Latte o latte di soia? Dopo aver letto questo articolo, saprai quale bere!

Il programma della giornata inizia al mattino. La colazione è il pasto più importante della giornata. Esistono molti tipi di colazione ed è difficile scegliere cosa bere a colazione. Alcune persone pensano che si debba bere latte di soia perché ha un alto contenuto proteico, mentre altri pensano che si debba bere latte perché è nutriente. Il latte di soia e il latte scremato sono le bevande più comuni per la colazione. Quindi, il latte di soia è migliore? Oppure è meglio bere latte?

01 Latte VS Latte di Soia

Se vuoi integrare l'assunzione di calcio, bere latte è sicuramente la scelta giusta.

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Dal punto di vista dell'integrazione di calcio, il latte è più adatto. Da un lato, il latte è più ricco di calcio. Ogni 100 g di latte contengono 104 mg di calcio, ma il contenuto di calcio nel latte di soia è di soli 10 mg circa, ovvero solo 1/10; d'altro canto, oltre al calcio, il latte contiene anche vitamina D, lattosio, aminoacidi e altri fattori che favoriscono l'assorbimento del calcio, e la velocità di assorbimento può arrivare fino al 98%.

Sebbene il latte di soia non fornisca la stessa quantità di calcio del latte, alcuni dei suoi nutrienti vegetali sono unici. Prendiamo come esempio l'isoflavone di soia più comune. In quanto fitoestrogeno, può migliorare i disturbi della menopausa e l'osteoporosi.

Il contenuto di grassi nel latte di soia è molto inferiore a quello del latte. Il contenuto di grassi nel latte è pari a circa il 3-4%, mentre quello nel latte di soia è pari a circa lo 0,7%. Inoltre, il latte di soia ha un forte senso di sazietà, quindi chi ha bisogno di tenere sotto controllo il proprio peso può berlo regolarmente.

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Inoltre, il grasso presente nel latte di soia è costituito principalmente da acidi grassi insaturi e non contiene colesterolo. Il latte di soia è un'ottima scelta per le persone con alti livelli di lipidi nel sangue, obesità e malattie cardiovascolari.

Per questo motivo, il latte di soia è più adatto alle persone anziane, in particolare alle donne in menopausa, che devono sottoporsi a controllo medico per assumere grassi saturi.

02Quali sono le voci sul latte di soia e sul latte?

Bere latte di soia può portare alla pubertà precoce e al cancro al seno? Questa affermazione ha portato molte donne ad avere paura di bere latte di soia o di mangiare prodotti a base di soia, perché i semi di soia contengono un tipo di estrogeno: gli isoflavoni di soia.

In effetti, gli isoflavoni di soia sono particolarmente benefici per le donne perché possono regolare i livelli di estrogeni dell'organismo in entrambe le direzioni e hanno l'effetto di "resistere agli alti livelli di estrogeni e integrare quelli bassi" per aiutare a bilanciare i livelli di estrogeni.

Quando i livelli di estrogeni nel corpo sono insufficienti, è possibile compensarli in una certa misura. In questo momento è come un "tonico"; Quando il livello di estrogeni è elevato, può limitare il legame degli estrogeni e dei loro recettori nel corpo umano, riducendo così in una certa misura il livello di estrogeni nel corpo.

Pertanto, bere latte di soia o mangiare prodotti a base di soia normalmente non causerà fluttuazioni anomale nei livelli di estrogeni nel corpo e non c'è motivo di preoccuparsi di causare pubertà precoce o cancro al seno.

Bere latte prima di bere può proteggere lo stomaco? In genere, quando si beve oltre il limite consentito (grado alcolico superiore a 20° e consumo di più di 100 ml all'ora), l'alcol inizia a danneggiare la mucosa gastrica.

Questo non ha nulla a che vedere con ciò che si mangia prima di bere, che si tratti di latte, alimenti di base o altri piatti.

Mangiare prima di bere può, nella migliore delle ipotesi, rallentare leggermente lo svuotamento dello stomaco e forse rallentare un po' la velocità con cui l'alcol passa dallo stomaco all'intestino tenue.

Inoltre, questo impatto è molto piccolo e non può sicuramente raggiungere i cosiddetti effetti di "protezione dello stomaco" o di "riduzione dei danni allo stomaco".

Quindi, non pensare di poter bere alcol quanto vuoi dopo aver bevuto il latte.

**Il latte di soia non può essere consumato con le uova? **Si ritiene che se il latte di soia viene consumato insieme alle uova, l'inibitore della tripsina contenuto nella soia inibisca la digestione e l'assorbimento delle proteine ​​presenti nelle uova o nel latte.

Il latte di soia e le uova stanno così bene insieme, perché separarli?

Il latte di soia e le uova possono essere consumati insieme, il che non compromette la digestione e l'assorbimento delle proteine.

Questa affermazione è stata smentita dalle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi 2016" della Chinese Nutrition Society, perché gli inibitori della tripsina in esso contenuti vengono distrutti e perdono la loro attività dopo la cottura del latte di soia, quindi può essere consumato con le uova.

Tuttavia, è necessario sottolineare che il latte di soia può facilmente causare avvelenamento se non viene cotto correttamente. Per questo motivo, il latte di soia deve essere ben cotto prima del consumo.

Il valore nutrizionale del latte si riduce notevolmente dopo il riscaldamento? Infatti, la quantità di nutrienti persi dipende da quanto a lungo il latte viene riscaldato.

Ad esempio, se riscaldate per 10 minuti, le vitamine B1 e B6 possono conservarne il 90%, mentre la vitamina B12 ne conserva solo l'80%.

Tuttavia, se si cuoce troppo a lungo, non solo le vitamine andranno perse in modo significativo e il calcio nel latte precipiterà brevemente, ma anche proteine, calcio, grassi, ecc. formeranno uno strato bianco di "incrostazioni di latte" sulla pentola, causando un'ulteriore perdita di sostanze nutritive.

Quindi, se vuoi bere il latte caldo, il segreto è non farlo bollire troppo a lungo.

Suggerimenti per far bollire il latte: mescolare durante il riscaldamento e spegnere il fuoco quando si vedono piccole bollicine salire.

Con una “bollitura leggera” del genere non c’è bisogno di preoccuparsi troppo della perdita di sostanze nutritive. Anche se si verifica una leggera perdita di vitamine del gruppo B, possiamo integrarle attraverso altri alimenti.

03Qual è meglio, il latte o il latte di soia?

In realtà, latte e latte di soia hanno molte caratteristiche nutrizionali simili, ma sono pur sempre due alimenti diversi e non possono essere sostituiti o semplicemente confrontati.

Ad esempio, il latte è ricco di calcio ma povero di ferro; il latte di soia è ricco di ferro ma povero di calcio.

Pertanto, se si beve sia latte che latte di soia, i due alimenti possono completarsi a vicenda dal punto di vista nutrizionale.

Per questo motivo, il latte di soia e il latte scremato hanno caratteristiche proprie ed è meglio berli alternativamente a colazione ogni giorno.

Se le condizioni lo consentono, è meglio bere latte di soia e latte tutti i giorni, ad esempio bevendo latte al mattino e prendendo una tazza di latte di soia per la merenda pomeridiana. Può integrare diversi nutrienti e soddisfare le tue voglie, il che è un'ottima scelta.

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Questo articolo è stato compilato da: Health Butler, Dingxiang Doctor, Family Doctor, Guangdong Health Information, Tencent Medical Dictionary

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