Il secondo premio del primo concorso di saggi di fantascienza per studenti delle scuole medie di Ningxia: Lo stato liquido dei piccoli fagioli

Redattore: Liu Yuxin Revisore: Yang Pengbin

Liu Kexin, anno 2021, scuola media n. 1 della contea di Zhongwei, città di Zhongwei, secondo premio provinciale, istruttore: Lin Wenping

La colazione tradizionale cinese è tra le preferite dalle persone e il latte di soia è una di queste.

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Il latte di soia fu prodotto per la prima volta da Liu An, re di Huainan durante la dinastia Han occidentale, più di 1.900 anni fa e ha una storia di quasi 2.000 anni. Come ti è venuta l'idea di preparare il latte di soia appena macinato? Questo perché: secondo la leggenda, Liu An era un figlio devoto. Quando sua madre era malata, Liu An usava i semi di soia ammollati per macinare il latte di soia che sua madre poteva bere ogni giorno. La madre di Liu si riprese rapidamente e da quel momento in poi il latte di soia divenne gradualmente popolare tra la gente. Il latte di soia appena macinato è stato inventato e prodotto in Cina, e la Cina ne detiene i diritti di proprietà autorevoli.

Il latte di soia è ricco di proteine ​​vegetali e fosfolipidi, nonché di vitamine B1, B2 e niacina. Inoltre, il latte di soia contiene anche minerali come ferro e calcio, in particolare il calcio in esso contenuto, che è molto adatto a diversi gruppi di persone, tra cui anziani, adulti, adolescenti, bambini, ecc.

Il latte di soia fresco può essere consumato in tutte le stagioni. Bere latte di soia in primavera e in autunno può nutrire lo yin e idratare la secchezza, e armonizzare yin e yang; bere latte di soia in estate può eliminare il calore, prevenire i colpi di calore, favorire la salivazione e dissetare; Bere latte di soia in inverno può allontanare il freddo, riscaldare lo stomaco e nutrire e integrare. Infatti, oltre al tradizionale latte di soia, esistono numerose varietà di latte di soia. Datteri rossi, bacche di goji, fagioli mungo, gigli, ecc. possono essere tutti ingredienti del latte di soia.

Anche la produzione del latte di soia sta cambiando nel tempo, diventando più veloce e più comoda. Il metodo tradizionale prevede di lasciare i semi di soia in ammollo in acqua per circa 3-8 ore. Una volta messi in ammollo, i semi di soia assumono una forma ellissoidale. Successivamente i semi di soia vengono macinati o frantumati con un macinino e poi i residui vengono separati con una garza per ottenere il latte di soia crudo. Aggiungere acqua al latte di soia crudo e far bollire per 5-10 minuti prima di servire. Il latte di soia crudo deve essere bollito completamente per distruggere le saponine di soia che possono causare allergie. Anche l'okara, un sottoprodotto dell'estrazione del latte di soia, è commestibile.

Naturalmente esiste anche un processo di macinazione ad alta velocità che non richiede filtraggio, come quello dell'attuale macchina per il latte di soia. Poiché non è necessario filtrare i residui, la fibra di soia può essere conservata e ha un valore nutrizionale più elevato.

La fibra alimentare contenuta nella soia aumenta il senso di sazietà e può aiutare i pazienti diabetici a ridurre la fame, controllando al contempo l'assunzione di energia. Per questo motivo il latte di soia è adatto anche ai diabetici e alle persone obese.

Il latte di soia ha notevoli benefici. Può colmare le carenze, eliminare il calore e sciogliere il catarro, alleviare la stranguria, abbassare la pressione sanguigna e aumentare la produzione di latte. Il consumo regolare può prevenire e curare l'ipertensione. Lo stigmasterolo, il potassio e il magnesio contenuti nel latte di soia sono potenti sostanze anti-sale e anti-sodio. Il sodio è una delle cause principali dell'insorgenza e della recidiva dell'ipertensione. Se si riesce a controllare correttamente la quantità di sodio nell'organismo, è possibile prevenire e curare l'ipertensione. Può anche prevenire e curare le malattie coronariche. Lo stigmasterolo, il potassio, il magnesio e il calcio contenuti nel latte di soia possono aumentare l'eccitazione dei vasi sanguigni del miocardio, migliorare la nutrizione del miocardio, abbassare il colesterolo, favorire il flusso sanguigno e prevenire gli spasmi vascolari. Prevenire l'ictus. Il magnesio e il calcio contenuti nel latte di soia possono abbassare i lipidi nel sangue cerebrale, migliorare il flusso sanguigno cerebrale e quindi prevenire efficacemente l'insorgenza di infarto cerebrale ed emorragia cerebrale.

Questi piccoli fagioli sono così preziosi che la gente non può fare a meno di amarli e di elogiarli.