Molte persone mangiano questi 3 tipi di alimenti ogni giorno! Mangiare troppo aumenta il rischio di diabete!

La glicemia è strettamente correlata al cibo che mangiamo. Nel corso della vita, molte persone consumano inconsapevolmente cibi che hanno effetti negativi sulla glicemia. Mangiare troppo alcuni alimenti può addirittura causare il diabete!

Oggi parleremo di questi tre tipi di alimenti: riso bianco raffinato e noodles, cibi ad alto contenuto di sale e prodotti a base di carne lavorata .

Mangiare troppo riso bianco raffinato e farina aumenta il rischio di diabete

Un team di ricerca della Tufts University negli Stati Uniti ha analizzato i dati epidemiologici su dieta e diabete di tipo 2 in 184 paesi in tutto il mondo. Lo studio ha dimostrato che nel 2018, oltre 14,1 milioni di casi di diabete di tipo 2 erano causati da una cattiva alimentazione, rappresentando oltre il 70% delle nuove diagnosi in tutto il mondo.

La scarsa qualità dei carboidrati è un importante fattore di rischio per il diabete di tipo 2. Tra questi, il principale fattore alimentare che causa il peso della malattia nel diabete di tipo 2 è l'assunzione insufficiente di cereali integrali (che rappresenta il 26,1%), seguita dall'assunzione eccessiva di riso e grano raffinati (che rappresenta il 24,6%).

Fonte dell'immagine: Mangia tre pasti al giorno

Contromisure

Si consiglia di smettere di mangiare riso bianco e pasta bianca ogni giorno e di aumentare opportunamente l'assunzione di cereali integrali, patate e fagioli . Se la mensa o il locale da asporto non forniscono riso integrale, è possibile cucinarne una pentola a casa, sigillarla e congelarla in porzioni da consumare entro una settimana.

- I cereali integrali sono cereali che non sono stati lavorati finemente o, anche se sono stati macinati, frantumati, sfaldati, ecc., conservano ancora la crusca, il germe e l'endosperma del cereale intero e i suoi nutrienti naturali. Come avena, riso nero, orzo, riso integrale, riso giallo, grano saraceno, semi di coix, ecc.

- Tra le patate , le patate dolci, il taro, le patate dolci, l'igname e altri alimenti possono essere utilizzati come alimenti base, sostituendo in parte il riso bianco raffinato e la farina, e hanno anche la funzione di regolare il sistema immunitario. In genere, gli adulti possono mangiare 50-100 grammi (peso crudo) di patate al giorno.

- I fagioli vari includono fagioli mungo, fagioli rossi, piselli, fave, fagioli rossi, ceci, ecc., che costituiscono una parte importante dell'alimento base. In genere, la quantità totale di cereali integrali e legumi vari che un adulto mangia ogni giorno può variare dai 50 ai 150 grammi (peso grezzo).

Mangiare troppo cibo ad alto contenuto di sale aumenta il rischio di diabete

Non molto tempo fa, uno studio pubblicato dalla Tulane University negli Stati Uniti ha dimostrato che mangiare troppo sale aumenta il rischio di diabete di tipo 2.

Lo studio ha coinvolto 402.982 adulti della UK Biobank, con un follow-up mediano di 11,8 anni, durante i quali 13.120 persone hanno sviluppato il diabete di tipo 2.
Lo studio ha scoperto che, rispetto a coloro che non aggiungevano mai o raramente sale ai loro cibi, coloro che aggiungevano sale occasionalmente, sempre e sempre presentavano rispettivamente un rischio aumentato dell'11%, del 18% e del 28% di sviluppare il diabete di tipo 2.

Fonte dell'immagine: Mangia tre pasti al giorno

Contromisure

Un eccesso di sale inibisce la secrezione di insulina e compromette la capacità dell'insulina di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Per prevenire il diabete, il sapore non deve essere troppo forte. Un adulto medio che pratica un'attività fisica leggera non dovrebbe consumare più di 5 grammi di sale al giorno, ovvero meno di un tappo di bottiglia di birra, che equivale a circa 2.000 mg di sodio.

Utilizzare meno salsa di soia, glutammato monosodico, pasta gialla e condimento per insalata durante la cottura; mangiare meno cibi sottaceto come sottaceti , pesce salato, pancetta, anatra stagionata, salsiccia, prosciutto e altri cibi ad alto contenuto di sale.

Inoltre, molti biscotti, formaggi, bevande, prugne, datteri canditi, albicocche, patatine, cracker ai gamberetti e noodles contengono molto sodio. Quando fate la spesa al supermercato, assicuratevi di fare attenzione al sale nascosto e prendete l'abitudine di leggere le etichette dei prodotti alimentari prima di acquistarli.

Quando si acquista un alimento solido, se il contenuto di sodio indicato nell'etichetta nutrizionale sulla confezione esterna supera i 600 mg/100 g , si considera un alimento ad alto contenuto di sale e si dovrebbe acquistarne e mangiarne di meno.

Fonte dell'immagine: Mangia tre pasti al giorno

Mangiare troppa carne lavorata può aumentare il rischio di diabete

I ricercatori del Tongji Medical College dell'Università di Scienza e Tecnologia di Huazhong hanno riassunto e analizzato i dati di sette coorti prospettiche che coinvolgono 570.296 soggetti.

I risultati hanno dimostrato che esiste una relazione a U tra carne rossa non lavorata e rischio di diabete. Il rischio di diabete era più basso quando si mangiavano circa 40 grammi al giorno, mentre mangiare grandi quantità di carne rossa aumentava il rischio di diabete.

Inoltre, per gli asiatici orientali, il consumo di carne lavorata è stato associato a un rischio aumentato del 12% di diabete. Non mangiare carne rossa lavorata e consumare meno carne rossa non lavorata può aiutare a prevenire il diabete.

Nelle popolazioni occidentali, il consumo di 50 grammi di carne lavorata al giorno aumenta del 51% il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Fonte dell'immagine: Mangia tre pasti al giorno

Contromisure

I prodotti a base di carne lavorata sono prodotti a base di carne che sono stati conservati in salamoia, affumicati, fermentati o altrimenti trattati per esaltarne il sapore o conservarne la carne, come prosciutto, pancetta, salsiccia, pancetta, carne secca , ecc.

Per gli adulti sani non è un problema mangiarne una piccola quantità ogni tanto, ma non dovrebbero mangiarla per lungo tempo o in grandi quantità.

Pianificazione e produzione

Fonte: Mangia tre pasti al giorno

Autore: Yu Kang, Professore del Dipartimento di Nutrizione Clinica, Peking Union Medical College Hospital

Revisore: Tang Qin, Direttore e Ricercatore del Dipartimento di Divulgazione Scientifica dell'Associazione Medica Cinese

Redattore: Yinuo