Taglio a metà dello zucchero per perdere peso senza restrizioni: puoi mangiare riso, noodles e pane tostato

Le persone che vogliono perdere peso spesso hanno un mito: "Finché smetto completamente di mangiare cibi base e rinuncio allo zucchero, perderò peso rapidamente". In realtà, questa idea è giusta solo per metà, perché se rinunci completamente a mangiare cibi base, accumulerai stress e non potrai mantenerlo a lungo. Un noto gastroenterologo giapponese consiglia una dieta semi-senza zucchero, ovvero "ridurre l'assunzione di zucchero della metà", che consente di gustare cibi deliziosi e allo stesso tempo perdere peso facilmente!

Cos'è la dieta "metà zucchero"? In parole povere, si tratta di una "dieta a metà zucchero", ovvero che consiste nel "ridurre della metà la quantità di alimenti di base". Per il riso è mezza ciotola, per il pane tostato è mezza fetta e per i noodles è metà della quantità; per altri contorni, come carne, pesce, verdure, ecc., non c'è limite alla quantità.

Lo zucchero si trova principalmente nei carboidrati

Il gastroenterologo giapponese Kijuro Nomura ha affermato nel suo nuovo libro "Half-cut Sugar, Lose 9 Kilograms in 1 Year" che non c'è bisogno di limitare la dieta quando si perde peso. Si possono mangiare riso, noodles e toast. Può anche ridurre i grassi, abbassare la glicemia e prevenire il diabete.

Prima di capire come seguire una "dieta semi-priva di zucchero", è necessario comprendere la relazione tra la fonte dello zucchero e la glicemia. Lo zucchero si trova principalmente nei carboidrati, come riso, pasta, pane, ecc. Quando i carboidrati vengono assorbiti dal corpo umano, vengono convertiti in due categorie principali: fibre alimentari e zuccheri. Tra questi, le fibre alimentari verranno espulse dal corpo dopo essere passate attraverso l'intestino crasso e tenue; mentre gli zuccheri verranno scomposti in glucosio, assorbiti dal sangue e trasformati in zucchero nel sangue.

Lo zucchero nel sangue è la ragione per cui le persone aumentano di peso

Lo zucchero nel sangue è la principale fonte di energia per il corpo umano, ma un livello eccessivo di zucchero nel sangue può danneggiare i vasi sanguigni, causare una secrezione anomala di insulina e portare al diabete. Inoltre, lo zucchero in eccesso nel sangue verrà convertito in trigliceridi e immagazzinato nell'organismo sotto forma di grasso corporeo. In altre parole, è lo zucchero nel sangue a far ingrassare le persone.

Perché l'eccesso di zucchero nel sangue viene convertito in trigliceridi? Poiché i trigliceridi sono prodotti dall'insulina, quest'ultima fornisce il glicerolo necessario per i grassi trigliceridi, aumentando la quantità di trigliceridi immagazzinata. Tuttavia, solo lo zucchero nel sangue può favorire la secrezione di insulina; pertanto, finché lo zucchero nel sangue è controllato e l'assunzione di zucchero è ridotta, la secrezione di insulina può essere ridotta, evitando così la formazione di grandi quantità di trigliceridi e prevenendo l'obesità.

Per iniziare una dieta semi-senza zucchero, impara prima a imitare l'aspetto degli alimenti base

Lo zucchero si trova principalmente nei carboidrati, come riso, pasta e pane. È molto difficile rinunciare completamente a questi alimenti base. Secondo il metodo ideato dal Dott. Bernstein, pioniere della terapia dietetica con restrizione di zucchero negli Stati Uniti, il cosiddetto "digiuno a metà zucchero" non significa una totale proibizione dell'assunzione di zucchero, ma il controllo dell'assunzione di zucchero di un pasto alla metà della media, circa 20-40 g.

Quando si vuole passare da una "eliminazione parziale degli zuccheri" a una "eliminazione completa degli zuccheri", bisogna tenere a mente il principio di "imitazione dell'aspetto degli alimenti di base". Cosa si intende per "imitazione dell'aspetto di un alimento base"? In breve, significa trasformare ingredienti a basso contenuto di zucchero nella forma e nella consistenza di "riso" e "spaghetti". In questo modo, quando li mastichiamo e li gustiamo, possiamo ingannare il nostro cervello facendogli credere che stiamo "mangiando" per eliminare la pressione del "voler mangiare", consentendoci di condurre una vita senza zucchero per molto tempo e felicemente, integrandola gradualmente nelle nostre vite senza alcuna pressione e perdendo peso facilmente.

Di seguito viene illustrato come utilizzare al meglio gli ingredienti per preparare tre "alimenti base alternativi", in modo che tutti possano sentirsi soddisfatti e "pieni" sia fisicamente che mentalmente:

1. Sostituisci il riso:

Esistono due tipi di "sostituti del riso". Uno è il "riso al pollo", che si ottiene tagliando il petto di pollo in pezzi grandi quanto il riso e poi friggendolo a secco e saltandolo in padella fino a cottura; l'altro è il "riso al konjac", che si ottiene bollendo i pezzetti di konjac in acqua e poi tagliandoli in piccoli pezzi. Nessuno di questi due sostituti del riso necessita di alcun condimento aggiuntivo per poter essere consumato con contorni comuni.

Pertanto, è possibile utilizzarlo come sostituto del riso per creare una varietà di piatti a base di riso, come il riso al curry, il riso in ciotola, il riso fritto, ecc. Quando si utilizzano i condimenti per questi piatti, bisogna prestare particolare attenzione al contenuto di zucchero.

2. Pane alternativo:

Se sei una persona a cui piace mangiare il pane, questo capitolo include anche tre tipi di "pane alternativo", fatti con tofu fritto, tofu congelato, avanzi di fagioli, ecc. e non contengono affatto zucchero, così tutti possono gustare il pane durante il periodo di digiuno dallo zucchero.

3. Noodles alternativi:

Finché si segue il "principio dell'aspetto imitativo" sostituendo il riso, sia che si utilizzino lunghe strisce di ingredienti, come funghi enoki, strisce di konjac, germogli di soia, ecc.; o che si taglino sottili ravanelli bianchi, tortini di pesce e tofu, si possono facilmente preparare dei noodles alternativi deliziosi e senza zucchero, che consentono di continuare a godersi il piacere di "mangiare noodles" durante il periodo senza zucchero.