I broccoli hanno tre benefici e sono un valido alleato nella lotta contro il cancro, ma i nutrizionisti ricordano di consumarli con cautela.

Hai mangiato verdure oggi? Secondo l'indagine sui cambiamenti nello stato di salute nutrizionale nazionale dal 2013 al 2016, l'assunzione di frutta e verdura da parte della popolazione cinese è ben lontana dall'obiettivo raccomandato dalle linee guida dietetiche quotidiane. Tra i cinesi di età compresa tra 19 e 44 anni e tra 45 e 64 anni, la percentuale di coloro che consumano tre porzioni di verdura (peso crudo 300 g) al giorno è rispettivamente solo del 17,3% e del 20,9%.

Mangiamo le nostre verdure! I broccoli sono ricchi di fibre alimentari (3,1 g di fibre alimentari/100 g) e non solo vengono importati dall'estero, ma sono anche una verdura di cui attualmente a Taiwan (da novembre ad aprile) si trova abbondanza! Cos'altro sai sui broccoli? Diamo un'occhiata insieme!

I broccoli sono un membro molto famoso della famiglia delle crocifere. È ricco di glucosinolato, che viene catalizzato dalla mirosinasi per produrre indolo-3-carbinolo, isotiocianati, sulforafano e altri derivati, che hanno le seguenti funzioni:

1. Antitumorale: inibiscono l'attivazione degli enzimi da parte degli agenti cancerogeni, inibiscono la crescita delle cellule tumorali e promuovono l'apoptosi delle cellule tumorali.

2. Protegge il sistema cardiovascolare: aumenta l'azione antiossidante, previene l'infiammazione vascolare e previene la trombosi.

3. Migliora i lipidi nel sangue: uno studio clinico di quattro settimane ha dimostrato che ha l'effetto di abbassare il colesterolo totale, l'LDL-c e aumentare l'HDL-c.

Promemoria per il nutrizionista: le persone che assumono warfarin dovrebbero evitare di consumare improvvisamente grandi quantità di verdure crocifere, poiché potrebbero antagonizzarne l'effetto e comprometterne l'efficacia. Le verdure di diversi colori contengono sostanze fitochimiche diverse. Oltre ai broccoli, ti consigliamo di scegliere altri tipi di verdure da abbinare tra loro!

Riferimenti

1. Food and Drug Administration, Ministero della Salute e del Benessere – Banca dati delle informazioni nutrizionali sugli alimenti

2. Dinkova-Kostova AT, Kostov RV. Glucosinolati e isotiocianati nella salute e nella malattia. Tendenze Mol Med. Giugno 2012;18(6):337-47

3. Francisco Fuentes, et al. Glucosinolati dietetici Sulforafano, Fenetile Isotiocianato, Indolo-3-Carbinolo/3,3′-Diindolilmetano: Stress antiossidante/Infiammazione, Nrf2, Epigenetica/Epigenomica ed efficacia chemiopreventiva del cancro in vivo. Rapporti di farmacologia attuale volume 1, pagine 179–196 (2015)

4. Marcela A. Vazquez-Prieto, Roberto M. Miatello. Composti organosolforici e malattie cardiovascolari. Aspetti Mol Med. Dicembre 2010;31(6):540-5

5.Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F, et al. La polvere di germogli di broccoli potrebbe migliorare il rapporto tra trigliceridi sierici e LDL ossidato/colesterolo LDL nei pazienti diabetici di tipo 2: studio clinico randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo. Clinica di medicina del diabete. Giugno 2012;96(3):348-54.