Dopo aver lavato i piatti, ricordatevi di riporli in posizione verticale! ! ! Altrimenti tutti i batteri verranno mangiati dallo stomaco...

Un lettore sullo sfondo ha detto che ogni volta che lava i piatti a casa, li impila insieme e li tira fuori dalla credenza per usarli il giorno dopo. Di conseguenza, un amico gli ha detto che questa abitudine non è buona e può portare alla contaminazione secondaria delle stoviglie.

È vero?

Un esperimento: le stoviglie impilate contengono più batteri

In precedenza, l'Household Electrical Appliances Research Institute ha condotto una serie di esperimenti, che hanno previsto due gruppi di confronti. Per prima cosa, gli sperimentatori hanno disinfettato le stoviglie e hanno applicato del brodo sterile sulla loro superficie. Poi divisero le stoviglie in due gruppi. Un gruppo di piatti è stato impilato subito dopo il lavaggio e riposto nella credenza, mentre l'altro gruppo è stato disposto verticalmente sullo scaffale dopo il lavaggio e riposto in un luogo ventilato.

Un confronto effettuato tre giorni dopo ha mostrato che il numero totale di colonie sulle stoviglie in posizione verticale era di 8.000 cfu/set, il che soddisfaceva gli standard igienici vigenti nel mio Paese, mentre il numero di batteri sulle stoviglie impilate era di 560.000 cfu/set, 70 volte superiore a quello delle stoviglie in posizione verticale.

La differenza nei livelli delle colonie batteriche è davvero enorme!

Quali rischi per la salute rappresentano questi batteri per il nostro organismo?

La cucina è il nostro punto cieco dal punto di vista igienico. Se le stoviglie non vengono sistemate correttamente o non vengono pulite con cura, si formano facilmente batteri e virus, con gravi ripercussioni sulla nostra salute.

Effetti acuti a breve termine: ad esempio, alcuni batteri patogeni, i più comuni sono l'Escherichia coli e la Salmonella, come il norovirus e il rotavirus, possono causare gastroenterite acuta, vomito e diarrea e persino disidratazione e shock, potenzialmente letali.

Effetti a lungo termine: l'ingestione prolungata di muffe può contenere sostanze cancerogene come l'aflatossina. L'esposizione prolungata può provocare il cancro. Alcuni studi hanno addirittura dimostrato che l'aflatossina è correlata al cancro al fegato, allo stomaco e all'esofago.

Inoltre , anche le ciotole e le bacchette sono un mezzo di trasmissione dell'Helicobacter pylori . L'infezione da Helicobacter pylori è associata a numerose malattie dello stomaco, ulcere gastriche e persino al cancro gastrico.

Per questo motivo, è necessario prendere sul serio le questioni sanitarie in cucina e disinfettare correttamente le stoviglie, anche quando vengono riposte, per prevenire la proliferazione di batteri o virus.

Come conservare correttamente i piatti

Per la crescita dei batteri sono necessarie diverse condizioni:

Primo: i nutrienti sono necessari

Secondo: temperatura adatta

Terzo: deve esserci umidità

Non importa come laviamo le nostre ciotole e i nostri piatti, non potranno mai essere completamente puliti. Anche piccoli residui di cibo possono fungere da nutrimento per i batteri. Se vengono impilati insieme e si accumula molta acqua, e la temperatura ambiente è quella giusta, i batteri prolifereranno in modo incontrollato.

Il modo corretto di posizionarlo. Fonte dell'immagine: pixabay

Stando in piedi, l'acqua si scola facilmente e, anche se c'è un piccolo residuo di cibo, non è facile che si sviluppino batteri.

Lavare i piatti può sembrare un lavoro semplice, ma in realtà comporta molti contenuti "tecnici". Molte persone, infatti, "lavano i piatti in modo sbagliato"!

Esistono anche delle cattive abitudini nel lavare i piatti che non solo non puliscono a fondo i piatti, ma generano anche molti batteri.

1. Immergere la ciotola in acqua per lungo tempo o lasciarla non lavata

Dopo aver finito di mangiare, molte persone pensano di fare una pausa prima di lavare i piatti. In realtà questa non è una buona abitudine. Se piatti e bacchette restano in ammollo per lungo tempo, si formeranno batteri e produrranno cattivo odore. Se si lascia la ciotola con il porridge troppo a lungo, sarà difficile pulirla una volta asciutta.

2. Gli strofinacci non vengono disinfettati o sostituiti

Anche l'uso degli strofinacci per pulire i piatti è pericoloso per la salute. Gli strofinacci devono essere sostituiti regolarmente e disinfettati.

Poiché abbiamo condotto delle ricerche e scoperto che il numero di batteri sugli strofinacci è molto elevato, è necessario disinfettarli ad alte temperature, sostituirli circa ogni mese e utilizzarli specificamente per pulire i piatti.

3. Applicare il detersivo direttamente nella ciotola

Alcune persone pensano che "applicare il detersivo direttamente nella bacinella sia più efficace per rimuovere il grasso", ma questo non solo spreca molta acqua, ma l'uso improprio dei detersivi provoca anche l'inquinamento dell'acqua. Se non viene risciacquato accuratamente, il detersivo verrà ingerito dal corpo umano e causerà disturbi gastrointestinali come la diarrea.

Consiglio: versare qualche goccia di detersivo in mezza bacinella d'acqua, strofinare i piatti con uno strofinaccio imbevuto di acqua diluita, sciacquarli e metterli in un altro scolapasta, infine sciacquarli con acqua pulita e scolarli.

4. Le stoviglie non sono sterilizzate

Esistono molti metodi di disinfezione. Il metodo più comunemente utilizzato è la disinfezione ad alta temperatura. Dopo averlo fatto bollire per più di 5-10 minuti, la maggior parte dei batteri e dei virus vengono uccisi.

Se le condizioni lo consentono, è meglio acquistare uno sterilizzatore e immergervi le stoviglie per una sterilizzazione ad alta temperatura. Questo è uno dei metodi più efficaci per uccidere batteri e virus.

Nota: si sconsiglia vivamente di utilizzare disinfettanti per la disinfezione, perché, che si tratti di disinfettanti contenenti cloro o di altri disinfettanti, è difficile risciacquarli completamente con acqua pulita. Se rimangono residui, irriteranno il tratto digestivo.

Pianificazione e produzione

Fonte: CCTV Life Circle

Esperto | Lin Guole, primario di chirurgia di base, Peking Union Medical College Hospital

Redattore: Yang Yaping