortaggi da radice estremamente conservabili. Finché vengono messe in un apposito sacchetto a rete e appese in un luogo ventilato e fresco, possono essere conservate per circa 1 mese. Se è stato tagliato, deve essere messo in un sacchetto sigillato per evitare che entri in contatto con aria e umidità e che si rovini facilmente. Quindi, deve essere refrigerato e consumato il prima possibile.