Cos'è la barbabietola? Effetti del consumo di barbabietole

La barbabietola è un ortaggio relativamente speciale. Rispetto alle verdure che consumiamo abitualmente, il sapore e la consistenza della barbabietola sono piuttosto unici, soprattutto se si tratta di una verdura molto dolce. Non solo le radici, gli steli e le foglie sono commestibili, ma le radici possono essere mangiate anche crude o servite fredde, e possono anche essere spremute per ottenere un succo da bere, dall'elevato valore nutrizionale.

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa è la barbabietola?

2. Effetti commestibili della barbabietola

3. Come conservare le barbabietole

Cos'è la barbabietola?

La barbabietola, come suggerisce il nome, è la radice della barbabietola. In molti luoghi viene addirittura chiamata barbabietola viola o barbabietola rossa. La radice della barbabietola è molto rossa, come il colore della fiamma, per questo in alcuni luoghi viene anche chiamata verdura della fiamma.

Non solo le radici, i gambi e le foglie delle barbabietole sono commestibili, ma le radici possono anche essere generalmente mangiate crude o servite fredde, e possono anche essere spremute per ottenere un succo da bere, che ha un alto valore nutrizionale.

Generalmente viene coltivato nel Nord-Est e in altre zone. È una verdura che predilige i climi freschi ed è resistente al freddo. La polpa coltivata nella stagione fredda ha un elevato contenuto di zuccheri e un bell'aspetto. Al contrario, la qualità è molto scarsa se coltivata nella stagione calda e compaiono anelli bianchi.

Effetti del consumo di barbabietole

1. La barbabietola è ricca di potassio, fosforo e zuccheri facilmente digeribili, che possono favorire la motilità gastrointestinale.

2. La barbabietola contiene vitamina rossa naturale B12 e ferro, che possono reintegrare il sangue.

3. La vitamina C contenuta nella barbabietola può ridurre il ferro trivalente nell'intestino in ferro bivalente e favorire l'assorbimento del ferro.

4. La niacina contenuta nella barbabietola è coinvolta nella sintesi dell'emoglobina, aumentandone la quantità e migliorandone la capacità di trasportare ossigeno.

5. Se vuoi migliorare la vista, la presbiopia e prevenire varie malattie degli occhi causate dalla vitamina A, la barbabietola può aiutarti.

6. A volte la barbabietola viene vista come un piccolo cuore. Una tazza di barbabietole contiene 1/3 del fabbisogno giornaliero di acido folico, che può proteggere dalle malattie cardiache.

Come conservare la barbabietola

Sebbene la barbabietola non sia un ravanello, il suo metodo di conservazione è lo stesso di quello del ravanello. È opportuno avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per evitare che marcisca a contatto con l'aria, compromettendone il consumo.