Cos'è il taro? Come conservare il taro fresco

Il taro ha un alto valore nutrizionale ed è ricco di vari nutrienti. Può essere consumato in molti modi: cotto a vapore, bollito, sobbollito, arrostito, arrostito, saltato in padella e brasato. Matura ogni anno in primavera e in autunno. Il frutto ha una superficie marrone o giallo-marrone, una forma sferica e una polpa bianca. È ricco di amido e vitamine e ha un sapore delicato e dolce. Diamo un'occhiata alla sua introduzione dettagliata!

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è il taro?

2. Come conservare il taro fresco

3. Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore il taro?

Che cosa è il taro?

Il taro è il rizoma di un'erba perenne appartenente alla famiglia delle Aracee. La sua buccia è marrone o gialla e di forma ovale. La polpa del taro è bianca e dalla consistenza morbida. Quando si conserva il taro, posizionarlo in un ambiente ventilato, asciutto e al riparo dalla luce. Quando si mangia il taro, non si possono mangiare né cachi né banane per evitare dolori addominali.

1. Introduzione alla varietà

Il taro, noto anche come taro, è il rizoma di un'erba perenne che matura ogni anno in primavera e in autunno. La superficie del frutto è marrone o giallo-marrone e la forma è sferica. La polpa è bianca, ricca di amido e vitamine e ha un sapore morbido e dolce.

2. Metodo di salvataggio

Per conservare il taro, puoi stendere uno strato di paglia in cantina e poi accatastare il taro sopra la paglia, oppure puoi accatastare direttamente il taro in un ambiente ventilato e asciutto. Tuttavia, il tempo di conservazione non dovrebbe essere troppo lungo. Se il taro risulta marcio, non può essere mangiato.

3. Tabù alimentari

Il taro è ricco di amido e non può essere mangiato insieme ai cachi, altrimenti l'acido tannico presente nei cachi reagirà con l'amido formando calcoli. Il taro non può essere mangiato insieme alle banane, poiché i componenti nutrizionali dei due alimenti entrerebbero in conflitto e causerebbero dolori addominali e sintomi di gonfiore.

Come conservare il taro fresco

1. La temperatura migliore per la conservazione del taro è compresa tra 10℃ e 15℃. Si danneggerà se la temperatura sarà inferiore a 0℃ o superiore a 25℃. Si congelerà a temperature inferiori a 0°C e marcirà a causa del congelamento. Sarà freddo e conservato a una temperatura inferiore a 7 °C, e l'epidermide sarà facilmente infettata da microrganismi e marciume. Provoca inoltre marciume e disidratazione quando la temperatura supera i 25℃. Si dice che il taro vada conservato umido piuttosto che secco. Uno stato troppo secco ne causerà il marciume. L'umidità relativa richiesta per la conservazione è dell'85%.

2. Il taro fresco deve essere consumato il prima possibile dopo l'acquisto e non deve essere conservato in frigorifero. Quando la temperatura è inferiore a 7°C, è opportuno conservarlo in un luogo caldo e ventilato al chiuso. Se è necessario conservarlo per un periodo di tempo più lungo, si può adottare il metodo di conservazione ventilato: il taro viene confezionato in cartoni o sacchi di pellicola di polietilene perforata, in scatole o sacchi da 20-30 kg ciascuno. Conservare in un magazzino ben ventilato con una temperatura di 10-15°C e un'umidità relativa dell'85%-90% per un massimo di 5-6 mesi. Tuttavia, è bene tenere presente che nelle prime fasi di conservazione, a causa delle elevate temperature esterne, il taro respira vigorosamente, per cui occorre prestare attenzione alla ventilazione e alla dissipazione del calore. La temperatura all'interno della pila non deve superare i 15℃.

Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore il taro?

Ci vogliono dai 15 ai 20 minuti per cuocere il taro a vapore finché non è completamente cotto. Il tempo di cottura specifico del taro dipende dalle sue dimensioni. In genere, il taro più grande deve essere cotto a vapore per circa 20 minuti, mentre quello più piccolo solo per circa 15 minuti.

Il taro ha un alto valore nutrizionale ed è ricco di proteine, calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio, sodio, carotene, niacina, vitamina C, vitamine del gruppo B, saponine e altri ingredienti.

Dopo aver cotto il taro a vapore, puoi punzecchiarlo con le bacchette per verificare se è cotto. Se si riesce a forare facilmente, significa che il taro è cotto a vapore.

Esistono molti modi per mangiare il taro. Può essere cucinato e consumato cuocendolo a vapore, bollendolo, sobbollindolo, arrostindolo, friggendolo in padella e brasandolo.