Pianificazione speciale della serie “Salute dal cibo” | Perché "raccogliamo le noci durante la Rugiada Bianca e raccogliamo i cachi durante la Discesa del Gelo"?

Esistono molti proverbi popolari legati ai 24 termini solari, come "raccogli le noci durante la stagione della Rugiada Bianca e raccogli i cachi durante la stagione della Discesa del Gelo", che significa che durante la stagione della Rugiada Bianca, le noci sono nella stagione del raccolto; Durante la stagione della discesa del gelo, i cachi sono nel loro periodo migliore di maturazione e devono essere raccolti in tempo. Allora perché raccogliamo noci in White Dew e cachi in Frost Descent?

Noci di rugiada bianca

Bailu è il quindicesimo termine solare dei ventiquattro termini solari e il terzo termine solare in autunno. Si tratta di una festa importante che riflette i cambiamenti di temperatura in natura ed è anche il periodo in cui maturano le noci. Come dice il proverbio, "Rugiada bianca, rugiada bianca, le noci scoppiano la pancia", quando le noci raggiungono la stagione della rugiada bianca, la loro buccia passa dal verde al giallo e la parte superiore della buccia di alcune noci può addirittura creparsi. I gherigli di noce sono pieni e profumati ed è il momento giusto per raccoglierli. Originariamente la noce era chiamata noce comune, ma era anche conosciuta come seme della longevità o frutto della longevità. Le noci hanno l'effetto di rafforzare lo stomaco, reintegrare il sangue, nutrire lo spirito, attenuare la secchezza e ridurre il catarro. Durante la stagione della rugiada bianca, il clima è prevalentemente secco, con scarse precipitazioni, una grande escursione termica tra il giorno e la notte e bassa umidità dell'aria. Pertanto, durante la stagione della Rugiada Bianca, dovremmo prestare attenzione a rafforzare la milza e idratare la secchezza, promuovere la funzionalità polmonare e sciogliere il catarro, nutrire lo yin e rinvigorire il qi. Si consiglia di consumare cibi caldi e nutrienti, come le noci. Questo è il motivo per cui le noci vengono raccolte durante la stagione della Rugiada Bianca.

Raccolta dei cachi durante la stagione del gelo

La discesa del gelo è il diciottesimo termine solare dei ventiquattro termini solari e l'ultimo termine solare in autunno. Come dice il proverbio, "Raccogli i cachi durante la discesa del gelo e raccogli i datteri teneri all'inizio dell'inverno. Se non raccogli i cachi durante la discesa del gelo, i cachi duri diventeranno teneri". La stagione in cui i cachi maturano è quella della discesa del gelo. Dopo essere stati colpiti dal gelo, i nutrienti contenuti nei cachi precipitano e si trasformano in zucchero. I cachi hanno un sapore dolce e meno astringente, hanno un valore nutrizionale più elevato e sono molto amati dalle persone. Durante la stagione della discesa del gelo, il clima passerà da fresco a freddo, l'escursione termica tra il giorno e la notte varierà notevolmente e la siccità autunnale sarà evidente. Bisogna fare attenzione a mantenersi al caldo, prevenire la secchezza autunnale, rafforzare la milza e nutrire lo stomaco, e la dieta deve essere equilibrata e nutriente. Si possono mangiare più cachi, pere autunnali, carne d'anatra, ecc. Per questo motivo, raccogliere i cachi durante la stagione della discesa del gelo è diventata un'usanza in molte zone.

Con il cambiare delle stagioni cambia anche la dieta. Che si tratti di noci raccolte durante la stagione della Rugiada Bianca o di cachi raccolti durante la stagione della Discesa del Gelo, c'è sempre una certa logica. Il Classico di medicina interna dell'Imperatore Giallo riporta: "Non mangiare fuori stagione, mangia secondo l'umore". Pertanto, in autunno, dovresti idratarti, nutrire lo yin e bere più acqua, mangiare cibi meno piccanti e più acidi, andare a letto presto e alzarti presto per alleviare la stanchezza autunnale.

Autore: Huang Mingyue, Università di Scienza e Tecnologia di Henan

Esperto di revisione: Wang Yao, professore associato della Facoltà di ingegneria alimentare e biotecnologica dell'Università di scienza e tecnologia di Henan