Quali cambiamenti si verificano nel corpo di persone che mangiano frequentemente reni?

I cinesi sono molto ghiotti di frattaglie di vario genere. Ad esempio, il famoso spuntino pechinese, il luzhu, è fatto con polmoni di maiale, intestini crassi di maiale e altre frattaglie. Anche il porridge di interiora di maiale di Guangzhou e la zuppa di interiora di montone del nord-ovest hanno sapori unici.

Oltre al loro sapore unico e delizioso, molti credono che le frattaglie animali abbiano anche il vantaggio che "il simile ricambia il simile". Ad esempio, mangiare reni di animali può nutrire i reni e rafforzare lo yang, il che fa sì che molte persone amino molto i "reni".

Ma qual è il valore nutrizionale dei reni? Mangiare regolarmente i rognoni fa bene alla salute?

Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Quali nutrienti contengono i reni?

I reni sono i reni degli animali. Essendo una frattaglia animale, presenta anche i vantaggi del cibo animale (carne).

Ad esempio, il rene di maiale più comune, un rene di maiale fresco contiene in media 16,0 g di proteine, 8 g di grassi e una varietà di vitamine, minerali, ecc. In passato, quando non c'era molta carne da mangiare, mangiare reni di maiale poteva aiutare a integrare proteine ​​di alta qualità, ottenere grassi e reintegrare l'energia. Era davvero un cibo molto buono.

Tuttavia, poiché le persone mangiano sempre più carne, i reni possono presentare alcuni problemi malsani, tra cui principalmente:

1

Grassi saturi

I rognoni sono deliziosi, ma solitamente contengono molti acidi grassi saturi: circa 1/3 del loro contenuto è costituito da grassi saturi.

Un consumo eccessivo di acidi grassi saturi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Attualmente, l'Organizzazione Mondiale della Sanità e altri organismi raccomandano che l'assunzione giornaliera di acidi grassi saturi da parte di adulti e bambini sia ridotta a meno del 10% dell'apporto energetico totale.

Attualmente, circa un terzo degli abitanti del mio Paese supera il limite raccomandato per l'assunzione di grassi saturi, pertanto è opportuno prestare attenzione al controllo dell'assunzione di grassi saturi.

Un terzo del nostro apporto di grassi saturi proviene dalla carne animale, in particolare da varie frattaglie. Pertanto, dal punto di vista del controllo dei grassi saturi, dovresti prestare attenzione a mangiare meno reni animali.

2

Purina

Il contenuto di purine nelle frattaglie animali è solitamente elevato. Ad esempio, alimenti comuni come fegato, reni, cuore, cervello e pancreas contengono generalmente più di 200 mg di purina ogni 100 grammi. I reni di maiale ne contengono più di 300 mg, mentre il fegato di maiale si avvicina ai 300 mg. Un consumo eccessivo può portare ad un aumento dei livelli di acido urico nell'organismo e aumentare il rischio di gotta.

3

Metalli pesanti

Nei reni degli animali possono accumularsi alcuni metalli pesanti, come mercurio, arsenico, piombo, cadmio, ecc. Questi metalli pesanti sono dannosi per l'organismo umano. Inoltre, non è consigliabile mangiare frequentemente frattaglie animali, come i reni.

Naturalmente non c'è motivo di preoccuparsi troppo. Basta acquistare reni di buona qualità che abbiano superato la quarantena, lavarli e immergerli accuratamente prima di consumarli. Inoltre, la maggior parte di noi non mangia molti reni e non dobbiamo mangiarli tutti i giorni o a ogni pasto, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi troppo. Puoi mangiarlo, ma non è necessario mangiarlo tutti i giorni.

Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

I reni possono migliorare le prestazioni sessuali?

Uno dei motivi per cui i reni sono così popolari tra le persone è che si dice che siano un alimento afrodisiaco e sono inoltre un alimento base nella lista di alimenti afrodisiaci stilata su Internet.

Il motivo per cui i reni diventano la prima scelta di "cibo afrodisiaco" è influenzato principalmente dal concetto del mio Paese secondo cui "il simile cura il simile".

In realtà, tutti i “simili curano il simile” sono solo semplici analogie e inferenze, la maggior parte delle quali sono molto inverosimili e non hanno prove scientifiche sufficienti, per non parlare dell’aspettativa che “migliorino la funzione sessuale”.

I principali nutrienti forniti dai reni degli animali sono proteine ​​e grassi. Questi due nutrienti non possono curare la "carenza renale" o alleviare la "carenza renale". Inoltre, la maggior parte di questi alimenti contiene molti grassi saturi e mangiarne in quantità eccessive non fa bene agli uomini.

Rispetto ad altri organi, i reni potrebbero contenere più ormoni maschili. Tuttavia, ingerirlo per via orale non funziona perché questi ormoni vengono sostanzialmente distrutti dopo il riscaldamento e la digestione da parte del succo gastrico, e non rimane nulla.

Inoltre, nei reni e in altri organi interni degli animali possono accumularsi sostanze più nocive. Poiché i reni sono importanti organi metabolici negli animali, solitamente contengono livelli più elevati di sostanze nocive, come i metalli pesanti. Quando le persone mangiano reni di animali contaminati da metalli pesanti, questi possono essere espulsi attraverso i reni sotto forma di urina.

Mangiarlo una o due volte di tanto in tanto potrebbe non causare molti danni, ma se lo si mangia frequentemente e in grandi quantità, non solo non migliorerà la funzione sessuale, ma potrebbe anche danneggiare la salute.

Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Come mangiare i reni in modo sano?

1

Mangiare con moderazione

Le frattaglie animali, come i reni, sono deliziose, ma non rappresentano la scelta più sana. Fate attenzione a consumarli con moderazione. Se ti piace mangiare i rognoni di maiale, ti consigliamo di mangiarli 2 o 3 volte al mese. Non mangiare troppo ogni volta, ad esempio limita la quantità a circa 50 grammi ogni volta.

2

Le persone con acido urico alto e gotta dovrebbero mangiare con cautela

Le persone che soffrono già di gotta o iperuricemia dovrebbero seguire una dieta basata su cibi poveri di purine ed evitare di mangiare cibi ricchi di purine. Varie frattaglie animali, compresi i reni, sono solitamente alimenti ad alto contenuto di purine e andrebbero evitate il più possibile.

Riferimenti

[1] Chinese Food Composition Table Standard Edition, 6a edizione, volume 2↑

[2]Comprensione scientifica della relazione tra grassi totali nella dieta, grassi saturi e salute[J]. Rivista di nutrizione, 2022, 44(04): 313-315. DOI: 10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014.↑

[3]Assunzione di acidi grassi saturi e acidi grassi trans per adulti e bambini: linee guida dell'OMS. https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630↑

[4]ZhaoR, ZhaoL, YangF, JuL, LiS, ChengX, XuX, GuoQ, CaiS, FangH, et al. Assunzione di grassi nella dieta tra gli adulti cinesi e le loro relazioni con i lipidi del sangue: risultati da China Nutrition and Health Surveillance e confronto con lo studio PUREStudy. Nutrients. 2022; 14 (24): 5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262

[5] “Consenso degli esperti cinesi sul trattamento dell’iperuricemia e della gotta”

Pianificazione e produzione

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute