Smettila di divorare il tuo cibo! Questo tipo di persone dovrebbe prestare particolare attenzione a →

Esperto di revisione: Wang Xuejiang, professore alla Capital Medical University

Il ritmo della vita delle persone moderne sta diventando sempre più veloce e sono molto impegnate. Di conseguenza, la velocità con cui si mangia sembrava accelerare. Quando è ora di cena, molte persone riescono addirittura a finire un pasto in pochi minuti.

Di recente un uomo ha perso diversi chili in 10 giorni semplicemente mangiando più lentamente. In effetti, rallentare il ritmo dei pasti e masticare bene il cibo apporta molti benefici.

Mangiare più lentamente ha i suoi benefici

Aiuta a perdere peso. Quando siamo sovrappeso, possono insorgere obesità e altri problemi; rallentare il ritmo dei pasti può essere un modo per gestire il peso.

Masticare lentamente può aumentare il senso di sazietà e far sì che le persone si sentano soddisfatte prima, riducendo così l'assunzione di cibo ed evitando di mangiare troppo. Al contrario, mangiare velocemente spesso porta le persone a mangiare troppo cibo prima di sentirsi sazie. Studi hanno dimostrato che le persone che mangiano velocemente hanno un rischio maggiore di obesità addominale e viscerale rispetto a coloro che mangiano lentamente.

Fa bene alla digestione e riduce il carico sullo stomaco e sull'intestino. Le abitudini alimentari irregolari a lungo termine e il mangiare troppo velocemente possono portare a una riduzione delle funzioni digestive e di assorbimento, con conseguenti sintomi quali indigestione, gonfiore e mal di stomaco. Masticare bene il cibo può aiutarlo a essere digerito e assorbito meglio, riducendo il carico sullo stomaco e diminuendo il rischio di sintomi di disagio gastrico.

Mangiare lentamente può anche stabilizzare la glicemia e proteggere il sistema cardiovascolare. Per le persone affette da diabete o a rischio di questa malattia, il cibo digerito e assorbito lentamente può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue ed evitare picchi improvvisi di zucchero nel sangue dopo i pasti. Inoltre, rallentare la velocità con cui si mangia aiuta anche il metabolismo dell'organismo, riduce le fluttuazioni dei lipidi nel sangue e della pressione sanguigna e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

Mangiare lentamente può proteggere la mucosa orale ed esofagea. Alcuni esperti sostengono che chi mangia velocemente è più propenso ad accettare cibi caldi, mentre cibi troppo caldi possono danneggiare la mucosa orale ed esofagea, aumentando la predisposizione a sviluppare malattie come il cancro esofageo e il cancro gastrointestinale. Al contrario, rallentare il ritmo dei pasti può permetterci di percepire meglio la temperatura degli alimenti ed evitare scottature, salvaguardando così la salute del cavo orale e dell'esofago.

Chi dovrebbe prestare maggiore attenzione alla velocità con cui mangia?

I seguenti gruppi di persone dovrebbero prestare maggiore attenzione alla regolazione della velocità con cui mangiano:

Persone con funzionalità gastrointestinale debole. Soprattutto nelle persone che soffrono già di malattie gastrointestinali come gastrite e ulcera gastrica, la capacità di digestione e di assorbimento è relativamente scarsa. Mangiare troppo velocemente aumenta il carico digestivo sullo stomaco e sull'intestino e compromette la guarigione dalle malattie gastrointestinali.

Pazienti diabetici con scarso controllo della glicemia. Nei pazienti diabetici, mangiare velocemente non favorisce un controllo stabile della glicemia e ampie fluttuazioni della glicemia aumentano il rischio di complicazioni.

Persone in sovrappeso o obese. Se mangi troppo velocemente, il tuo cervello non avrà il tempo di ricevere il segnale che sei sazio. Rallentare la velocità con cui si mangia aiuta l'organismo a percepire correttamente il senso di sazietà e favorisce il controllo del peso.

Anziani con ridotta funzionalità fisica. Negli anziani i denti possono allentarsi o mancare, con conseguente riduzione della capacità di masticazione. Allo stesso tempo, la motilità gastrointestinale rallenterà e mangiare troppo velocemente potrebbe causare indigestione.

Bambini e adolescenti nel periodo della crescita e dello sviluppo. Mangiare velocemente può compromettere il normale sviluppo dei muscoli orali e dei denti e non favorisce l'acquisizione di buone abitudini alimentari.

Suggerimenti gentili:

Anche se mangiare lentamente ha molti benefici, non bisogna farlo troppo lentamente. Dovresti cercare di mangiare a una velocità moderata, il che non solo ti consentirà di apprezzare il sapore delizioso e nutriente del cibo, ma gioverà anche alla tua salute.