Un dolce fardello? Studio: il fruttosio danneggia il fegato dei giovani

La "dolcezza" degli alimenti trasformati disponibili sul mercato, come succhi di frutta, bevande gassate, bevande shakerate, ecc., utilizza principalmente sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio per ottenere la dolcezza richiesta. Gli ingredienti principali dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono glucosio e fruttosio.

(Immagine situazionale/fornita)

Molti studi hanno collegato il fruttosio all'ipertrigliceridemia (livelli elevati di grassi nel sangue), all'iperuricemia (gotta), all'obesità, al diabete e altro ancora. Uno studio recente pubblicato sul Journal of Hepatology ha scoperto che i giovani affetti da steatosi epatica non alcolica (comunemente nota come fegato grasso) hanno maggiori probabilità di sviluppare danni epatici cronici quanto più fruttosio consumano.

Metodi di ricerca

• Lo studio è stato condotto presso l'Ospedale Pediatrico di Roma e ha coinvolto 271 bambini e adolescenti obesi affetti da steatosi epatica non alcolica. Tra questi, il 38% dei partecipanti soffriva oltre che di fegato grasso anche di steatoepatite non alcolica.

I partecipanti sono stati sottoposti a biopsie epatiche per valutare la quantità di grasso accumulato nel tessuto epatico. Allo stesso tempo, l'assunzione di fruttosio è stata valutata tramite questionario ed è stata confermata la concentrazione di acido urico.

Risultati dello studio

• Rispetto ai pazienti senza steatoepatite, i pazienti con steatoepatite presentavano una percentuale più alta di iperuricemia (acido urico >= 5,9 mg/dL, 47% vs 29,7%). Elevate concentrazioni di acido urico e un elevato consumo di fruttosio aumentano il rischio di steatosi epatica. I soggetti con livelli elevati di acido urico avevano un rischio 2,48 volte maggiore di sviluppare la steatosi epatica (OR: 2,48, IC 95%: 1,87-2,83, p=0,004), mentre quelli con un elevato consumo di fruttosio avevano un rischio 1,61 volte maggiore (OR: 1,61, IC 95%: 1,25-1,86, p=0,001).

Ulteriori analisi hanno dimostrato che un aumento dell'assunzione di fruttosio aumenterebbe di per sé il rischio di iperuricemia di 2,02 volte (OR: 2,02, IC 95%: 1,66-2,78, p=0,01). I pazienti giovani affetti da steatoepatite consumavano in media 70 grammi di fruttosio al giorno, mentre quelli senza steatoepatite ne consumavano in media 53 grammi al giorno.

(Foto fornita dagli appunti casuali del Dott. Xiao Huang)

Tuttavia, lo studio non ha evidenziato se la fonte del fruttosio (frutta, succo o bevanda) avesse qualche differenza nel suo effetto sul fegato.

discutere

Questo studio ha scoperto che nei giovani affetti da steatosi epatica non alcolica, un'eccessiva assunzione di fruttosio può portare a concentrazioni più elevate di acido urico e conseguenti danni al fegato dovuti a steatoepatite.

Attualmente in Cina non esistono normative o raccomandazioni chiare sull'assunzione di fruttosio. L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti sia inferiore al 10% delle calorie totali. Considerando l'apporto calorico medio di circa 1.500-2.000 calorie per un giovane con attività fisica moderata, l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti dovrebbe essere compresa tra 37,5 e 50 grammi. L'assunzione di carboidrati comprende la quantità di glucosio e fruttosio.

In questo studio, l'assunzione media di fruttosio da parte di persone senza steatoepatite era di 53 grammi, mentre l'assunzione media di fruttosio da parte di persone con steatoepatite era di 70 grammi, entrambe superiori alla quantità raccomandata di 37,5-50 grammi. E questa è solo la parte del fruttosio e non include l'assunzione di glucosio o altri zuccheri.

Le cause della steatosi epatica non alcolica sono legate all'obesità, al diabete di tipo 2, ecc. L'assunzione di fruttosio è direttamente correlata all'obesità. Dopo che si manifestano obesità e steatosi epatica non alcolica, il fruttosio aggraverà i danni della steatosi epatica non alcolica, causando ulteriormente epatite epatica e portando a un ulteriore deterioramento del fegato.

Da un punto di vista personale, ridurre l'assunzione di fruttosio, in particolare nei succhi di frutta, nelle bevande shakerate, nei dessert, ecc., può migliorare efficacemente la salute fisica. Dal punto di vista della salute pubblica, per ridurre l'assunzione di fruttosio, oltre a promuovere concetti di alimentazione sana, possiamo anche ricorrere a politiche come le tasse sullo zucchero per ridurre la quantità di fruttosio consumata dalla popolazione.

Insomma

• Un consumo eccessivo di fruttosio non solo provoca obesità, ipertrigliceridemia, iperuricemia e altri rischi per la salute, ma provoca anche danni al fegato nei giovani obesi. Pertanto, per favorire la salute, si dovrebbe evitare un'assunzione eccessiva di fruttosio.

Questo articolo proviene da: Appunti casuali del Dott. Xiao Huang

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