Una breve discussione sui problemi di salute dietro il barbecue caldo

Di recente, il video del barbecue di Zibo è diventato popolare su Internet, ricevendo molti commenti positivi. Il governo è in buone condizioni e la gente è in armonia. Le persone stanno allentando la tremenda pressione accumulata dopo tre anni di lotta contro l'epidemia e tornando alla vita normale. Come è possibile che il barbecue, un'abitudine così comune nella vita quotidiana, sia diventato così popolare in tutta la città? Naturalmente, ciò avviene per il suo significato simbolico.

Poiché l'uomo è passato dall'antica era barbarica in cui mangiava carne cruda e beveva sangue a una società civile, l'invenzione del fuoco e del barbecue è diventata una parte indispensabile e importante di questo processo, il che è di grande importanza. Ora ha un diverso significato simbolico legato agli affari mondani.

Fumo del barbecue ≠ fuochi d'artificio umani

Il cibo grigliato è croccante all'esterno e tenero all'interno, con un sapore eccellente. Il delizioso aroma degli ingredienti delizia lo stomaco e attrae un gran numero di commensali. Il famoso barbecue genera un traffico enorme, il che è sia popolare che redditizio. Molti luoghi hanno seguito l'esempio. Tuttavia, fumo e fuoco non sono la stessa cosa dei fuochi d'artificio nel mondo. Nel mondo i fuochi d'artificio simboleggiano il fumo delle vite delle persone e il respiro della vita. Sono troppe le scene che possono simboleggiare questo significato. Se il fumo del barbecue venisse utilizzato per simboleggiare i fuochi d'artificio nel mondo, sarebbe troppo riduttivo.

Non parliamo qui del significato simbolico del barbecue, ma parliamo solo del barbecue in sé.

La tradizione non significa scienza o salute

Non mangiare specialità locali preparate con metodi di produzione tradizionali, come prodotti a base di carne affumicata o alla griglia, cibi in salamoia o stagionati, cibi ammuffiti, pesce o carne troppo fritti o fritti in padella e zuppe stantie. Tra questi, il barbecue stesso presenta numerosi svantaggi. Innanzitutto, durante la preparazione degli ingredienti si produce una grande quantità di fumo e polvere, che provoca un aumento improvviso del valore PM2.5 circostante e inquina l'ambiente. In secondo luogo, i metodi di lavorazione degli ingredienti non sono scientifici. I prodotti a base di carne affumicata e grigliata contengono una grande quantità di idrocarburi policiclici aromatici, come il benzo(α)pirene, riconosciuto come un potente cancerogeno a livello mondiale. Friggendo eccessivamente, friggendo pesce o carne, ecc., le proteine ​​si decompongono ad alte temperature, soprattutto se carbonizzate, producendo forti agenti cancerogeni contenenti anelli benzenici. Il consumo frequente può aumentare il rischio di tumori. In terzo luogo, gli ingredienti della carne alla griglia sono carbonizzati all'esterno e teneri all'interno, e la differenza di temperatura tra l'interno e l'esterno è elevata, il che facilita il contagio di malattie parassitarie o infettive, o di intossicazioni alimentari. In quarto luogo, mangiare in condizioni particolari, come diabete, tosse e condizioni di caldo umido, aggraverà il disagio fisico.

Mangiare prodotti a base di carne alla griglia può aumentare il rischio di contrarre la cisticercosi. Cos'è la cisticercosi?

La cisticercosi, nota anche come cisticercosi o cisticercosi suina, è una grave malattia parassitaria trasmessa dagli alimenti, molto diffusa nel mio Paese.

Da giugno 2001 fino alla fine del 2004, il Ministero della Salute del mio Paese ha organizzato un'indagine sullo stato attuale delle principali malattie parassitarie umane in 31 province, regioni autonome e municipalità in tutto il Paese. Sono state sottoposte a indagine per la cisticercosi complessivamente 96.008 persone, con un tasso di positività dello 0,58%. La popolazione minacciata dalle principali malattie parassitarie trasmesse dagli alimenti è composta principalmente da donne e bambini e la maggior parte dei pazienti è distribuita nelle regioni occidentali, nelle aree abitate da minoranze etniche e nelle aree economicamente sottosviluppate.

I sintomi clinici della cisticercosi variano notevolmente a seconda della posizione della cisticercosi nel corpo, della durata del parassitismo, del grado di infezione, dello stato di sopravvivenza del verme e della reattività dell'ospite. Sono stati segnalati casi che vanno dall'assenza di sintomi alla morte improvvisa.

Le statistiche sopra riportate risalgono a 20 anni fa. Al giorno d'oggi, il barbecue simboleggia il respiro della vita ed è un'attività pratica e concreta. Molte persone amano il barbecue, indipendentemente dalla loro ricchezza, e la probabilità di contrarre la cisticercosi è aumentata.

A seconda delle diverse sedi della cisticercosi, questa può essere suddivisa in cisticercosi cerebrale, cisticercosi sottocutanea e muscolare, cisticercosi oculare e cisticercosi in altre sedi.

La cisticercosi deve essere presa in considerazione quando si avverte sotto la pelle un nodulo sospetto, rotondo o ovale, delle dimensioni di un seme di soia.

Se una persona soffre di crisi epilettiche inspiegabili e ha mangiato carne di maiale cruda o poco cotta in aree in cui la malattia è diffusa, soprattutto se ha una storia di tenia intestinale o noduli sottocutanei, si dovrebbe prendere in considerazione anche la possibilità di neurocisticercosi.

La biopsia patologica dei noduli sottocutanei e gli esami di diagnostica per immagini come la tomografia computerizzata (TC) e la risonanza magnetica (RM) possono costituire basi importanti per la diagnosi.

Fate attenzione alle malattie zoonotiche. Sebbene la carne di bestiame e di pollame sia una prelibatezza e possa essere mangiata, è comunque diversa dalla carne di bestiame e di pollame cruda. Anche il bestiame e il pollame hanno il loro vasto gruppo di agenti patogeni, alcuni dei quali sono zoonotici e possono infettare direttamente gli esseri umani attraverso il contatto ravvicinato con essi. A causa della distruzione dell'ecosistema, gli agenti patogeni a cui gli esseri umani sono sensibili e trasmessi dal bestiame e dal pollame, una volta trasmessi direttamente agli esseri umani attraverso l'aria, il suolo o l'acqua inquinati, o indirettamente attraverso roditori, zanzare, mosche e altre specie che accompagnano l'uomo, possono causare danni fatali alla popolazione infetta. Molte malattie zoonotiche hanno effetti diretti o indiretti sulla vita e sulla sicurezza umana. Le malattie infettive zoonotiche e le malattie parassitarie possono essere trasmesse attraverso il contatto o attraverso altri mezzi, come l'ingestione di carne, le vie respiratorie e gli insetti vettori.

L'obiettivo della cottura alla griglia è quello di cuocere ingredienti croccanti all'esterno e teneri all'interno, ma è proprio qui che si nasconde il rischio di contrarre malattie zoonotiche e parassitarie. Esistono molti metodi di cottura, come: friggere, saltare in padella, cuocere, friggere in immersione, saltare in padella, arrostire, brasare, grigliare, cuocere a vapore, arrostire, bollire, stufare, saltare in padella, mescolare, brasare, stufare, mettere in salamoia, sbollentare, saltare in padella, stagionare, sobbollire, stufare, salsa, affumicare, preparare in infusione, collassare, fermentare, shabu-shabu, friggere ad aria, brasare, attaccare e versare, ecc. Il principio di cottura è quello di usare meno sottaceti, affumicature, stagionature, salse, fritture, fritture in padella e salti in padella e usare più cottura a vapore, bollitura e stufatura e usare metodi appropriati di brasatura, sobbollitura, stufatura, miscelazione, saltare in padella, saltare in padella e arrostimento. Il metodo migliore per cucinare i prodotti a base di carne è la stufatura, che garantisce che la temperatura di lavorazione non sia troppo elevata e che il cuore degli ingredienti raggiunga temperature elevate, cuocendoli completamente. Anche il surriscaldamento degli alimenti modifica le proprietà dei carboidrati e dei grassi in essi contenuti, trasformandoli in sostanze cancerogene. La grigliatura vera e propria deve essere raffreddata.

La salute e la sicurezza vengono sempre prima di tutto

Non essere una persona avida, fai attenzione alle malattie che provengono dalla tua bocca. Sebbene il desiderio orale sia soddisfatto, il corpo è rovinato. Una persona pigra non può avere una bella vita, e una persona avida non può avere un bel fisico.

Preferirei mangiare una pesca fresca piuttosto che un cesto di albicocche marce. Prevenire le intossicazioni alimentari, comprese quelle batteriche, chimiche, animali, vegetali e fungine, nonché l'inquinamento da metalli pesanti, residui di antibiotici e ormoni nella dieta, ecc.

È sporco e se lo mangi ti farà ammalare. Non mangiare "carne" viva, togli l'uccello e prendi al suo posto un serpente! Bevi acqua bollita e mangia cibo cotto e non avrai diarrea né ti farai male.

Ci sono alcuni aspetti dell'allevamento di bestiame e pollame che non possiamo controllare, come ad esempio l'uso improprio o l'aggiunta di antibiotici. Ciò richiede che quando si acquista carne di bestiame e pollame, si rafforzi la consapevolezza dell'autoprotezione e si dia priorità all'acquisto di carne di bestiame e pollame "giovane" da mercati regolari su larga scala, marchi senza lamentele e aziende alimentari professionali.

Alcuni sapori strani o eccessivamente forti sono causati da additivi alimentari e residui di pesticidi chimici. Il prerequisito per soddisfare il desiderio orale è soddisfare le esigenze di salute fisica. È ovviamente poco saggio soddisfare il desiderio orale a discapito della salute fisica.

Perché la salute e la sicurezza vengono sempre prima?

Senza salute e sicurezza non si può fare altro.

Come gestire se stessi e stare lontani dai pericoli?

Dobbiamo rafforzare la nostra consapevolezza dell'autoprotezione.