Ciò che mangi ogni giorno è più dannoso del fumo

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del comitato di divulgazione scientifica della Chinese Nutrition Society

Durante il capodanno cinese, molte persone non possono fare a meno di mangiare caramelle e dolciumi, ma per il bene della salute di tutti, dobbiamo versarci sopra un po' di acqua fredda. Un solo boccone di zucchero può rovinare tutto l'organismo, per questo dobbiamo fare attenzione alla nostra assunzione giornaliera di zucchero!

L'assunzione di zucchero da parte dei cinesi è aumentata di cinque volte

Negli ultimi anni, il consumo di zucchero da parte della popolazione cinese è rimasto elevato, ma i danni che ne derivano non sono stati riconosciuti da un numero sempre maggiore di persone. Un'indagine del 2008 ha dimostrato che ogni cinese consumava 19,6 chilogrammi di zucchero quell'anno, pari a una media di oltre 50 grammi di zucchero a persona al giorno. Rispetto a 30 anni fa, il consumo di zucchero da parte dei cinesi è aumentato di cinque volte.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha indagato sulle cause di morte di persone in 23 paesi e ha concluso che i danni della dipendenza da zucchero sono peggiori di quelli del fumo! L'indagine suggerisce inoltre che le persone che sono dipendenti da cibi ricchi di zucchero per lungo tempo hanno un'aspettativa di vita media inferiore di 10-20 anni rispetto a chi segue una dieta normale, e propone lo slogan "smettere con lo zucchero".

Un morso di zucchero rovina tutto il corpo

Indurre la pressione alta

È ormai una conclusione riconosciuta dalla ricerca che una dieta ricca di sale è strettamente correlata all'ipertensione. Livelli elevati di zucchero nel sangue agiscono su una parte fondamentale dell'ipotalamo, provocando un aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna.

Provoca obesità

Una volta che lo zucchero entra nel corpo umano, quello in eccesso che non viene immagazzinato come energia richiesta dall'organismo o sotto forma di glicogeno per usi di emergenza verrà convertito in grasso e immagazzinato nell'organismo, causando nel tempo obesità.

Suscettibilità all'osteoporosi

Mangiare molto zucchero o carboidrati consumerà molto calcio, magnesio, sodio, ecc. nel corpo. La carenza di calcio nell'organismo provoca l'indurimento dei muscoli e l'indebolimento della tensione, interrompe il meccanismo di regolazione della pressione sanguigna e una grande quantità di calcio viene neutralizzata, il che provoca la decalcificazione delle ossa e l'osteoporosi.

Cause della gotta

Un eccesso di zucchero può facilmente portare alla formazione di acido urico endogeno nel corpo umano. Se il livello di acido urico è troppo alto, può facilmente causare la gotta. L'incidenza della gotta nelle persone che bevono molte bevande zuccherate è molte volte superiore a quella di coloro che non le bevono.

Tendente alle rughe

Lo zucchero si combina con il collagene della pelle, indebolendo la funzione di riparazione e rigenerazione del collagene, causando la formazione prematura di rughe e il rilassamento cutaneo. Studi hanno dimostrato che se le persone di età compresa tra 50 e 70 anni hanno livelli di zucchero nel sangue elevati, sembreranno più vecchie di 5-7 mesi.

Tendenza alla carie

Se mangi dolci frequentemente e non ti risciacqui la bocca in tempo, hai molte probabilità di soffrire di carie e di varie malattie orali.

L'anoressia porta alla malnutrizione

Se si mangia troppo zucchero, l'appetito ne risentirà e l'assunzione di altri nutrienti diminuirà inevitabilmente, portando a una carenza di proteine, vitamine e minerali nell'organismo, che può facilmente causare uno squilibrio nutrizionale.

3 modi per scoprire lo "zucchero nascosto"

1. Controllare il contenuto di zucchero quando si mangia la frutta

Molte persone pensano che la frutta sia composta principalmente da "acqua" e non sia ricca di calorie. Infatti, il contenuto di zucchero della frutta varia. La nuova versione delle linee guida alimentari raccomanda a tutti di scegliere frutta con un basso contenuto di zuccheri.

Frutta con basso contenuto di zucchero (contenuto di zucchero 4%~10%), come pompelmo, anguria, prugna verde, fragola e mirtillo;

Frutta con un contenuto medio di zucchero (contenuto di zucchero 10%~15%), come arance, papaya, pesche, mele, uva, ananas, kiwi e melograni;

Frutta con un alto contenuto di zucchero (contenuto di zucchero > 15%), come banane, cachi, litchi, biancospini, canna da zucchero e datteri freschi.

2. Leggi le etichette quando acquisti snack

Sebbene alcuni snack non abbiano un sapore dolce, il loro contenuto di zucchero è sorprendentemente elevato. Glucosio, saccarosio, fruttosio, lattosio, maltosio, miele e sciroppo di mais sono tutti zuccheri. Quanto prima un ingrediente compare nell'elenco degli ingredienti alimentari, tanto maggiore è il suo contenuto. Dobbiamo quindi imparare a leggere le etichette dei prodotti alimentari, in modo da riuscire a individuare anche lo zucchero nascosto nei cibi confezionati.

3. Utilizzare meno cibi dolci, aspri e brasati durante la cottura

Fate attenzione anche durante la cottura e cercate di evitare i metodi agrodolci, brasati e altri. Piatti come il maiale brasato e il maiale sfilacciato aromatizzato al pesce sono ricchi di zucchero. Una porzione di costolette brasate, pesce brasato e maiale sfilacciato al gusto di pesce contiene circa 25-30 grammi di zucchero. Le costine di maiale in agrodolce e il filetto di maiale in agrodolce contengono circa 75 grammi di zucchero. Inoltre, le salse di condimento come il ketchup e la salsa barbecue contengono circa 15 grammi di zucchero ogni 100 grammi.

6 consigli per mangiare zucchero in modo sano

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)" raccomandano che l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti a persona non superi i 50 grammi, ed è meglio limitarla a 25 grammi. suggerimento:

1. Mangia più cibi naturali e meno cibi lavorati. Mangiare un po' di frutta con moderazione è meglio che mangiare torte dolci o bere direttamente bevande zuccherate.

2. Se si beve acqua con miele o acqua con zucchero di canna lo stesso giorno, è meglio evitare altri cibi dolci in seguito.

3. Mangiare meno cibi gonfi, come torte di neve, capesante, cracker di gamberi, ecc. Sebbene abbiano un sapore salato, contengono molto amido ma nessuna fibra alimentare che possa sopprimere l'aumento degli zuccheri.

4. Mangiare meno carne secca, carne secca e prugne. Per migliorare il sapore, alcuni prodotti a base di carne lavorata, come la carne secca e la carne essiccata, contengono molto zucchero. Per evitare che snack come le prugne vadano a male, vengono aggiunte grandi quantità di zucchero per inibire la crescita batterica.

5. Non bere o bere meno bevande zuccherate e bere meno bevande contenenti fermenti lattici. Quando bevi caffè o latte di soia, aggiungi meno zucchero o niente zucchero.

6. Fai attenzione agli alimenti etichettati come “a basso contenuto di zucchero” o “senza zucchero”.

I dolcificanti artificiali sono la causa del sapore dolce degli alimenti senza zucchero. I dolcificanti non sono nutrienti, non producono energia e non possono essere utilizzati dal corpo umano. Un consumo eccessivo di dolcificanti aumenta il carico sugli organi interni.

Per gli alimenti a basso contenuto di zucchero, è necessario verificare che rispettino lo standard di basso contenuto di zucchero (contenuto di zucchero inferiore a 5 g in 100 ml di liquido o solido).

Fonte: CCTV Life Circle, Health Times, ecc.

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