Di cosa è composta la polvere di radice di felce? Tre benefici della polvere di radice di felce

La polvere di radice di felce, come suggerisce il nome, è composta da vermicelli ricavati dall'amido immagazzinato nei rizomi sotterranei delle felci. Le radici di felce appena raccolte vengono macinate fino a ottenere la polvere di radice di felce, un alimento naturale. La polvere di radice di felce contiene vari pigmenti naturali, minerali e altri ingredienti. La polvere di radice di felce viene spesso servita come piatto freddo durante i banchetti e servita in tavola molto presto. Essendo ricco di amido, svolge un ruolo importante nell'equilibrio dei tre principali nutrienti che producono energia.

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa è composta la polvere di radice di felce?

2. Tre benefici della polvere di radice di felce

3. Tabù della polvere di radice di felce

Di cosa è composta la polvere di radice di felce?

Con polvere di radice di felce si intende l'amido estratto dai rizomi della felce selvatica. Durante il processo produttivo non contiene alcun additivo. Le radici della felce selvatica vengono raccolte direttamente, lavate, tritate, filtrate ed essiccate. Le radici delle felci sono diffuse nelle profonde montagne di Hunan, Shaanxi, Sichuan, Guizhou e altre zone. Sono naturali, selvaggi e privi di inquinamento.

La radice di felce è il rizoma della pianta di felce della famiglia delle Pteridaceae. Le radici delle "felci" vengono raccolte in autunno e in inverno, lavate e fatte essiccare per ricavarne la radice di felce. La radice di felce può essere usata a scopo medicinale ed è nota anche come "radice di felce di pollo".

Le radici di felce appena raccolte vengono macinate fino a ottenere la polvere di radice di felce, un alimento naturale. La polvere di radice di felce contiene vari pigmenti naturali, minerali e altri ingredienti.

Radice di felce, erba perenne. Il rizoma è lungo, spesso, strisciante, sotterraneo e ricoperto di peli. I piccioli sono radi, forti e dritti, lunghi 30-100 cm, nudi, marroni o con piccioli gialli, e le foglie sono triangolari o largamente lanceolate.

Tre benefici della polvere di radice di felce

La polvere di radice di felce, come suggerisce il nome, è composta da vermicelli ricavati dall'amido immagazzinato nei rizomi sotterranei delle felci. Le felci sono un tipo di pianta inferiore che non ha vere radici, ma ha alcune parti radicate nel terreno e che assorbono acqua, chiamate rizomi, comunemente noti come radici della felce. Secondo un'indagine, gli steli sotterranei di 13 specie di felci presenti nel mio Paese contengono un alto contenuto di amido, che può essere estratto e utilizzato per produrre polvere di radice di felce.

Per preparare la polvere di radice di felce, bisogna prima estrarre l'amido dalla radice di felce. Schiacciate la parte della radice di felce contenente l'amido, immergetela in una soluzione alcalina diluita, filtrate il residuo e lasciate riposare il filtrato per un po', così l'amido si depositerà. Dopo ripetuti lavaggi e filtraggi si ottiene l'amido umido. Questo amido contiene anche vari pigmenti naturali, flavonoidi, minerali e altri ingredienti, ed è di colore nero. I metodi di produzione per utilizzare questo amido grezzo per realizzare vermicelli, spaghetti di riso e tagliatelle di riso sono simili a quelli di altri prodotti simili.

Cosa contiene la polvere di radice di felce? Come altri vermicelli, il contenuto più elevato è l'acqua, mentre la sostanza secca più abbondante è l'amido. Secondo i dati riportati, le radici di felce contengono solo il 2,4% di proteine ​​e l'1,2% di grassi, oltre a piccole quantità di minerali come potassio, calcio, magnesio e sodio, ma il contenuto è inferiore a quello delle normali verdure e dei cereali. Il processo di estrazione dell'amido e di produzione dei vermicelli eliminerà la maggior parte delle proteine ​​e degli amminoacidi e farà perdere anche la maggior parte dei minerali e delle vitamine. In altre parole, il principale ingrediente attivo nella polvere di radice di felce è l'amido, mentre gli altri ingredienti sono trascurabili e non hanno effetti significativi sulla nutrizione dietetica.

Detto questo, il valore nutrizionale della polvere di radice di felce è un po' deludente. Tuttavia, non c'è motivo di rimanere troppo delusi: durante un banchetto, la polvere di radice di felce ha tre benefici:

Primo: sebbene la polvere di radice di felce sia composta principalmente da amido, questo amido non è poi così amido. Ha un alto contenuto di amido a catena lineare e un alto contenuto di amido resistente e la sua digestione e il suo assorbimento sono lenti. Pertanto, premesso che l'assunzione totale di carboidrati non superi lo standard, i diabetici e le persone che stanno perdendo peso possono occasionalmente utilizzarlo per sostituire parte del riso bianco e dei noodles bianchi quando mangiano fuori, come un modo per bilanciare l'alimentazione durante i banchetti.

Secondo: la polvere di radice di felce viene spesso servita come piatto freddo durante i banchetti e servita in tavola molto presto. Essendo ricco di amido, svolge un ruolo importante nell'equilibrio dei tre principali nutrienti che producono energia. Prima di mangiare piatti a base di carne ricchi di proteine ​​e grassi, assumere prima un po' di polvere di radice di felce può non solo ridurre lo spreco di proteine, ma anche far sentire sazi in anticipo ed evitare di mangiare troppo. Svolge infatti un ruolo importante nella tutela della salute e nell'equilibrio dell'alimentazione.

Terzo: la polvere di radice di felce scura contiene più ingredienti antiossidanti come i flavonoidi. Non solo ha un sapore fresco ed è adatto al consumo estivo, ma ha anche alcuni benefici nel prevenire l'aumento dei livelli di zucchero e dei lipidi nel sangue rispetto al riso bianco. Oggigiorno i noodles di gelatina serviti nei ristoranti sono spesso quelli sbiancati o tinti. Pertanto, sostituire il morbido prodotto bianco con la polvere di radice di felce marrone scuro presenta alcuni vantaggi per la salute.

Le persone esigenti in fatto di amido vogliono sempre sbiancarlo perché l'amido estratto dalle radici di felce è troppo scuro. In realtà, questo non è necessario e farebbe perdere le caratteristiche della polvere di radice di felce. Infatti, più scuro è il colore di un alimento naturale, più forte è il suo effetto antiossidante. È estremamente poco saggio cercare ciecamente il colore bianco negli alimenti.

Controindicazioni della polvere di radice di felce

Evitare di consumare troppa polvere di radice di felce perché è fredda per natura e un consumo eccessivo può facilmente causare sintomi come dolori addominali e diarrea. Inoltre, è opportuno sottolineare che è vietato mangiare la polvere di radice di felce anche alle persone con milza e stomaco deboli e a quelle affette da diabete, altrimenti ciò aumenterà il carico sull'organismo.

Il consumo eccessivo è una delle principali controindicazioni della polvere di radice di felce. La polvere di radice di felce è un alimento freddo. Se le persone normali ne consumano troppo o frequentemente, è probabile che manifestino sintomi di dolore addominale e diarrea.

Le persone con milza e stomaco deboli dovrebbero evitare di mangiare la polvere di radice di felce. Inoltre, poiché la polvere di radice di felce è un alimento freddo per natura, mangiarla può causare un notevole stress all'organismo e non favorisce il suo recupero.

Anche le persone affette da diabete dovrebbero evitare di mangiare polvere di radice di felce, perché gli alimenti amidacei come la polvere di radice di kudzu contengono molto zucchero. L'assunzione di polvere di radice di kudzu da parte di persone affette da diabete può causare fluttuazioni della glicemia e persino indurre patologie correlate al diabete.