Troppo sale può portare alla perdita di peso! C'è molta conoscenza nascosta dietro la banale questione del mangiare sale. Vieni a vedere se lo stai mangiando nel modo giusto?

Come dice il proverbio: "Se le persone non mangiano sale, non avranno forza". In passato, le persone erano impegnate in molti lavori agricoli e avevano bisogno di mangiare sale per aumentare le loro forze. Nella società moderna, la produzione e lo stile di vita hanno subito enormi cambiamenti. Dovremmo far diventare normale una dieta povera di sale.

1. Quali sono i rischi per la salute di una dieta ricca di sale?

1. Pressione alta e glicemia alta

2. Malattie cardiache e danni renali

3. Calcoli renali

4. Gastrite

5. Osteoporosi

2. Come mangiare correttamente il sale per evitare un consumo eccessivo di sale

Gli esperti del Pingjiang County First People's Hospital ricordano: secondo le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi", l'assunzione giornaliera di sale da parte degli adulti non dovrebbe superare i 5 grammi. I pazienti affetti da ipertensione e iperglicemia devono attenersi scrupolosamente a queste linee guida.

Se utilizziamo un cucchiaio da 2 grammi per limitare la quantità di sale, l'assunzione giornaliera di sale dovrebbe essere limitata a 2,5 cucchiai, oppure utilizzare un tappo di bottiglia di birra (circa 5 grammi) per misurare la quantità di sale.

Suggerimenti per limitare il sale

1. Correggere l'abitudine di aggiungere troppo sale e salsa di soia, utilizzare strumenti di misurazione per controllare l'assunzione giornaliera di sale e aggiungere la giusta quantità a ogni pasto.

2. In genere, 20 ml di salsa di soia contengono 3 grammi di sale, mentre 10 grammi di salsa gialla contengono 1,5 grammi di sale. Quando si utilizzano salsa di soia e salse, la quantità di sale deve essere ridotta proporzionalmente.

3. Per le persone abituate a mangiare cibi salati, è possibile aggiungere un po' di aceto ai piatti per esaltarne il sapore e adattarsi gradualmente a una dieta povera di sale.

4. Lo zucchero maschera la salinità, quindi non giudicare la quantità di sale solo assaggiandola; è più preciso utilizzare uno strumento di misura.

5. Ridurre il consumo di sottaceti, cibi conservati e altri cibi salati.

3. Quali sono i travestimenti del "sale invisibile"

Perché ci sono ancora così tante malattie croniche nonostante il sale sia controllato entro questo limite? Il motivo potrebbe essere che ignoriamo il "sale invisibile" che si può trovare ovunque nella nostra vita. Diamo un'occhiata ai travestimenti di questi "sali invisibili"!

1. Condimenti e salse

Molti condimenti e salse comuni contengono sale. Ad esempio, salsa di soia, salsa di ostriche, essenza di pollo e salsa di soia per pesce al vapore. Inoltre, le salse che non hanno un sapore salato, come la salsa dolce per spaghetti, il condimento per insalata e la maionese, spesso contengono più sale.

2. Cibi trasformati

Molti prodotti a base di carne lavorata, come salsicce, pancetta, prosciutto, pancetta e altre carni lavorate, solitamente vengono arricchiti con molto sale durante il processo di produzione per esaltarne il sapore e prolungarne la conservazione.

Anche i cibi in scatola, i pasti surgelati e i noodles istantanei, come quelli secchi e il ramen istantaneo, contengono molto sale. Anche cibi apparentemente sani, come lo yogurt magro o il pane integrale, possono contenere quantità inaspettate di sale.

3. Ristoranti e fast food

Quando si mangia fuori, soprattutto nei fast food, spesso si utilizzano molti condimenti per esaltare il sapore del cibo. Inoltre, i condimenti e le salse utilizzati in questi ristoranti potrebbero contenere molto sale nascosto.

4. Dolci

Alcune persone pensano che se non c'è salato, non contenga sale e non associano la dolcezza al sale. Infatti, molti snack che mangiamo contengono anche sale, come pane, biscotti, torte, dessert, gelati, formaggi, ecc. Il processo di produzione di questi alimenti richiede l'aggiunta di materiali ausiliari contenenti sodio, come il lievito (bicarbonato di sodio) e additivi funzionali. Il sale viene aggiunto per insaporire insieme allo zucchero, quindi anche il contenuto di sodio è relativamente alto.

5. Spuntini

Alimenti come le patatine fritte, la frutta candita, la carne secca, le alghe, i semi di melone e la frutta candita hanno un sapore salato, il che dimostra che contengono molto sale. In secondo luogo, non bisogna sottovalutare il sale contenuto nella frutta secca, come semi di melone, arachidi e pistacchi.

6. Bevande

Inoltre, anche le bevande sportive, i succhi di frutta e verdura, il caffè, l'acqua minerale, ecc. che beviamo spesso contengono molto sale.

4. Come proteggersi dal “sale invisibile” nella vita

1. Leggere gli elenchi degli ingredienti alimentari

Molti cibi lavorati e veloci contengono molto sale. Quando si acquista un alimento, controllare sempre le informazioni sul contenuto di sodio riportate sull'etichetta. Scegliere prodotti con poco sodio o senza sodio aggiunto può aiutare a ridurre l'assunzione giornaliera di sale.

2. Ridurre il consumo di fast food e cibi lavorati

Il fast food e gli alimenti trasformati sono spesso ricchi di sale; ridurne il consumo può ridurre significativamente l'assunzione giornaliera di sodio. Scegliendo più spesso ingredienti freschi e non lavorati e cucinando i propri pasti, è possibile controllare meglio la quantità di sale utilizzata.

3. Utilizzare meno sale durante la cottura

Quando cucini, cerca di ridurre l'uso del sale. È possibile utilizzare il sapore originale del cibo per cucinarlo, ad esempio cuocendolo a vapore, stufandolo, bollendolo, ecc. Il sapore originale può ridurre l'assunzione di sale.

Aggiungere un po' di aceto o di zucchero al piatto prima di toglierlo dalla pentola può esaltarne il sapore, mentre una spolverata di sale può soddisfare i gusti più raffinati. Per insaporire i tuoi piatti puoi anche usare spezie, erbe e condimenti naturali, anziché ricorrere al sale. I sostituti più comuni sono il pepe nero, la curcuma, il rosmarino e l'aglio.

4. Aumentare opportunamente l'assunzione di potassio

Il potassio aiuta a bilanciare i livelli di sodio nell'organismo e aumentare l'assunzione di potassio può aiutare ad attenuare gli effetti negativi del sale sulla salute. Gli alimenti ricchi di potassio sono: banane, arance, alghe, funghi, patate, pesce, pomodori, spinaci e patate dolci. Aumentare l'assunzione di potassio tramite la dieta può contrastare gli effetti del sodio sulla pressione sanguigna.

5. Mantenetevi idratati

Un adeguato apporto di acqua è essenziale per mantenere l'equilibrio dei sali nel corpo. Bere almeno 8 bicchieri d'acqua al giorno aiuta a eliminare il sodio in eccesso dall'organismo. Inoltre, praticare un'attività fisica moderata può aiutare a regolare il livello di sale e acqua nel corpo.

Il sale è una parte essenziale della nostra dieta, ma un consumo eccessivo può avere gravi effetti sulla salute. Gestire scientificamente l'assunzione di sale e scegliere una dieta e uno stile di vita sani può ridurre efficacemente il rischio di malattie. Comprendere i potenziali rischi di una dieta ricca di sale e adottare una dieta povera di sale sono passaggi fondamentali per proteggere la nostra salute.

Autore speciale di Hunan Medical Chat: Chen Dan, Pingjiang County First People's Hospital

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(Modificato da ZS)