Un pezzo di canna da zucchero è stato mangiato e mandato in terapia intensiva! Non mangiare questo tipo di canna da zucchero, può causare la morte

Ogni inverno, è frequente vedere fasci di canna da zucchero esposti in posizioni ben visibili presso le bancarelle di frutta e i negozi di bevande vicino alle metropolitane. La canna da zucchero in inverno è croccante e dolce. Quando ne dai un morso, il succo dolce ti riempie immediatamente la bocca. È così delizioso che non puoi smettere di mangiarlo.

Ma la deliziosa canna da zucchero può trasformarsi in un "veleno" mortale. Le notizie di avvelenamenti dovuti al consumo di canna da zucchero non sono rare, quindi tutti devono prestare attenzione.

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Quindi, perché la canna da zucchero è velenosa? Come dirlo? Oggi vorrei spiegarlo chiaramente in un articolo.

Non mangiare un solo boccone di canna da zucchero se ha un cuore rosso

Sebbene la canna da zucchero sia dolce, se il suo cuore è diventato rosso, non mangiarlo perché potrebbe contenere tossine mortali.

Dopo la raccolta, la canna da zucchero rischia di ammuffire e di essere contaminata da Arthrinium spp. a causa di una conservazione impropria durante il trasporto e la vendita. Questa muffa produce una tossina altamente tossica durante il suo processo di crescita e riproduzione: l'acido 3-nitropropanoico (3-NPA).

La 3-NPA è una potente neurotossina. Una volta entrato nel corpo umano e assorbito, l'insorgenza della malattia è molto rapida. Può causare danni al sistema nervoso centrale in un breve lasso di tempo, provocando sintomi quali vertigini, mal di testa e convulsioni. Nei casi gravi, può portare a ischemia e necrosi cerebrale, insufficienza respiratoria e persino alla morte. Alcuni pazienti avvelenati possono soffrire anche di disturbi del linguaggio e del movimento.

Soprattutto nei bambini, gli organi deputati alla disintossicazione, come fegato e reni, non sono completamente sviluppati e la loro resistenza è debole. Se i bambini vengono avvelenati dalla canna da zucchero ammuffita, è più probabile che sviluppino malattie gravi.

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Una caratteristica molto importante della muffa della canna da zucchero è che il nucleo della canna da zucchero diventa rosso o marrone rossastro. Ciò avviene perché il fungo Nyctosporium si riproduce in modo selvaggio e produce sostanze di acido nitrico rosso. Inoltre, anche la canna da zucchero che diventa morbida, pelosa o emana un odore sgradevole potrebbe essere a rischio di muffa, quindi cercate di non mangiarla.

A questo punto qualcuno potrebbe chiedersi: possiamo mangiarlo se togliamo il torsolo rosso?

NO! NO! NO! (Le cose importanti vanno dette tre volte)

Dopo che la canna da zucchero è stata invasa dalla muffa, il micelio si è esteso a ogni parte della canna da zucchero. Oltre alla parte ammuffita, anche la parte intatta contiene delle tossine, che però non diventano rosse e quindi non sono visibili a occhio nudo.

Come acquistare canna da zucchero sicura e dolce?

Scegli prima la canna da zucchero dalla consistenza dura. Se noti che la canna da zucchero è diventata morbida, ha il cuore rosso o ha uno strano odore, non comprarla né mangiarla.

Molte persone sperano di scegliere una canna da zucchero dolce e deliziosa. Infatti, le varietà di canna da zucchero vendute al mercato che possono essere consumate direttamente sono fondamentalmente le stesse e la differenza di sapore non è poi così grande. Quindi non preoccuparti troppo di quale scegliere. Tuttavia, per facilitarne la masticazione, è possibile sceglierne uno lungo e sottile.

Un piccolo promemoria:

La canna da zucchero ha un alto contenuto di zuccheri, quindi dovresti consumarla con moderazione e non esagerare. Soprattutto le persone affette da diabete e glicemia alta dovrebbero prestare attenzione a consumare meno canna da zucchero.

Se i bambini non riescono a sputare i residui della canna da zucchero, potrebbero facilmente soffocare quando la mangiano, con il rischio di soffocamento. Si sconsiglia di masticare direttamente la canna da zucchero.

Due cose che la maggior parte delle persone non sa sulla canna da zucchero

1. La canna da zucchero non è in realtà un frutto

La canna da zucchero è una pianta erbacea tropicale che appartiene alla stessa famiglia del bambù, del grano, del mais e del riso. È una tipica coltura tropicale che ama la luce e il calore. La canna da zucchero è molto alta, può raggiungere i 5-6 metri di altezza, ha foglie lunghe e simili a coltelli e spighe di fiori simili a canne sulla testa. Gli steli sono divisi in numerose sezioni, nelle quali crescono le gemme (i cosiddetti germogli). I suoi rizomi immagazzinano una grande quantità di succo zuccherino, ovvero "saccarosio".

Successivamente la canna da zucchero si diffuse verso nord e gli indiani furono i primi a estrarre lo zucchero cristallino dal succo di canna da zucchero. La canna da zucchero fu introdotta nella Cina meridionale durante il periodo degli Stati Combattenti, nel III secolo a.C., e si diffuse in tutto il paese durante la dinastia Tang.

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In genere, la canna da zucchero matura ogni anno intorno a ottobre e può essere consumata a marzo o aprile dell'anno successivo. Non c'è da stupirsi che sia diventato un "frutto" comune in inverno. Il motivo per cui lo metto tra virgolette è che, in senso stretto, non è un frutto e ciò che produce non sono frutti, ma steli.

I diversi tipi di canna da zucchero variano per colore, spessore del gambo, dolcezza, contenuto di succo e fibre, ecc. Tuttavia, a seconda del loro utilizzo, ne esistono principalmente due tipi: per la produzione di zucchero e per il consumo fresco. La canna da zucchero, sia consumata fresca sia utilizzata principalmente per la produzione di zucchero, è il risultato di un'ibridazione artificiale.

La canna da zucchero utilizzata per il consumo fresco (masticazione diretta) è anche chiamata "canna da frutto". È ricco di acqua e zuccheri e povero di fibre. In Cina, la canna da zucchero che mastichiamo più spesso è la canna da zucchero di bambù cinese (S. sinense). Questo tipo di canna da zucchero non solo ha un sapore dolce (elevato contenuto di zucchero), ma produce anche un succo ricco, molto adatto alla masticazione diretta.

2. Canna da zucchero: un'importante merce economica

Nel pomeriggio del 14 dicembre 2023, il Segretario generale Xi Jinping ha visitato la città di Laibin, nel Guangxi, ha ispezionato decine di migliaia di acri di foreste di canna da zucchero e le zone di raccolta meccanizzata e li ha incoraggiati a svolgere un ruolo più importante nel garantire la sicurezza dell'industria nazionale dello zucchero e nel promuovere la crescita del reddito e la ricchezza dei coltivatori di canna da zucchero.

Oltre a essere consumata fresca, la canna da zucchero ha una funzione più importante: produrre zucchero. Attualmente, l'80% dello zucchero prodotto ogni anno nel mondo proviene dalla canna da zucchero.

La canna da zucchero viene raccolta, spremuta, purificata, essiccata e lavorata per produrre i vari tipi di zucchero che consumiamo.

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Quando si parla di zucchero, molte persone potrebbero pensare che sia malsano e che non faccia bene. Infatti, lo zucchero ha avuto un ruolo importante nella storia mondiale. Fino ad oggi lo zucchero è rimasto un'importante merce economica in diversi Paesi.

Per un lungo periodo storico, lo zucchero è stato una merce molto preziosa. A causa della sua preziosità, i paesi di tutto il mondo si sono impegnati in varie lotte di interesse e di potere alla ricerca della dolcezza, cambiando più di una volta il modello mondiale. È solo negli ultimi cento o duecento anni che lo zucchero è diventato economico e facilmente accessibile a tutte le famiglie. Quanto al fatto che lo zucchero faccia male alla salute, il consumo annuo di zucchero pro capite nel mio Paese è inferiore alla metà della media mondiale.

il mio Paese è un importante produttore e consumatore di zucchero. La coltivazione della canna da zucchero occupa un posto importante nell'economia agricola del mio Paese. Nel mio Paese, le province di Guangxi, Yunnan e Guangdong occupano le prime tre posizioni nella produzione di canna da zucchero e la loro produzione complessiva rappresenta oltre il 90% della produzione nazionale. Lo zucchero non è solo un bene quotidiano indispensabile, ma anche una materia prima di base per oltre 120 settori industriali, tra cui quello alimentare, delle bevande, farmaceutico e chimico.

Riferimenti

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[2] Una bozza di storia dell'America Latina, di Li Chunhui, pubblicata dalla Commercial Press nell'aprile 1983

[3] Dolcezza e potere: il posto dello zucchero nella storia moderna (USA), di Westminster, tradotto da Wang Chao e Zhu Jiangang, Commercial Press, 2010.

[4] Storia nazionale cinese. Cambiare la storia porta al peccato: il viaggio della canna da zucchero in giro per il mondo

[5] Chen Shizhi, Lan Yanhua. Storia dello zucchero cinese (I): Il contesto sociale e l'evoluzione storica dello sviluppo delle fabbriche di zucchero del mio paese prima della fondazione della Repubblica Popolare Cinese [J]. Industria dello zucchero del Guangxi, 2019, (01): 45-48.

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[7] Chen Shizhi, Lan Yanhua. La storia dell’industria cinese dello zucchero (Parte III): il rapporto tra coltivatori di canna da zucchero e zuccherifici, zucchero locale e zucchero prodotto a macchina prima della fondazione della Repubblica Popolare Cinese e la ripresa dell’industria dello zucchero prima della guerra anti-giapponese [J]. Industria dello zucchero del Guangxi, 2019, (05): 45-48.

[8] Zhang Yu, Tao Lian'an, An Rudong, et al. Valutazione del valore riproduttivo economico di 27 combinazioni ibride di canna da zucchero[J]. Seme, 2023, 42(06): 126-131. DOI: 10.16590/j.cnki.1001-4705.2023.06.126

[9] Zhou Huiwen, Lu Guijun, Wu Jianming, et al. Progressi nella ricerca sullo sviluppo dell'industria dei semi di canna da zucchero in Cina[J]. Scienza del Guangxi, 2023, 30(03): 421-433. DOI: 10.13656/j.cnki.gxkx.20230710.001

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Questo articolo è un'opera di divulgazione scientifica del Progetto Cielo Stellato Cina

Prodotto da: Dipartimento di divulgazione scientifica dell'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia

Produttore: China Science and Technology Press Co., Ltd., Pechino Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, Ricercatore, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, Dottore in medicina