I dati di oltre 110.000 persone dimostrano che mangiare regolarmente questi alimenti può aumentare la probabilità di sviluppare il diabete

Il diabete è una malattia cronica che colpisce più di 540 milioni di persone in tutto il mondo. Con i cambiamenti nelle abitudini di vita e alimentari, il diabete è diventato il terzo fattore che influisce sulla salute umana. In Cina ci sono più di 114 milioni di adulti affetti da diabete, che rappresentano un quarto dei pazienti diabetici del mondo.

Una dieta non sana è uno dei fattori di rischio per il diabete . Studi preliminari hanno dimostrato che una dieta sana a base di vegetali è associata a un minor rischio di diabete di tipo 2 e può anche migliorare la funzionalità epatica e renale, ridurre l'infiammazione e altro ancora. Al contrario, una dieta non sana a base vegetale è stata associata a un rischio più elevato di diabete di tipo 2.

Di recente, i ricercatori della Queen's University di Belfast nel Regno Unito hanno pubblicato sulla rivista Diabetes & Metabolism uno studio di ricerca intitolato " Una dieta sana a base vegetale è associata a un rischio inferiore di diabete di tipo 2 tramite un miglioramento dello stato metabolico e della funzionalità degli organi: uno studio di coorte prospettico ".

Lo studio ha dimostrato che una dieta sana a base vegetale può ridurre il contenuto di grassi corporei, regolare le concentrazioni di zucchero nel sangue, ridurre i livelli di infiammazione e migliorare la funzionalità epatica e renale, riducendo così il rischio di diabete di tipo 2. Mangiare cibi sani di origine vegetale, tra cui frutta, fagioli, noci, tè e caffè, verdure e cereali integrali, può ridurre il rischio di diabete del 24%.

Per questo studio, i ricercatori hanno analizzato 113.097 partecipanti dal database UK Biobank, con un'età media di 56 anni e il 57% di loro donne. Lo studio ha raccolto le informazioni nutrizionali dei partecipanti su 17 categorie di alimenti tramite un questionario, ha analizzato la relazione tra una dieta sana a base vegetale e il rischio di diabete di tipo 2 e ha spiegato i potenziali meccanismi.

17 categorie di alimenti

Dieta sana a base vegetale: frutta, legumi, noci, tè e caffè, verdure, cereali integrali.

Dieta malsana a base vegetale: succhi, patate, cereali raffinati, bevande zuccherate, caramelle e dessert.

Alimenti di origine animale: carne, uova, latticini, grassi animali, frutti di mare o pesce, altri alimenti di origine animale.

Sulla base delle diete dei partecipanti, i ricercatori hanno valutato i modelli alimentari, creando infine punteggi di diete sane e non sane a base vegetale.

Durante un follow-up mediano di 12 anni, sono stati registrati un totale di 2628 casi di diabete di tipo 2. Lo studio ha scoperto che, seguendo una dieta sana a base vegetale, i partecipanti nel quartile più alto avevano un rischio inferiore del 24% di sviluppare diabete di tipo 2 rispetto a quelli nel quartile più basso. Al contrario, con una dieta non sana a base vegetale, i partecipanti nel quartile più alto avevano un rischio aumentato del 37% di sviluppare diabete di tipo 2 rispetto a quelli nel quartile più basso (Figura 1).

Figura 1 Diete sane e non sane a base vegetale e rischio di diabete

Inoltre, i ricercatori hanno analizzato i lipidi nel sangue (trigliceridi), la glicemia (HbA1c), i parametri infiammatori e il fattore di crescita insulino-simile dei partecipanti.

L'analisi di mediazione ha rivelato che l'indice di massa corporea (BMI) e la circonferenza della vita erano i mediatori più forti dell'associazione tra una dieta sana a base vegetale e il diabete di tipo 2, rappresentando il 28% ciascuno, seguiti da HBA1c (11%), trigliceridi (9%) e alanina aminotransferasi (5%).

Tuttavia, valori più elevati di BMI, trigliceridi e circonferenza della vita hanno mostrato un effetto di mediazione nell'associazione tra una dieta non sana a base vegetale e il diabete di tipo 2, mediando rispettivamente il 7%, il 13% e il 17% dello sviluppo del diabete di tipo 2.

Lo studio ha evidenziato che in questo ampio studio, indipendentemente dal rischio genetico o da altri rischi, una dieta sana a base vegetale era costantemente associata a un rischio ridotto di diabete di tipo 2 , un'associazione che era in parte mediata da un BMI più basso ed era anche associata a un migliore metabolismo del glucosio, una minore infiammazione e una migliore funzionalità epatica e renale.

Le ricerche dimostrano che una dieta sana a base vegetale, ricca di frutta, legumi, noci, tè e caffè, verdure e cereali integrali è associata a un rischio inferiore di diabete di tipo 2. In termini di meccanismo, oltre a ridurre l'indice di massa corporea e la glicemia, è anche correlato a un miglioramento della funzionalità epatica e renale e a una riduzione dell'infiammazione.