Io divulgo la scienza, tu ascolti | Le persone che arrossiscono quando bevono hanno una migliore tolleranza all'alcol?

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Domanda: Le persone che arrossiscono quando bevono hanno una migliore tolleranza all'alcol?

Risposta: Innanzitutto, dobbiamo capire perché alcune persone arrossiscono dopo aver bevuto alcol mentre altre no. L'alcol, noto anche come etanolo, viene metabolizzato principalmente nel fegato. Il primo passaggio è la metabolizzazione dell'etanolo in acetaldeide, il secondo passaggio è la metabolizzazione dell'acetaldeide in acido acetico e il terzo passaggio è la metabolizzazione dell'acido acetico in anidride carbonica e acqua. L'acetaldeide stimola la secrezione di adrenalina e noradrenalina, che possono causare sintomi quali vampate di calore al viso e tachicardia. Quindi la quantità di alcol che una persona può bere è determinata dagli enzimi, e gli enzimi sono prodotti dai geni, quindi il nocciolo del problema risiede nei geni. Il tasso di cinesi portatori del gene ALDH2*2 è molto elevato. Per le persone portatrici dell'eterozigote ALDH2*2, se bevono piccole quantità di alcol per un lungo periodo, l'incidenza del cancro esofageo è 8 volte superiore a quella delle persone normali; e se si tratta di alcolisti di lunga data, l'incidenza sale a 114 volte. Ecco un semplice metodo di autotest per determinare se sei portatore di ALDH2*2:

Primo: inizi ad arrossire subito dopo aver bevuto un bicchiere di birra (circa 180 ml)?

Secondo: hai avuto episodi di Problema 1 nei primi anni dopo aver iniziato a bere?

Se la risposta a una qualsiasi di queste due domande è "SÌ", allora è molto probabile che tu sia portatore della mutazione ALDH2*2.

Quindi è naturale arrossire quando si beve alcol. È colpa dei geni. L'organismo non riesce a metabolizzare rapidamente l'acetaldeide. Sebbene le persone che arrossiscono quando bevono alcolici possano allenare la propria capacità di bere per consentire al cervello di tollerare gradualmente le varie reazioni provocate dal bere, ad esempio, in passato potevano svenire dopo un bicchiere, ma dopo dieci anni potrebbero essere in grado di bere tre bottiglie prima di vomitare. Tuttavia, lo stomaco, l'esofago, il fegato e molti altri organi vengono danneggiati giorno dopo giorno dall'acetaldeide e dall'etanolo perché i geni non possono essere modificati. Se puoi bere alcolici è qualcosa che viene determinato prima della nascita. Le persone che possono bere molto sono quelle che hanno nel loro organismo l'alcol deidrogenasi e l'acetaldeide deidrogenasi altamente attive. In genere, questa tipologia di persone suda molto quando beve e l'alcol viene rapidamente espulso dal corpo attraverso il sudore. Ma dal punto di vista della salute, chiunque tu sia, non bere troppo, altrimenti c'è il rischio di un'intossicazione acuta da alcol.