Serie "La salute partendo dal cibo"丨Quali alimenti sono indicati per le persone con livelli elevati di acido urico?

Il "Libro bianco sulle tendenze dell'iperuricemia e della gotta in Cina del 2021" afferma che, con il miglioramento degli standard di vita, il numero di pazienti affetti da iperuricemia nel mio Paese ha raggiunto quasi 180 milioni, diventando il "quarto massimo" dopo i "tre massimi". L'iperuricemia (HUA), comunemente nota come "gotta", è una malattia causata da un disturbo del metabolismo delle purine nel corpo umano. Il controllo della dieta è fondamentale per i pazienti affetti da iperuricemia.

Limitare l'assunzione di cibi ricchi di purine

Gli alimenti di origine animale più comuni e ricchi di purine sono le frattaglie, la carne rossa (maiale, manzo, agnello, ecc.) e alcuni frutti di mare (gamberetti, capesante, granchi di fiume, ombrine gialle, carpe erbivore, sardine, acciughe) e il brodo denso. I pazienti possono assumere proteine ​​principalmente da uova e latte e mangiare selettivamente frutti di mare con basso contenuto di purine, come rana pescatrice, gamberi, granchio reale rosso, cetriolo di mare, calamari, ecc. Gli alimenti vegetali ad alto contenuto di purine includono alghe, alghe marine, alghe marine, funghi secchi (funghi shiitake secchi, funghi nocciola secchi, hericium erinaceus secchi, fungo nero secco), fagioli (soia, fagioli mungo, yuba, ecc.) e alcune verdure fresche (come sedano, spinaci, broccoli), ecc.

Smettere di fumare e bere

Fumare può causare una cattiva microcircolazione, che può portare a spasmi vascolari e causare dolore. Pertanto, cercate di non fumare durante un attacco acuto di gotta.

Bere a lungo termine provoca l'accumulo di acido lattico nell'organismo e inibisce l'escrezione di acido urico. Pertanto, i pazienti con livelli elevati di acido urico devono smettere di fumare e di bere, in particolare evitare di bere liquori e birra.

Basso contenuto di sale, zucchero e grassi, evitare cibi piccanti

Mantenere una dieta povera di sale, zuccheri e grassi. Si raccomanda di non superare l'assunzione giornaliera di sale di 6 grammi (circa 1 tappo di bottiglia di birra); ridurre il consumo di alimenti trasformati ad alto contenuto di sale, come sottaceti, prosciutto, pasta, frutta candita, salsa di ostriche, salsa di soia, ecc.; mangiare più cibi leggeri e facilmente digeribili, come verdura e frutta fresca; non mangiare cibi piccanti e irritanti per evitare di aumentare i livelli di acido urico.

Aumenta l'assunzione di acqua

I pazienti affetti da iperuricemia dovrebbero bere più acqua, assicurandosi di bere più di 2000 ml di acqua al giorno. Possono bere acqua naturale, tè leggero e caffè non zuccherato, ed evitare bevande zuccherate, succhi di frutta e brodo denso.

Una cottura corretta riduce il contenuto di purine

La purina è una sostanza idrosolubile e diventa più solubile in acqua ad alte temperature. Quando si cucinano pesce e carne, è possibile prima sbollentarli in acqua bollente e poi cuocerli. Ciò può ridurre il contenuto di purine in tali alimenti e anche alcune calorie.

Controllare le calorie totali di tre pasti al giorno

In generale, l'acido urico alto si riscontra soprattutto nelle persone obese, quindi se i pazienti vogliono tenere sotto controllo la progressione della malattia, devono controllare l'apporto calorico totale giornaliero e mantenere un peso sano e ideale.

Infine, un promemoria speciale è che alcune persone "dimenticano il dolore una volta che la ferita è guarita". Possono controllare la loro dieta e collaborare alla terapia quando presentano sintomi, ma una volta che i sintomi sono alleviati, iniziano a mangiare e bere eccessivamente. Ciò non solo causerà la recidiva della malattia, ma causerà anche danni all'organismo. Spero che tutti imparino dai propri errori, tengano sotto controllo l'acido urico e mantengano uno stile di vita sano.

Questo articolo è stato rivisto scientificamente da Xin Xiaowei, nutrizionista e vicedirettore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Oncologico dell'Accademia Cinese delle Scienze Mediche.