che sorpresa! La canna da zucchero, il “frutto dolce”, si trasforma all’istante in un “killer della salute”, sei a conoscenza di questi rischi?

Nelle giornate di sole, possiamo sempre vedere l'alta sagoma della canna da zucchero sulle bancarelle della frutta lungo le strade. Le sezioni di canna da zucchero, paffute e dai colori attraenti, sembrano salutare le persone con entusiasmo, emanando il loro fascino unico. Adesso è la stagione in cui la canna da zucchero è disponibile sul mercato in grandi quantità. Grazie al suo sapore dolce e rinfrescante, è rapidamente diventato il frutto preferito dalle persone. Basta un morso delicato e il succo dolce traboccherà immediatamente nella tua bocca, regalandoti pieno piacere e soddisfazione.

La canna da zucchero non solo ha un sapore delizioso, ma ha anche l'effetto di dissipare il calore e disintossicare, stimolando la salivazione e placando la sete. È uno dei rari frutti deliziosi e un "dolce dono" preparato con cura per noi dalla natura. Dietro questa dolcezza, però, si nasconde un rischio poco noto: la muffa della canna da zucchero. La canna da zucchero, originariamente deliziosa e nutriente, si trasformerà all'istante in un "dolce killer" che minaccia la salute una volta erosa da "forze maligne" come la muffa. La nostra salute umana è in attesa di essere danneggiata!

Fonte dell'immagine: Pixabay

Chi è il colpevole della peronospora della canna da zucchero?

Attualmente si ritiene che la muffa che causa il deterioramento della canna da zucchero sia l'Arthrosporum, un fungo saprofita delle piante ampiamente diffuso in natura, che può causare la formazione di muffa nella canna da zucchero. Durante la crescita e la riproduzione, l'Arthrocotylus sp. produce una sostanza altamente tossica: l'acido 3-nitropropionico (3-NPA). La 3-NPA è una micotossina che danneggia principalmente il sistema nervoso centrale e colpisce l'apparato digerente [1].

Quali sintomi compaiono dopo aver mangiato canna da zucchero ammuffita?

Il periodo di incubazione dell'avvelenamento da 3-NPA è breve e i sintomi di avvelenamento si manifestano solitamente entro 2-8 ore dal consumo. I principali sintomi iniziali sono disturbi digestivi, come nausea, vomito e dolori addominali. Seguono sintomi neurologici, come vertigini, mal di testa, vista offuscata e occhi neri. Nei casi più gravi possono verificarsi convulsioni parossistiche. Nei casi gravi possono verificarsi necrosi ischemica cerebrale, insufficienza respiratoria e persino la morte[2].

Come si fa a stabilire quali canne da zucchero non sono commestibili?

1. I torsoli della canna da zucchero di colore rosso o bruno-rossastro non possono essere mangiati, così come la parte a cui è stato rimosso il torsolo rosso. Questo perché quando la canna da zucchero viene invasa dalla muffa, le ife si estendono a tutte le parti della canna da zucchero. Oltre alle parti ammuffite, anche quelle che sembrano intatte contengono in realtà delle tossine, ma non possiamo vederle a occhio nudo. Una volta ingerito, c'è anche il rischio di avvelenamento.

2. Si sconsiglia di mangiare canna da zucchero dalla consistenza morbida, che ha cambiato colore, che ha un odore di alcol, che ha peli o che ha un cuore rosso. Questi sono tutti "segnali" che la canna da zucchero è ammuffita.

3. Non mangiare la canna da zucchero con crepe o ferite sulla superficie, perché queste zone sono facilmente invase da batteri e muffe.

Inoltre, si consiglia di consumare la canna da zucchero acquistata il giorno stesso e di non conservarla per il giorno successivo o per il terzo.

Cosa dovresti fare se mangi accidentalmente della canna da zucchero ammuffita?

1. Indurre il vomito il prima possibile e sputare il cibo ingerito in tempo per ridurre i danni delle tossine all'organismo.

2. Assicurati di consultare immediatamente un medico e di raccontargli la verità sulla tua storia alimentare.

Attualmente non esiste un trattamento specifico per l'avvelenamento da canna da zucchero. Il trattamento sintomatico può essere effettuato mediante lavanda gastrica e clisteri per eliminare le tossine.

Come selezionare la canna da zucchero?

Tatto: senti la morbidezza e la durezza della canna da zucchero. La canna da zucchero fresca ha una consistenza dura e soda, mentre la canna da zucchero ammuffita ha una consistenza più morbida.

Secondo sguardo: osservare se la polpa della canna da zucchero è fresca. Il nucleo della canna da zucchero fresca di alta qualità è di colore bianco latte uniforme e brillante; mentre il nucleo della canna da zucchero ammuffita avrà un colore notevolmente più scuro, per lo più marrone chiaro. Inoltre, la canna da zucchero ammuffita ha spesso un colore opaco e non ha la lucentezza della canna da zucchero fresca. Spesso si possono osservare tracce di punture di insetti tra i nodi o sottonodi. È particolarmente degno di nota il fatto che all'estremità della canna da zucchero ammuffita si formano delle sostanze bianche simili a fiocchi o a peli. Dopo il taglio, i filamenti rossi sono chiaramente visibili sulla sezione trasversale.

Terzo, l'olfatto: affidatevi all'olfatto per capire se la canna da zucchero ha un odore. La canna da zucchero fresca emana una fragranza dolce, fresca e naturale; Ma se senti un odore di muffa o di alcol nella canna da zucchero, non devi comprarla, e tanto meno mangiarla, perché probabilmente significa che la canna da zucchero è ammuffita.

Fonte dell'immagine: Pixabay

La canna da zucchero è dolce e succosa, deliziosa e nutriente. Mentre ci godiamo questa dolcezza, non dobbiamo prenderla alla leggera. Dobbiamo essere più attenti e padroneggiare il metodo per distinguere la qualità della canna da zucchero. Solo in questo modo potremo godere delle prelibatezze della canna da zucchero, mangiando in modo sano e sicuro. Spero che tutti possano usare i consigli di cui sopra per scegliere canna da zucchero fresca, deliziosa e di alta qualità e godere di questo generoso dolce dono della natura!

[1] Il principe ereditario di Chen Haibo. La canna da zucchero ammuffita può infatti causare avvelenamento[N]. Guangming Daily, 30-03-2015(006).

[2] Cattive notizie[J]. Conoscenza dello sport e della salute illustrata, 2010(02):89.

Fonte: Centro Zhongxian per il controllo e la prevenzione delle malattie

Autore: Xie Jinhua, Capo tecnico, Chongqing Zhongxian Center for Disease Control and Prevention

Esperto di revisione: Zhang Hong, vice capo tecnico, Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie di Chongqing Zhongxian

Dichiarazione: Ad eccezione del contenuto originale e delle note speciali, alcune immagini provengono da Internet. Non hanno scopi commerciali e vengono utilizzati solo come materiale di divulgazione scientifica. Il copyright appartiene agli autori originali. In caso di violazioni, vi preghiamo di contattarci per procedere alla loro cancellazione.