Le donne si sentono spesso stanche e ansiose? Paura di non mangiare abbastanza carne

Negli ultimi anni, i sondaggi condotti sulle donne hanno evidenziato che sempre più donne sostengono il vegetarianismo o hanno ridotto notevolmente il consumo di carne perché temono che "mangiare carne le faccia ingrassare". Ma in realtà per le donne la carne è un ingrediente indispensabile per mantenersi in salute. Il Nihon Keizai Shimbun ha scritto un articolo per aiutarvi a comprendere perché la carne sia essenziale per la salute delle donne.

Le donne si sentono spesso stanche e ansiose? Il problema potrebbe essere che non mangi abbastanza proteine ​​della carne.

Non mangiare carne può causare vari problemi di salute

Con il protrarsi delle alte temperature estive, molte donne iniziano a riscontrare in modo evidente alcuni problemi di salute fisica e mentale. Forse non sono tutti causati da proteine ​​insufficienti. La dottoressa Naoko Naka, direttrice del Centro di gestione sanitaria dell'ospedale Kawasaki Nanbu in Giappone, ha analizzato l'importanza della carne per la salute delle donne da una prospettiva medica.

Ha sottolineato che le proteine ​​contenute nella carne sono indispensabili per la salute delle donne. Negli ultimi tempi, sempre più donne non assumono abbastanza proteine ​​e circa un quarto di loro soffre di anemia, detta anemia da carenza proteica. Con l'aumento delle temperature estive e dell'attività fisica, anche il consumo di carne dovrebbe essere aumentato e a cui si dovrebbe prestare maggiore attenzione. Per le donne che non mangiano carne o ne mangiano poca, una carenza di proteine ​​può portare alle seguenti situazioni:

Caso 1: Non mangiare carne può facilmente portare all'anemia

In generale, l'anemia nelle donne è spesso considerata un'anemia sideropenica, ma in realtà potrebbe anche trattarsi di un'anemia proteica causata da una carenza di proteine, piuttosto che di un'anemia sideropenica. Durante le mestruazioni, le donne perdono non solo ferro, ma anche alcune proteine ​​a causa della perdita di sangue.

Dopo la comparsa dei sintomi dell'anemia, l'idea dominante è solitamente quella di integrare abbastanza ferro per l'anemia. Tuttavia, non è sufficiente integrare semplicemente il ferro. Anche le proteine ​​dovrebbero essere integrate di conseguenza, come carne, uova, pesce e crostacei e altre proteine ​​di alta qualità.

Dopo la comparsa dei sintomi dell'anemia, l'idea dominante è solitamente quella di integrare abbastanza ferro. Tuttavia, non è sufficiente integrare semplicemente il ferro. Anche le proteine ​​dovrebbero essere integrate di conseguenza. Carne, uova, pesce e crostacei sono tutte fonti di proteine ​​di alta qualità. Per le donne, mangiare un po' di carne rossa può non solo integrare il ferro, ma anche integrare le proteine. Perché no?

Caso 2: Le donne carenti di proteine ​​tendono a sentirsi stanche e ansiose

Con il caldo e l'umidità che continuano, ovunque si sentono lamentele come sentirsi sempre male e sentirsi stanchi durante il giorno, anche se si dorme a lungo la notte. Naka Naomiko ritiene che se si è vegetariani, questo potrebbe essere causato anche da una mancanza di proteine.

Gli amminoacidi essenziali contenuti nella carne aiutano la rigenerazione delle cellule epatiche. Una volta che la funzionalità epatica è bassa, gli estrogeni e l'ormone tiroideo non possono essere scomposti nel fegato e quindi rimangono nel fegato, portando a sintomi come stanchezza e ansia. Inoltre, il contenuto di aminoacidi essenziali nella carne è relativamente equilibrato e, rispetto alle proteine ​​provenienti da altre fonti, può aumentare la resistenza umana e contrastare la fatica.

Tuttavia, le alte temperature estive non solo riducono l'appetito delle persone, ma fanno anche sì che la struttura dietetica tenda a inclinarsi verso i carboidrati. Se tali giorni continuano per un certo periodo di tempo, le persone saranno inconsapevolmente in uno stato di carenza proteica. Per questo motivo, le donne dovrebbero prestare maggiore attenzione all'assunzione di carne in estate.

Chi vuole perdere peso dovrebbe scegliere carne magra di muscolo o di vitello, riducendo al contempo l'assunzione di carboidrati.

Caso 3: la carne magra è in realtà un potente alleato per aiutarti a perdere peso

Molte donne non mangiano carne per il semplice motivo che hanno paura di ingrassare. In genere si ritiene che la carne contenga molti grassi e che mangiarne di più possa facilmente far ingrassare, ma in realtà la carne magra può contribuire a ridurre il grasso sottocutaneo. Gli amminoacidi nella carne rossa aiutano a bruciare i grassi. Naka Naomiko consiglia alle persone che vogliono perdere peso di scegliere carne magra di muscolo o di vitello magra. Allo stesso tempo, ridurre l'assunzione di carboidrati e aumentare l'esercizio fisico per prevenire il rimbalzo di peso aiuterà a perdere peso con successo e in modo sano!

Per preparare una carne deliziosa, servono delle abilità culinarie!

Suggerimento 1: lo zucchero, gli acidi organici e gli oli presenti nella frutta possono rendere la carne più morbida

Quando si cucina la carne, questa diventa spesso dura e difficile da masticare se viene fritta troppo a lungo. Come possiamo cucinare carne fresca, tenera e morbida? La risposta è: l'uso intelligente di vari condimenti, tra cui zucchero, frutta e olio sono gli ingredienti e i condimenti più comunemente usati nella cottura della carne.

Lo zucchero è idrofilo e riesce a penetrare nel tessuto muscolare della carne, consentendole di trattenere l'umidità e di conseguenza di mantenerla morbida dopo la cottura; gli acidi organici contenuti nella frutta acida consentono alla carne di trattenere bene l'umidità in un ambiente acido; e l'olio ha una buona conduttività termica, consentendo al calore di penetrare rapidamente nella carne, consentendole di cuocerla in poco tempo mantenendone la consistenza tenera. Quando cucini la carne, potresti voler utilizzare maggiormente questi ingredienti.

Consiglio 2: Cuocere la carne a 65°C e girarla quando esce il succo

Quando si cucina la carne, la temperatura è un fattore molto importante. Mantenere il centro della carne a 65°C può preservare efficacemente l'umidità della carne e rendere i piatti di carne morbidi e deliziosi. Perché quando la temperatura supera i 65℃, il succo fuoriesce lentamente, rendendo la carne dura e vecchia, e il sapore peggiore. Questo perché quando il centro della carne supera i 65℃, il collagene che lega le fibre della carne si restringe improvvisamente e una grande quantità di succo all'interno verrà spremuta fuori.

Pertanto, quando si cucina la carne, quando si vede apparire il sugo, si dovrebbe saltare in padella o girare un lato in tempo. Quando il sugo fuoriesce dagli altri lati, significa che la carne è cotta. In questo momento, la carne è più tenera e deliziosa quando viene servita su un piatto.

Fonte: 39 Health Network www.39.net

Si prega di non ristampare senza autorizzazione scritta