La scienza risolve il problema | Gli alimenti ricchi di zuccheri e grassi non fanno bene? Scopri queste 5 cose per mangiare i mooncake in modo sicuro

In queste fresche e rinfrescanti giornate autunnali, diamo nuovamente il benvenuto alla Festa di Metà Autunno. Il quindicesimo giorno dell'ottavo mese lunare non è solo un giorno perfetto per riunire la famiglia, ma anche una festa tanto attesa dagli amanti dei dolci lunari. Infatti, che vi piaccia o no, in occasione della Festa di Metà Autunno ogni famiglia prepara dei dolcetti lunari per intrattenere parenti e amici, o per gustarli tutti insieme in famiglia. Tuttavia, acquistare i mooncake non è facile. I sempre più numerosi tipi di mooncake presenti sul mercato possono dare "vertigini", soprattutto a chi è in perdita di peso e ai diabetici, che sono sempre indecisi tra "mangiare" e "non mangiare".

Come mangiare i mooncake in modo sano? Ricordati queste 5 cose e potrai acquistare e mangiare in tutta tranquillità!

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Come scegliere dei mooncake salutari?

Impara a riconoscere calorie, zucchero e contenuto di sodio

I mooncake sono deliziosi, ma non tutti possono mangiarli. Perché? Molti amici hanno questo pensiero in mente: "I mooncake sono troppo calorici e se li mangi, ti faranno ingrassare". In realtà questa preoccupazione è giustificata.

Quando si acquistano i mooncake, le cose che più preoccupano sono tre: sono ricchi di calorie? Il contenuto di zucchero è elevato? Ha un sapore salato? In realtà è molto semplice trovare le risposte a queste tre domande. Quando si acquistano i mooncake, basta guardare l'etichetta nutrizionale .

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I mooncake fatti a mano sono più sani?

Nessuna garanzia, alto rischio

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Possiamo mangiare i mooncake senza zucchero in tutta sicurezza?

Attenzione a non farsi ingannare dalla "pretesa"

Esistono anche alcuni mooncake che non contengono zucchero aggiunto, ma dolcificanti a base di alcol di zucchero, come maltitolo, xilitolo, ecc. Se la quantità di alcol di zucchero aggiunto è elevata, si verificherà diarrea dopo il consumo. Poiché gli alcoli di zucchero non vengono assorbiti dall'intestino tenue, aumentano la pressione osmotica nell'intestino crasso, provocando l'ingresso nell'intestino dell'acqua presente intorno ad esso, con conseguente diarrea. Inoltre, alcune persone potrebbero avere un'intolleranza alimentare agli alcoli di zucchero e potrebbero soffrire di diarrea dopo averli ingeriti. Ad esempio, un anno un certo sito web distribuì dei mooncake ai Big V, e molti di loro riferirono che dopo averli provati, si erano trasformati in Jet Warriors e avevano la diarrea. Il sito web ha quindi pubblicato una lettera di scuse e ha fornito a tutti una spiegazione.

Per questo motivo, alcuni paesi come gli Stati Uniti richiedono che sulle etichette degli alimenti contenenti alcol di zucchero venga indicata la dicitura "un dosaggio eccessivo può causare effetti lassativi", per ricordarlo a tutti, ad esempio: 20 grammi per mannitolo e maltitolo, 50 grammi per sorbitolo e 25 grammi per lattitolo.

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I mooncake con conservanti sono dannosi per la salute?

Fai attenzione se non ne hai uno! ‍

In generale, i mooncake, grazie al loro basso contenuto di umidità e all'elevato contenuto di zucchero e olio, possono inibire in una certa misura la crescita di microrganismi e possono essere conservati a lungo anche senza l'aggiunta di conservanti. In passato è stata lanciata una ricerca interessante #I mooncake non sviluppano muffa o funghi da 10 anni#: il signor Zhou, un cittadino, ha trovato un mooncake di 10 anni fa nella sua vecchia casa. Non era affatto male. Il vecchio era riluttante a buttarlo via, così lo mise in una pentola, aggiunse acqua, lo fece bollire e ne mangiò anche due bocconi. Tuttavia, anche se i mooncake sono stati conservati per così tanto tempo e sembrano invariati in superficie, per motivi di sicurezza è sconsigliato mangiarli!

Naturalmente, oggigiorno alcuni mooncake contengono anche conservanti, come quello nella foto qui sotto, che contiene "sorbato di potassio". Quindi, mangiare mooncake con conservanti aggiunti può essere dannoso per l'organismo?

Pertanto, finché acquisti i mooncake dai canali tradizionali, non devi preoccuparti del problema dei conservanti!

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Come mangiare i mooncake in modo più sano? ‍

In generale, se vuoi mangiare in modo sano i mooncake ricchi di olio, zucchero e calorie, puoi fare le seguenti tre cose:
① Controlla la quantità che mangi: prendi come esempio il mooncake che la mia famiglia ha comprato quest'anno: il contenuto calorico è di 1757 KJ/100 grammi, ovvero 420 kcal. Si prega di notare che queste sono calorie per 100 grammi. Dovresti anche dare un'occhiata alle specifiche riportate sulla confezione. In genere, le specifiche di un mooncake sono 100 grammi, ma ne esistono anche da 60 grammi.

Una fetta di questo mooncake pesa 100 grammi, quindi mangiandolo tutto si assumeranno 420 kcal in totale. Una piccola ciotola da 100 grammi di riso contiene circa 116 kcal, quindi le calorie di questo mooncake equivalgono a 3 piccole ciotole di riso. Pertanto, se si desidera tenere sotto controllo il peso, si consiglia di consumare da 1/3 a 1/2 del riso come alimento base in un pasto.

② È meglio organizzarlo a colazione: i pasti ad alto contenuto calorico possono ovviamente produrre un senso di sazietà più forte rispetto ai pasti ipocalorici. Anche la disposizione di questo tipo di cibo a colazione può ridurre il desiderio di dolci durante il resto della giornata. Studi hanno dimostrato che apportare modifiche alla dieta, come mangiare di più al mattino e di meno alla sera, è più efficace nel controllare la stabilità della glicemia rispetto a consumare più pasti al giorno. Pertanto, per gli alimenti ad alto contenuto calorico, come i mooncake, è più opportuno consumarli al mattino.

Un altro motivo per cui si consiglia di mangiarlo al mattino è che c'è abbastanza tempo per consumare le calorie contenute nei mooncake! Se lo si mangia di sera, si tende a diventare pigri dopo cena, il che può facilmente portare ad un accumulo di calorie e aumentare il rischio di aumento di peso.

③ Abbinare a frutta, verdura e proteine: mangiare mooncake con abbondanti verdure fresche e cibi proteici di alta qualità è più utile per controllare la glicemia postprandiale. Ad esempio, abbinatelo a 1 pugno di verdure a foglia verde/1 pomodoro/1 cetriolo + un uovo, un bicchiere di latte e 1 pugno di tofu grattugiato.

(Dichiarazione: Questo articolo è tratto da Hubei Tiantian Popular Science. È riprodotto solo per apprendimento e comunicazione, non per scopi commerciali. Tutti gli articoli riprodotti indicheranno la fonte. Se l'autore originale dell'articolo o della foto ha delle obiezioni, vi preghiamo di contattarci in background e le elaboreremo o elimineremo rapidamente. Grazie per il vostro supporto.)