L'assunzione eccessiva e prolungata di latte intero può causare malattie cardiovascolari? Gli scienziati cinesi hanno fatto nuove scoperte

Nella concezione tradizionale, grandi quantità di grassi nel latte rappresentano uno dei principali fattori di rischio per l'obesità e le malattie cardiovascolari. Tuttavia, in uno studio recente, il team di Wang Jiaqi dell'Istituto per lo sviluppo alimentare e nutrizionale del Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali ha scoperto che il grasso del latte non aumenta il peso né causa malattie come l'iperlipidemia.

Nello studio, i ricercatori hanno somministrato ai topi da esperimento 15 ml di latte intero o 0,5 ml di grassi del latte ogni giorno per 7 settimane. Ciò equivale a consumare più di 2 kg di latte intero o più di 100 grammi di grassi del latte al giorno per 5 anni. I risultati hanno mostrato che il consumo a lungo termine di dosi elevate di latte intero o di grassi del latte non ha aumentato significativamente il peso corporeo e il carico lipidico nel sangue dei topi, indipendentemente dal fatto che si trattasse del gruppo sottoposto a dieta normale o di quello sottoposto a dieta ricca di grassi. Lo studio è stato recentemente pubblicato su iMeta, una famosa rivista nel campo della microbiologia.

L'assunzione a lungo termine di latte intero o di grassi del latte non aumenta significativamente il peso corporeo e il carico lipidico nel sangue dei topi. Foto fornita dall'intervistato. Con l'elevata incidenza di obesità, malattie cardiovascolari e altre patologie in tutto il mondo, le preoccupazioni sul latte intero stanno diventando sempre più serie. Come dovrebbero bere il latte queste persone? Dovrei bere latte intero o scremato? A tal fine, i ricercatori hanno selezionato un topo con un background genetico chiaro e una sequenza genica stabile, che rappresenta un modello comunemente utilizzato per studiare il diabete, l'obesità e l'aterosclerosi. Dopo 7 settimane di alimentazione ad alto dosaggio, i risultati hanno mostrato che il consumo a lungo termine di dosi elevate di latte intero o di grassi del latte non ha aumentato significativamente il peso e il carico lipidico nel sangue dei topi, sia nel gruppo sottoposto a dieta normale che in quello sottoposto a dieta ricca di grassi. Al contrario, lo studio ha anche scoperto che il consumo a lungo termine di dosi elevate di latte intero o di grassi del latte ha aumentato significativamente il livello di colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità nel sangue dei topi, indipendentemente dal fatto che fossero alimentati con una dieta normale o ricca di grassi. Il colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità può effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiovascolari aterosclerotiche. "Ciò significa che il consumo a lungo termine e su larga scala di latte intero non solo non aumenta significativamente il peso corporeo e il carico lipidico nel sangue, ma è utile per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari aterosclerotiche". Wang Jiaqi ha affermato: "Si può dire che questa scoperta sia una risposta alla controversia sul latte intero. Attraverso esperimenti mirati e appositamente progettati, abbiamo dimostrato che il latte intero non ha alcuna relazione diretta con l'obesità e gli alti livelli di lipidi nel sangue".

Fonte: Beijing News