Riscaldare il cibo avvolto nella pellicola trasparente può provocare il cancro? Risposta dell'esperto

Di recente, l'Associazione di Pechino per la scienza e la tecnologia, l'Amministrazione municipale del cyberspazio di Pechino e altri dipartimenti hanno divulgato congiuntamente una serie di pseudoscienze nella vita, tra cui è stata menzionata l'affermazione secondo cui "avvolgere il cibo nella pellicola di plastica e riscaldarlo rilascerà sostanze cancerogene nel cibo", che ha attirato grande attenzione. Questa affermazione è vera?

"Riscaldare il cibo avvolto nella pellicola di plastica può causare il cancro"

È vero?

La pellicola trasparente è un prodotto di imballaggio in plastica, solitamente ottenuto da etilene come masterbatch mediante reazione di polimerizzazione. In base ai diversi tipi di masterbatch di etilene, la maggior parte delle pellicole trasparenti vendute sul mercato cinese può essere suddivisa in tre categorie:

Il primo è la pellicola trasparente in polietilene, denominata PE;

La seconda è la pellicola trasparente in cloruro di polivinile, denominata PVC;

Il terzo tipo è la pellicola trasparente in cloruro di polivinilidene, denominata PVDC.

Zhang Mei, ricercatore presso l'Istituto di analisi e collaudo dell'Accademia di scienza e tecnologia di Pechino : Poiché la pellicola trasparente in PVC contiene una grande quantità di plastificanti, ci sono molte segnalazioni sulla produzione di sostanze teratogene e cancerogene nei plastificanti. La gente potrebbe farsi prendere dal panico, ma tutte le sostanze tossiche o nocive sono in realtà correlate al dosaggio. Ad esempio, se questa pellicola trasparente in PVC soddisfa gli standard nazionali e viene acquistata tramite canali ufficiali, esistono requisiti relativi al limite e alla quantità di plastificanti aggiunti. Se soddisfa i requisiti pertinenti e viene utilizzato ragionevolmente e normalmente, è effettivamente sicuro.

La pellicola trasparente in PE viene utilizzata principalmente per il confezionamento degli alimenti. Frutta, verdura e prodotti semilavorati acquistati nei supermercati possono essere mantenuti freschi con la pellicola trasparente in PE. La pellicola trasparente in PVC può essere utilizzata per il confezionamento degli alimenti, ma poiché contiene ftalato di di(2-etilesile) (DEHP), comunemente noto come plastificante, pur aumentando l'elasticità e la resistenza della plastica, ha un certo impatto sulla sicurezza umana e non deve essere riscaldata per l'uso. La pellicola di plastica PVDC viene utilizzata principalmente per confezionare alcuni alimenti cotti, carne e altri prodotti e può essere riscaldata in misura limitata.

La pellicola trasparente in PVDC è resistente al calore e non tossica

Meglio della normale pellicola trasparente

Gli esperti affermano che è necessario utilizzare pellicole di plastica diverse per alimenti diversi. La pellicola trasparente presente sul mercato cinese può essere suddivisa grossolanamente in due categorie in base alla sua funzione:

Un tipo è la normale pellicola trasparente, adatta a conservare la freschezza in frigorifero;

Un tipo di pellicola è quella adatta al microonde, che può essere utilizzata per la conservazione in frigorifero o nel microonde. La pellicola trasparente in PVDC è di gran lunga superiore alla pellicola trasparente comune in termini di resistenza al calore e atossicità. Pertanto, se utilizzato secondo le istruzioni e rispettando i requisiti pertinenti, non c'è motivo di preoccuparsi troppo.

Pianificazione e produzione

Fonte: CCTV News Client

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute

Redattore: Yinuo

Revisionato da Xu Lailinlin