È facile ingrassare mangiando cibo vegetariano? 3 miti rapidamente smentiti

Sei uno "straniero" che mangia fuori tre pasti al giorno e consuma più carne e meno verdure a ogni pasto? D'altro canto, sei un vegetariano che sceglie di esserlo per motivi di salute? Essere vegetariani per un lungo periodo può portare a uno squilibrio nutrizionale? È facile ingrassare mangiando cibo vegetariano? Una dieta vegetariana può aiutare a disintossicare l'organismo?

Studio: i vegetariani hanno tassi di obesità inferiori rispetto agli onnivori

L'essere vegetariani era considerato un privilegio per i buddisti o gli anziani, ma negli ultimi anni sempre più persone scelgono di essere vegetariane per motivi di salute. Essere vegetariani ha molti vantaggi. Secondo un sondaggio pubblicato nel Journal of the American Academy of Nutrition and Dietetics nel 2013, le persone che non mangiano carne hanno un indice di altezza e peso medio inferiore rispetto a chi mangia carne. Il tasso di obesità tra i vegetariani è significativamente inferiore a quello tra gli onnivori (circa il 9,4% contro il 33,3%).

Anche essere vegetariani sembra aiutare a tenere sotto controllo i tre alti. Secondo uno studio condotto dall'American Diabetes Association, mangiare meno carne può ridurre il rischio di sindrome metabolica. Altri studi hanno dimostrato che i vegetariani hanno una minore incidenza di ipertensione rispetto a chi mangia carne.

Il nutrizionista Chen Yanfu afferma nel suo nuovo libro "The Healthiest Way to Eat Vegetarian Food" che, sebbene molte persone credano che essere vegetariani faccia bene alla salute, ecco alcuni miti comuni sull'essere vegetariani:

【3 miti comuni sul vegetarianismo】:

D1. Essere vegetariani per un lungo periodo può portare a squilibri nutrizionali e malnutrizione?

Infatti, i cinque principali nutrienti di cui ha bisogno il corpo umano possono essere ottenuti da alimenti di origine vegetale. Tra queste, la fonte alimentare più semplice per l'apporto di carboidrati sono i cereali integrali; fagioli, cereali, frutta, verdura e semi sono ricchi di proteine; verdure a foglia verde, frutta, cereali integrali e fagioli possono fornire ricche vitamine e minerali. Pertanto, comprendendo il principio di un apporto equilibrato, anche i vegetariani possono essere sani e non soffrire di malnutrizione.

D2. È facile ingrassare mangiando cibo vegetariano?

I vegetariani mangiano spesso noci, ma le noci sono ricche di grassi e calorie. Mangiarne troppe può causare l'accumulo di grasso nel corpo, portando all'obesità. Quando hai fame, prova a scegliere yogurt o frutta come spuntino. Inoltre, evita di consumare frutta con un alto contenuto di zuccheri e cerca di mangiare più frutta ricca di fibre e acqua, come meloni e mele, per migliorare il metabolismo dell'organismo.

Ridurre l'assunzione di prodotti a base di soia e aumentare quella di fagioli freschi. Poiché i prodotti a base di soia sono ricchi di olio e amido, sono inclini al gonfiore. Le persone che vogliono perdere peso potrebbero voler consumare più fagioli freschi per migliorare il metabolismo del loro corpo.

Inoltre, anche alimenti come cetrioli, meloni invernali, funghi e mais possono prevenire l'edema e l'obesità.

D3. Una dieta vegetariana può aiutare l'organismo a disintossicarsi?

Il nutrizionista Chen Yanfu ha affermato che essere vegetariani non aiuta necessariamente il corpo a disintossicarsi. Infatti, dipende dalle caratteristiche degli ingredienti alimentari determinare se hanno un effetto disintossicante. Ad esempio, le verdure e i cereali integrali ricchi di fibre alimentari possono stimolare la peristalsi intestinale, promuovere la defecazione e rimuovere i rifiuti accumulati nel corpo.

Anche i vegetariani dovrebbero prestare attenzione alla scelta degli ingredienti e consumare una quantità equilibrata di frutta e verdura di cinque colori e cereali integrali per garantire un'alimentazione varia e completa.

Tra questi, gli alimenti neri come i funghi shiitake e il fungo nero, poiché sono ricchi di fibre alimentari idrosolubili, possono assorbire le tossine intestinali ed espellere le feci dal corpo. Le varie verdure che costituiscono gli alimenti verdi contengono molta fibra grezza, che è anche un buon aiuto per idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali, aiutando a mantenere l'equilibrio della flora intestinale.