I diabetici possono mangiare solo cibi non dolci?

Non è così.

Secondo l'opinione di molti, i diabetici non sembrano avere alcun legame con i dolci, ma in realtà possono apprezzarli. La chiave sta nell'indice glicemico (IG) dell'alimento e nell'equilibrio alimentare complessivo. L'indice glicemico è una misura dell'effetto dei carboidrati presenti negli alimenti sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico rilasciano gli zuccheri più lentamente durante la digestione e hanno un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Ciò significa che non tutti i dolci hanno lo stesso effetto sulla glicemia. I pazienti diabetici possono scegliere dolci a basso indice glicemico per soddisfare la loro voglia di dolce. Anche il controllo delle porzioni di dolci è fondamentale. Anche i dolci ad alto indice glicemico possono ridurre l'impatto sulla glicemia se la porzione è controllata. Monitorando i livelli di zucchero nel sangue, le persone affette da diabete possono scoprire come reagiscono a specifici alimenti e adattare i tipi e le porzioni di cibo che mangiano. Inoltre, i diabetici possono anche scegliere alimenti senza zucchero o con un basso contenuto di zuccheri per soddisfare il loro bisogno di dolcezza. In questi alimenti vengono solitamente utilizzati sostituti come xilitolo e sorbitolo per sostituire gli zuccheri tradizionali come saccarosio e glucosio. Ma è importante sottolineare che i diabetici devono seguire alcuni principi nella scelta degli alimenti: 1. Controllare l'apporto calorico totale per mantenere un peso sano. 2. Scegli alimenti a basso indice glicemico, come cereali integrali, verdure non amidacee e alcuni frutti, che hanno un impatto minore sulla glicemia. 3. Mangiare una quantità moderata di proteine ​​di alta qualità, che aiutano a controllare la fame e hanno un impatto minore sulla glicemia. 4. Scegli fonti sane di grassi, come olio d'oliva, noci e pesce, che aiutano a controllare la glicemia e forniscono nutrienti essenziali. 5. Ridurre il consumo di bevande zuccherate, caramelle e altri alimenti ad alto contenuto di zucchero poiché aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. 6. Mangiare regolarmente aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. 7. Evitare di bere a stomaco vuoto perché l'alcol può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. 8. Aumentare l'assunzione di fibre. Le fibre presenti negli alimenti possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare il senso di sazietà. 9. Monitorare regolarmente i livelli di zucchero nel sangue in modo da poter adattare tempestivamente la propria dieta e il proprio stile di vita. In sintesi, le persone affette da diabete possono mangiare dolci, ma devono tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue controllando le porzioni, scegliendo cibi a basso indice glicemico, cibi senza zucchero o con un basso contenuto di zucchero, monitorando le risposte della glicemia e bilanciando la dieta generale. Grazie a queste strategie, le persone affette da diabete possono gustare i dolci mantenendo stabile il livello di zucchero nel sangue e apprezzando il sapore dolce.

Autore | Master in lavorazione e sicurezza alimentare a Doubao

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center