È spaventoso avere pasti precotti nel campus? I genitori potrebbero anche voler imparare a preparare piatti fatti in casa

Ultimamente, molte persone hanno discusso l'argomento dei "pasti preparati che entrano nel campus". Alcuni genitori si opposero fermamente, ritenendo che si trattasse di una cosa estremamente negativa che avrebbe danneggiato gravemente la salute dei loro figli.

Dopo aver letto alcune discussioni online, le preoccupazioni principali dei genitori sono le seguenti:

La qualità dei piatti preparati sul posto non è necessariamente affidabile. Non possiamo nemmeno vedere gli ingredienti dei piatti precotti, quindi come possiamo fidarci? Che tipo di carne e verdure vengono utilizzate? Ci sono ingredienti di qualità inferiore?

I pasti precotti possono essere conservati per così tanto tempo che devono essere impiegati "tecnologia e duro lavoro". Possono essere salutari da mangiare?

I pasti precotti vengono preparati in anticipo e non possono essere profumati quanto quelli appena sfornati; inoltre, il sapore è relativamente scarso.

I pasti precotti vengono preparati in anticipo e devono essere riscaldati al momento del consumo. I nutrienti andranno persi?

Ho chiesto ad alcuni internauti, ma non sono riusciti a spiegarmi cosa siano i pasti precotti . La maggior parte delle persone pensa che i pasti precotti siano quei pasti confezionati pronti da mangiare appena tolti dalla confezione. Vengono lasciati fuori per molto tempo dopo essere stati preparati e non hanno un buon sapore né un buon valore nutrizionale. Inoltre, se si lasciano fuori per così tanto tempo, è necessario aggiungere dei conservanti.

Molte persone non capiscono il piano del Paese di sviluppare vigorosamente l'industria alimentare preconfezionata. Pensano: non è meglio mangiare cibo fresco? Perché i pasti precotti?

In realtà, il concetto di pasti precotti non è quello di un pacchetto pasto. I pasti precotti fanno parte da tempo della vita delle persone moderne.

▼I panini, i ravioli, i wonton e gli involtini primavera surgelati che si trovano al supermercato sono tutti alimenti precotti.

▼I filetti di pesce surgelati, i filetti di pesce conditi, le bistecche condite, il pollo popcorn surgelato, ecc. che si trovano al supermercato sono tutti alimenti precotti.

▼Le salsicce, il prosciutto e la carne in scatola nei supermercati, così come le zampe di pollo, i colli d'anatra e il pollo arrosto negli snack bar sono tutti alimenti precotti.

▼Anche i panini al vapore, gli gnocchi e i panini ai fiori nella cucina della comunità sono cibi precotti.

▼I ripieni per panini, i ripieni per ravioli, l'impasto fermentato, le patatine fritte, l'impasto per pizza e il latte di soia in polvere presenti nella catena di negozi sono tutti precotti nella cucina centrale.

Differiscono solo nel grado e nel tipo di prefabbricazione. Dalla preparazione rapida, alla cottura rapida, al riscaldamento rapido, fino al prodotto pronto da mangiare appena tolto dal sacchetto.

Il ritmo di vita nella società moderna è così veloce che sempre meno persone sono disposte ad acquistare, raccogliere, lavare e tagliare le verdure partendo da zero, mentre il costo della cucina casalinga e su piccola scala sta aumentando sempre di più. Allo stesso modo, dal punto di vista dei commensali, non hanno la pazienza di aspettare il lungo processo di cottura.

Qualche anno fa ho iniziato a insegnare agli internauti su Weibo come preparare i pasti a casa .

Per una famiglia di una o due persone, preparate uno stufato , dividetelo in più piccole porzioni e congelatele rapidamente. Prendete ogni volta un pacchetto, scaldatelo in una pentola, aggiungete qualche verdura come patate, carote, funghi, ecc. e fate cuocere insieme. Sarà un ottimo piatto principale.

Friggere in anticipo la carne di maiale tritata e quella a fette fino a raggiungere una cottura del 70-80%, quindi dividerla in piccoli pacchetti e congelarla rapidamente. Al momento dell'uso, fate prima saltare in padella le verdure, poi aggiungete la carne scongelata e fatela saltare per uno o due minuti: otterrete una porzione di verdure fritte con carne di maiale affettata/sminuzzata.

Anche i panini al vapore, gli gnocchi e i panini integrali al vapore già pronti possono essere confezionati e congelati rapidamente, per poi essere cotti a vapore in modo che siano freschi come prima.

In realtà si tratta di un pasto fatto in casa. Non richiede "tecnologia e duro lavoro", ma può semplificare e rendere più comode le operazioni di cucina casalinga, facendo risparmiare tempo e aumentando la diversità alimentare dei tre pasti.

Quindi, consentire l'ingresso dei pasti precotti nel campus non è una cosa negativa.

Infatti, la lavorazione di pasti precotti può migliorare l'efficienza della produzione alimentare nel settore della ristorazione collettiva .

Sarebbe difficile per una scuola acquistare una serie di linee di produzione per il lavaggio e il taglio delle verdure e tutte le attrezzature per cucinare su larga scala, sia in termini economici che di spazio. Se i prodotti semilavorati prefabbricati venissero forniti centralmente, la difficoltà di gestione di ogni mensa scolastica potrebbe essere notevolmente ridotta e l'efficienza della cucina potrebbe essere migliorata.

Allo stesso tempo, la cucina centrale che elabora cibi precotti è più adatta per la consulenza tecnica professionale e la gestione della sicurezza alimentare rispetto alle mense scolastiche sparse, grazie alla sua scala di produzione più ampia e al più alto livello di meccanizzazione. Con la guida di professionisti, possiamo controllare con maggiore accuratezza gli ingredienti, la temperatura e il tempo di ogni fase della lavorazione attraverso ricerche e test, e cercare di ridurre al minimo la perdita di nutrienti. Questa è una cosa che le famiglie normali e le piccole mense non possono fare.

Infatti, in molti paesi sviluppati, gran parte del cibo servito nelle mense scolastiche è ricavato da prodotti semilavorati . Le scuole devono solo riscaldarli in modo semplice, ad esempio cuocendoli al forno, a vapore, nel microonde e servendoli su un piatto. In questo modo l'ambiente sanitario sarà migliore, la gestione dei costi sarà più trasparente e la qualità del cibo sarà più stabile.

Pertanto, l'introduzione di pasti precotti nelle scuole non significa che i bambini debbano ricevere pasti pronti o cibi in scatola ogni giorno.

Ciò che dobbiamo fare è mettere da parte le nostre preoccupazioni, seguire la tendenza generale dello sviluppo sociale e stabilire standard elevati per quanto riguarda la nutrizione e la sicurezza nel processo di introduzione degli alimenti preparati nelle mense scolastiche. Dobbiamo sollecitare le aziende ad aumentare gli investimenti finanziari e la consulenza di esperti nella gestione del valore nutrizionale e della sicurezza, e richiedere ai dipartimenti competenti di supervisionarle più da vicino e di fornire vari dati e informazioni .