Primavera della scienza e della tecnologia | Bere yogurt può ritardare l'invecchiamento e ridurre il rischio di cancro? Ci sono queste porte nascoste dietro

Integratore di calcio, aiuta la digestione

Integratori alimentari

…

I benefici dello yogurt da bere

Ce ne sono molti

Risultati della ricerca

Lo yogurt può ridurre il rischio di invecchiamento precoce

Può anche combattere il cancro e ridurre il fegato grasso

1. Bere yogurt può rallentare l'invecchiamento

Non molto tempo fa, i ricercatori dell'Università di Medicina Tradizionale Cinese del Liaoning hanno pubblicato uno studio sulla rivista Frontiers in Nutrition.

La ricerca mostra

Bere yogurt regolarmente può prolungare inaspettatamente la nostra vita. Rispetto a chi non beve mai yogurt, chi lo beve regolarmente ha un rischio di invecchiamento precoce inferiore del 46%!

La frequenza del consumo di yogurt è associata a un rischio ridotto di obesità. I ricercatori hanno notato

Questo è il primo studio a esplorare la relazione tra consumo di yogurt e invecchiamento accelerato, suggerendo che un'adeguata frequenza di consumo di yogurt può aiutare a ritardare l'invecchiamento.

Per quanto riguarda il potenziale meccanismo, lo studio ha sottolineato

I probiotici svolgono probabilmente un ruolo chiave: lo yogurt rafforza la barriera intestinale aumentando il numero di batteri benefici nell'intestino. Inoltre, i probiotici possono modulare le risposte immunitarie e avere effetti terapeutici su malattie sistemiche come disturbi metabolici e neurologici.

2. Non sottovalutare i benefici dello yogurt

Regola il metabolismo del glucosio nel fegato

Uno studio pubblicato sull'autorevole rivista Nature Communications ha scoperto un nuovo beneficio dello yogurt: riduce il fegato grasso.

Il team di ricerca ha scoperto che:

L'aggiunta di yogurt a una dieta ricca di grassi e zuccheri nei topi affetti da diabete di tipo 2 correlato all'obesità ha contribuito a mantenere l'omeostasi sistemica della glicemia e ha prevenuto la resistenza epatica all'insulina e la degenerazione grassa.

Oltre a regolare il metabolismo del glucosio nel fegato, lo yogurt può anche ridurre il peso relativo del fegato e i livelli di trigliceridi, nonché alleviare il grado di degenerazione grassa e fibrosi del fegato. Questi risultati suggeriscono che il consumo di yogurt può proteggere la salute del fegato.

Aiuta a prevenire il cancro

Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di latticini fermentati può ridurre il rischio di cancro; lo yogurt è la scelta migliore. Questo perché i probiotici, l'acido butirrico e l'acido linoleico coniugato presenti nello yogurt hanno effetti antitumorali.

Ridurre il grasso corporeo

Esperimenti nella vita reale hanno scoperto che:

Mangia 220 g di yogurt al giorno per ridurre il grasso corporeo e snellire la pancia.

Uno studio randomizzato controllato ha selezionato più di 90 donne di età compresa tra 36 e 66 anni e le ha divise casualmente in due gruppi. Il gruppo sperimentale ha mangiato 220 grammi di yogurt prima di colazione, mentre il gruppo di controllo ha bevuto la stessa quantità di latte. L'esperimento è durato 24 settimane, durante le quali entrambi i gruppi hanno mantenuto una dieta normale e non hanno assunto latticini, integratori alimentari o farmaci aggiuntivi.

I risultati hanno mostrato che, rispetto a coloro che bevevano latte, i soggetti del gruppo che assumeva yogurt hanno ridotto il loro grasso corporeo di 2,26 kg e la loro circonferenza della vita è diminuita di 1,85 cm!

Prevenire l'osteoporosi

Maggiore tasso di assorbimento del calcio

I batteri dell'acido lattico scompongono il lattosio presente nel latte in acido lattico, riducendone il contenuto ma mantenendo altri nutrienti nel latte; quindi lo yogurt ha ancora l'effetto di un integratore di calcio.

Infatti, la velocità di assorbimento del calcio nello yogurt è superiore a quella del latte, perché l'acido lattico può favorire l'assorbimento del calcio e di altri minerali. Inoltre, lo yogurt contiene anche sostanze peptidiche come il CPP, prodotto dalla decomposizione delle proteine, che possono anch'esse favorire l'assorbimento del calcio.

Secondo lo standard GB19302-2010 "National Food Safety Standard Fermented Milk", lo yogurt disponibile in commercio si divide in latte fermentato, yogurt, latte fermentato aromatizzato e yogurt aromatizzato, tutti prodotti con latte vaccino (ovino) crudo o latte in polvere. Il contenuto di calcio del prodotto dipende dalla qualità e dal contenuto del latte crudo. Il latte e lo yogurt fermentati contengono materie prime semplici e un contenuto di calcio elevato e stabile.

Migliorare la digestione

Le proteine ​​contenute nello yogurt sono più facili da assorbire e l'acido lattico in esso contenuto può inibire la riproduzione di microrganismi nocivi, favorire la motilità gastrointestinale e la secrezione di succhi digestivi e aumentare il tasso di assorbimento di vari minerali. È adatto da bere in caso di indigestione.

Ridurre gli effetti collaterali degli antibiotici

Gli antibiotici possono causare disturbi della flora intestinale. Bere yogurt regolarmente può aiutare a riequilibrare la flora. Dopo aver sospeso l'assunzione di antibiotici, bere yogurt per un certo periodo di tempo può anche ridurre gli effetti collaterali degli antibiotici e aiutare l'intestino a ripristinare la salute.

3. Come acquistare lo yogurt più adatto a te?

Punto chiave: si consiglia di acquistare yogurt ricco di proteine, povero di grassi e povero di carboidrati.

Per prima cosa controlla se contiene "batteri vivi"

Se si vogliono sfruttare i benefici dei batteri lattici, si consiglia di scegliere yogurt a bassa temperatura con batteri vivi; se non sono necessari batteri vivi, è più adatto lo yogurt a temperatura ambiente, soprattutto per studenti, turisti e altre persone che non hanno difficoltà a refrigerare e hanno bisogno di conservare lo yogurt per lungo tempo.

In secondo luogo, guarda i "probiotici"

Se si vuole solo il valore nutrizionale, andrà bene qualsiasi tipo di yogurt; Se vuoi regolarizzare il tuo organismo e sfruttare gli effetti di alcuni probiotici, scegli semplicemente lo yogurt probiotico.

Terzo, guarda il "contenuto proteico"

Solitamente il contenuto proteico dello yogurt è ≥2,3% e la sua consistenza è relativamente viscosa. I prodotti con un contenuto proteico indicato come ≥1% e in forma liquida sono per lo più bevande a base di acido lattico.

4. Controlla se c'è la parola "味"

La differenza fondamentale tra uno yogurt alla frutta aromatizzato e uno yogurt di alta qualità è il "gusto". Il primo si basa su aromi e pigmenti commestibili per creare un sapore fruttato, ma non contiene frutta. Si consiglia di acquistare yogurt bianco e di aggiungere l'aroma di frutta a casa.

4. Programma di consumo dello yogurt

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" raccomandano che gli adulti consumino almeno 300 g di latte liquido al giorno. Chi è abituato a bere latte può sostituirlo con una quantità uguale di yogurt, ad esempio 220 g di yogurt con 80 g di latte, e può regolarlo in base alle proprie esigenze.

Bere prima di andare a letto: integratore di calcio, aiuta a dormire

Durante la notte il corpo umano non riesce a reintegrare il calcio attraverso il cibo e la concentrazione di calcio nel sangue diminuisce. Bere yogurt può ridurre la perdita di calcio dalle ossa. Inoltre, il calcio può regolare il sistema nervoso. Bere yogurt prima di andare a letto può rilassare i nervi e aiutare ad addormentarsi.

Bere al mattino: integrare i probiotici

Quando lo stomaco è a digiuno, la secrezione di acido gastrico è minore e l'acidità nello stomaco è bassa. I probiotici presenti nello yogurt hanno maggiori probabilità di raggiungere l'intestino attraverso lo stomaco. La mattina è il momento della giornata in cui la secrezione acida gastrica basale è minima.

Bere prima dei pasti: perdita di peso

Bere yogurt mezz'ora prima del pasto può alleviare la fame e ridurre l'apporto calorico.

Bere dopo l'esercizio: crescita muscolare

Se si vogliono ottenere effetti di aumento della massa muscolare, è più efficace berlo dopo l'esercizio fisico. Perché lo zucchero presente nello yogurt stimola l'aumento della secrezione di insulina, favorendo così la sintesi proteica e muscolare.

5. Tabù del bere yogurt

1. Le persone con eccessiva secrezione di acido gastrico, gastrite o ulcera gastrica non dovrebbero bere yogurt a stomaco vuoto.

2. Lo yogurt e alcuni medicinali non possono essere assunti insieme, altrimenti l'efficacia del medicinale potrebbe ridursi o potrebbero verificarsi reazioni avverse.

• Ad esempio, gli integratori di ferro. Quando il corpo umano assume troppo calcio, l'assorbimento del ferro diventa più difficoltoso.
• Ma questo non significa che non si possa bere yogurt nei giorni in cui si assume ferro, purché si separino gli orari. Ad esempio, prendi integratori di ferro al mattino e bevi yogurt a mezzogiorno.

3. Se il tuo obiettivo è controllare il tuo peso, non importa quanto yogurt mangi o quando lo mangi, dovrebbe essere incluso nel tuo apporto calorico giornaliero totale.