Mangiare spesso cibo da asporto può causare gravi danni al tuo corpo! Impara questi 4 punti e ordina cibo da asporto in modo sano

Oggigiorno, la maggior parte dei lavoratori si affida al cibo da asporto per i propri pasti. Grazie a diversi software per ordinare cibo, è possibile riempirsi lo stomaco senza uscire di casa o cucinare.

Quanto è popolare il cibo da asporto? Diamo un'occhiata ad alcuni dati:

I dati del "Rapporto statistico sullo sviluppo di Internet in Cina" mostrano che a dicembre 2022 il numero di utenti del servizio di consegna di cibo online nel mio Paese ha raggiunto i 521 milioni. Secondo i dati di iMedia Consulting, nella distribuzione per età dei consumatori sulle piattaforme di consegna di cibo in Cina nel 2022, il 2,2% dei consumatori ha meno di 20 anni, il 37,3% dei consumatori ha un'età compresa tra 21 e 30 anni, il 50,8% dei consumatori ha un'età compresa tra 31 e 40 anni, il 6,9% dei consumatori ha un'età compresa tra 41 e 50 anni e il 2,8% dei consumatori ha un'età superiore ai 50 anni.

Da ciò si evince che la maggior parte delle persone che ordinano spesso cibo da asporto sono impiegati. Ma mangiare spesso cibo da asporto comporta troppi rischi. Questo articolo riassume 5 pericoli, nella speranza di cambiare il tuo modo di mangiare. Infine, verranno forniti anche alcuni suggerimenti per chi deve mangiare cibo da asporto.

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Il corpo viene distrutto dalle "microplastiche"

Mangiare cibo da asporto è inevitabilmente inseparabile dalla plastica. Pensa al cibo d'asporto che hai acquistato: viene servito tutto in sacchetti di plastica, scatole di plastica o altri contenitori di plastica?

In questo modo, quando si mangia cibo d'asporto non si mangia solo cibo, ma anche "microplastiche" con un diametro inferiore ai 5 mm.

Il professor Kieran D. Cox dell'Università di Victoria in Canada e il suo team hanno basato le loro stime sulla dieta americana, combinandola con le abitudini alimentari (cibo da asporto, caffè, acqua in bottiglia, ecc.) e le microplastiche inalate attraverso la respirazione; hanno stimato che il numero di particelle di microplastica consumate da ogni persona ogni anno sia compreso tra 74.000 e 121.000. Calcolando il peso, ogni persona consuma circa 5 grammi di microplastiche alla settimana, il che equivale al peso di una carta di credito. [1]

Tuttavia, questo studio ha coinvolto principalmente la popolazione americana e potrebbero esserci alcune differenze nelle abitudini alimentari tra loro e il nostro Paese . Anche il mio Paese ha condotto ricerche pertinenti sul problema dell'ingestione di microplastiche mangiando cibo da asporto. I ricercatori hanno raccolto contenitori per cibo da asporto realizzati con materiali diversi da cinque città della Cina. Sommando l'abbondanza media di microplastiche nei contenitori da asporto e la frequenza con cui gli impiegati del mio Paese ordinano cibo, hanno concluso che ogni persona può ingerire da 12 a 203 pezzi di microplastiche a settimana attraverso i contenitori da asporto. [2]

Qualcuno potrebbe chiedersi: "Gli oggetti estranei ingeriti saranno espulsi naturalmente con le feci? La plastica avrà un impatto sulla nostra salute?"

Alcune delle microplastiche che mangiamo verranno effettivamente espulse con le feci, ma un'altra parte rimarrà comunque in altri organi e tessuti del nostro corpo . Gli studi hanno scoperto che in media ogni 10 grammi di feci umane sono presenti 20 particelle di microplastica. Gli scienziati hanno scoperto la presenza di microplastiche anche in campioni di colon umano e perfino nel tessuto placentare. Gli scienziati della Libera Università di Amsterdam nei Paesi Bassi hanno scoperto per la prima volta la presenza di microplastiche nel sangue umano. Ciò suggerisce che le microplastiche potrebbero fluire attraverso il corpo attraverso il sangue e colpire vari organi! [3]

Ciò significa che le microplastiche che entrano nel sangue possono essere espulse tramite filtrazione renale o escrezione biliare, oppure possono depositarsi in organi come il fegato e la milza attraverso capillari porosi.

Non sottovalutare le microplastiche che vengono ingerite dall'organismo. Influenzeranno l'assorbimento dei micronutrienti; aumentare i sintomi di disagio intestinale come diarrea, sanguinamento rettale e crampi addominali; Le particelle di plastica possono anche perforare e sfregare le pareti degli organi e provocare infiammazioni.

Attualmente, ci sono ancora molte incognite circa l'impatto delle microplastiche sulla salute umana e sono necessarie ulteriori ricerche. Tuttavia, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico. Non tutte le stoviglie da asporto contengono così tante particelle di microplastica . Nel seguente articolo ti forniremo alcune precauzioni.

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Facile aumentare di peso

La stragrande maggioranza del cibo da asporto è ricca di calorie e la maggior parte delle persone preferisce ordinare cibi dal sapore intenso, come malatang, hamburger di pollo fritto e hot pot piccante, quindi le calorie di un pasto sono alle stelle. Inoltre, gli impiegati non fanno quasi mai esercizio fisico dopo i pasti e devono fare un pisolino, quindi le calorie si accumulano facilmente e sono naturalmente più inclini ad aumentare di peso.

Inoltre, a molte persone piace mangiare riso e verdure insieme. Se il commerciante versa il piatto direttamente sul riso, il riso e l'olio si mescoleranno completamente tra loro. Anche se questo renderà il riso più profumato, renderà anche più facile superare il limite massimo di assunzione di grassi.

Altri studi hanno evidenziato che le microplastiche ingerite tramite cibo da asporto possono aumentare la probabilità di ingrassare, perché quando il grasso viene ingerito insieme alle particelle di microplastica, la biodisponibilità del grasso aumenta, facendo sì che una quantità maggiore di grasso entri nel sangue . [4]

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Indurre malattie cardiovascolari

Per soddisfare i gusti della maggior parte delle persone, il cibo da asporto è generalmente ricco di olio, sale e zucchero , che non solo aumentano il rischio di obesità, ma favoriscono anche facilmente le malattie cardiovascolari.

Si dice spesso che "il sale è il re di tutti i sapori". Il cibo da asporto dimostra questa affermazione nel modo migliore. La quantità di condimenti come sale e glutammato monosodico utilizzata nei piatti serviti nei ristoranti è relativamente elevata. Ad esempio, una porzione di riso fritto con l'uovo può contenere circa 4 grammi di sale. [5] Va notato che l'assunzione media giornaliera di sale della popolazione generale è di 5 grammi e il contenuto di sale di questa porzione di riso fritto ne rappresenta l'80%.

Il frequente cibo da asporto comporta un aumento dell'assunzione di sodio tra i residenti che mangiano fuori, mentre una dieta ricca di sale aumenta il rischio di ipertensione, ictus, malattie cardiache e gastrite .

Inoltre, piatti come il pollo fritto, i funghi fritti, i bastoncini di pasta fritti, il maiale in agrodolce, il maiale brasato e il maiale saltato in padella sono ricchi di olio o zucchero, che possono aumentare il colesterolo cattivo nel sangue e quindi aumentare il rischio di dislipidemia.

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Aumento del rischio di diabete

Oltre all'elevato contenuto di sale, il cibo da asporto presenta anche il problema dell'elevato contenuto di zucchero. L'alimento base costituisce una quota relativamente grande dell'alimentazione ed è fondamentalmente il riso bianco. Se si mangia tutto basandosi sul principio "niente sprechi", si arriverà inevitabilmente a un'assunzione eccessiva di alimenti di base e a una quota troppo alta di carboidrati. Se nella tua dieta consumi troppo riso raffinato e farina bianca e non presti attenzione alla giusta combinazione degli altri alimenti, potresti aumentare il rischio di diabete di tipo 2 .

Uno studio di coorte sulla popolazione americana ha dimostrato che la percentuale di energia fornita dai carboidrati presentava una correlazione a U con la mortalità per tutte le cause. Quando la percentuale di carboidrati era del 50%-55%, il rischio di mortalità era più basso, mentre una percentuale di carboidrati inferiore al 40% e una percentuale di carboidrati superiore al 70% erano entrambe associate a un rischio di morte più elevato. [7]

In altre parole: se ordini cibo da asporto e scopri che le verdure non sono sufficienti e devi compensare con il riso, potresti non solo aumentare il rischio di diabete di tipo 2, ma anche quello di morte.

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Aumento del rischio di stitichezza

Anche la combinazione di pasti da asporto con più verdure e meno verdure può portare a un apporto insufficiente di fibre alimentari . La fibra alimentare ha la funzione di assorbire acqua e gonfiore, favorendo la motilità gastrointestinale e migliorando l'equilibrio della flora intestinale. Se nella dieta c'è carenza di fibre alimentari, il rischio di stitichezza aumenta.

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4 modi per mangiare cibo da asporto in modo sano

Anche se sanno che mangiare cibo da asporto non è salutare, gli impiegati non hanno altra scelta che mangiarlo. Quindi, come possiamo mangiare un po' più sano? Ecco 4 suggerimenti per provare a organizzare:

1. Prestare attenzione all'abbinamento tra carne e verdure

Quando si ordina cibo da asporto, è meglio scegliere una combinazione di verdure e carne e scrivere "meno olio e meno sale" nelle note per ricordare al commerciante di usare piatti più leggeri. Allo stesso tempo, puoi preparare alcune verdure facili da mangiare, come cetrioli, pomodorini e pomodori. È molto comodo, puoi mangiarli subito dopo averli lavati.

2. Evita i piatti dal sapore pesante

Piatti come l'hotpot piccante, il maiale brasato, il maiale saltato in padella, il maiale agrodolce, le fette di maiale bollite e le interiora di maiale saltate in padella sono tutti molto saporiti, quindi cercate di non ordinarli. E cercate di non bere la zuppa dei piatti con la zuppa. Se ordinate una ciotola di riso con condimenti, è meglio chiedere al commerciante di tenere gli alimenti separati e di non metterli insieme.

3. Non mangiare troppi alimenti di base

Gli alimenti base ordinati per l'asporto sono tutti in porzioni abbondanti. È possibile ordinare un alimento base per due colleghi, il che è più che sufficiente. Puoi anche portare le tue patate dolci arrostite, il mais bollito, i fiocchi d'avena o il pane integrale per sostituire parte dell'alimento base e aumentare l'assunzione di cereali integrali.

4. Porta le tue posate

Le scatole da asporto sono fatte fondamentalmente di plastica. Alcune sono scatole per il pranzo monouso in schiuma (materiale PS), altre sono scatole di plastica rettangolari o rotonde (per lo più in materiale PP) e altre ancora sono realizzate direttamente con sacchetti di plastica (solitamente in materiale PE).

Esperimenti condotti da ricercatori cinesi hanno dimostrato che questi comuni contenitori di plastica rilasciano microplastiche sfogliate; i contenitori in PS ne rilasciano la percentuale più elevata, mentre quelli in PP circa la metà. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il materiale PS ha una struttura lassa e una superficie ruvida, che favorisce facilmente l'aumento delle microplastiche nel contenitore. [2]

In particolare, l'utilizzo di sacchetti o scatole da asporto per conservare il cibo ad alte temperature rilascerà più microplastiche. Ad esempio, caffè caldo, tè al latte caldo, cibo caldo da asporto...

Pertanto, per chi mangia spesso cibo da asporto, è necessario portare le proprie stoviglie! Ricordatevi di ricordare ai commercianti di non utilizzare scatole di plastica PS per l'imballaggio e di versare tempestivamente il cibo d'asporto consegnato nelle vostre stoviglie.

Infine, dobbiamo ricordare a tutti che si consiglia a chi "ordina cibo da asporto" di integrare i nutrienti complessi a giorni alterni e, quando ordinano cibo, di scegliere ristoranti più grandi e frequentati, per garantire l'igiene.

Riferimenti:

[1] Cox KD, Covernton GA, Davies HL, Dower JF, Juanes F, Dudas SE. Consumo umano di microplastiche. Scienze Ambientali Tecnologia. 18 giugno 2019;53(12):7068-7074. doi: 10.1021/acs.est.9b01517. Epub 2019 5 giugno. Errata corrige in: Environ Sci Technol. 1 settembre 2020;54(17):10974. Numero di registrazione PMI: 31184127.

[2] Du F, Cai H, Zhang Q, Chen Q, Shi H. Microplastiche nei contenitori per cibo da asporto. Dipartimento di Scienze della Vita. 15 novembre 2020;399:122969. doi: 10.1016/j.jhazmat.2020.122969. Epub 26 maggio 2020. PMID: 32526446.

[3] Leslie HA, van Velzen MJM, Brandsma SH, Vethaak AD, Garcia-Vallejo JJ, Lamoree MH. Scoperta e quantificazione dell'inquinamento da particelle di plastica nel sangue umano. Ambiente Int. Maggio 2022;163:107199. doi: 10.1016/j.envint.2022.107199. Epub 24 marzo 2022. PMID: 35367073.

[4] Talsness CE, Andrade AJ, Kuriyama SN, Taylor JA, vom Saal FS. Componenti della plastica: studi sperimentali sugli animali e rilevanza per la salute umana. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 27 luglio 2009;364(1526):2079-96. Fonte: doi: 10.1098/rstb.2008.0281. Numero di registrazione PMI: 19528057; Italiano:

[5] Wang Xinjie, il capo della polizia. Analisi nutrizionale del cibo cinese da asporto online nello Zhejiang e misure di intervento sulla sicurezza alimentare[J]. Industria alimentare, 2018, 0(6): 24-25

[6] https://www.anginarex.com/blog/some-chinese-ready-meals-found-to-have-more-salt-than-11-bags-of-crisps/

[7] Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, Henglin M, Shah A, Steffen LM, Folsom AR, Rimm EB, Willett WC, Solomon SD. Assunzione di carboidrati nella dieta e mortalità: uno studio di coorte prospettico e meta-analisi. Salute pubblica Lancet. Settembre 2018;3(9):e419-e428. copia: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X. Epub 2018 17 agosto. PMID: 30122560; Italiano:

Autore: Xue Qingxin, uno dei primi istruttori di nutrizione della Commissione sanitaria nazionale e nutrizionista registrato in Cina

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino