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Cina centrale

L'alimento base degli abitanti della Cina centrale è costituito principalmente da riso e spaghetti, con una varietà di verdure e frutta in abbondanza. La dieta tende a essere piccante e ricca di olio e sale. Questa serie di ricette segue i principi dietetici per adulti obesi, combina razionalmente ingredienti caratteristici della Cina centrale, rispetta la cultura alimentare tradizionale della regione, preserva la dieta caratteristica e controlla la quantità di olio, sale e zucchero utilizzati.

Regione Nord-Est

La dieta degli abitanti della Cina nord-orientale è composta principalmente da riso, farina, carne di bestiame e di pollame e latte (nelle zone pastorali). Il metodo di cottura principale è lo stufato, un piatto ricco e sostanzioso, dal sapore forte e dal colore intenso. Questa serie di ricette segue i principi dietetici per adulti obesi, combina razionalmente gli ingredienti speciali della regione nord-orientale, rispetta la cultura alimentare tradizionale della regione, preserva la dieta speciale e controlla l'uso di olio, sale e zucchero.

Territori del Nord-Ovest

Gli abitanti del Nord-Ovest amano mangiare la pasta. I loro alimenti base sono il grano, il mais e altri cereali. La carne è principalmente di manzo e di montone. Ci sono abbondanti frutta e verdura, ma relativamente poche verdure a foglia verde. In estate gli abitanti preferiscono un cibo vegetariano leggero e in inverno un cibo aspro, piccante, salato e denso. Molti residenti non bevono abbastanza acqua ogni giorno e in particolare le persone obese dovrebbero assicurarsi di bere acqua a sufficienza ogni giorno. Questa serie di ricette segue i principi dietetici per pazienti obesi, adotta il metodo dello scambio alimentare e combina razionalmente ingredienti stagionali speciali provenienti dalla regione nord-occidentale.

Cina settentrionale

Nella maggior parte dei luoghi della Cina settentrionale si preferiscono pasta, carne di bestiame e pollame, e si consumano poche verdure e frutti di mare. Mangiano soprattutto piatti pesanti e salati. Questa serie di ricette segue i principi dietetici per pazienti obesi, combina razionalmente ingredienti speciali di stagione provenienti dalla Cina settentrionale, rispetta la cultura alimentare tradizionale della regione, preserva la dieta speciale, aumenta l'assunzione di verdure e prodotti acquatici, enfatizza la selezione di alimenti di stagione in base alle caratteristiche delle quattro stagioni distinte e controlla l'uso di olio, sale e zucchero.

Cina orientale

L'alimento base nella maggior parte della Cina orientale è il riso, ma sono abbondanti anche i prodotti acquatici, come il pesce di lago e di fiume, che hanno un sapore leggero e sono caratterizzati da un modello alimentare orientale sano. Questa serie di ricette segue i principi dietetici per adulti obesi, combina razionalmente ingredienti speciali della Cina orientale, rispetta la cultura alimentare tradizionale della regione, preserva la dieta speciale e controlla la quantità di olio, sale e zucchero utilizzati.

Fonte: "Linee guida dietetiche per l'obesità negli adulti (edizione 2024)"