Tra gli "alimenti cancerogeni" che circolano a macchia d'olio nella cerchia degli amici, quale può davvero provocare il cancro?

Vedi spesso questo tipo di articolo nella tua cerchia di amici o nella chat di gruppo "Loving Family": "Mangia di più di questo cibo e non avrai mai il cancro! 》《Il cancro entra nel corpo attraverso la bocca. Questo tipo di cibo sulla tavola può causare il cancro! 》……

Ad esempio, gli avanzi di cibo possono causare il cancro? Mangiare noodles istantanei provoca il cancro? Bere vino rosso può prevenire il cancro al seno...a prima vista sembrano sensate, ma in realtà sono allarmistiche e prive di fondamento scientifico.

Oggi sfateremo una per una le voci più diffuse sulla causa e la prevenzione del cancro nella vita.

spiegare:

Alcune verdure a foglia verde contengono nitrati. Se vengono lasciati troppo a lungo dopo la cottura, i nitrati si trasformeranno in nitriti (che non possono essere eliminati tramite riscaldamento). Quando il nitrito entra nello stomaco, sotto l'azione dell'acido gastrico produce nitrosammine. Le nitrosammine sono il vero ingrediente cancerogeno.

Tuttavia, solo l'assunzione prolungata, su larga scala e continua di nitriti può causare il cancro. Ad esempio, mangiare ogni giorno centinaia di chilogrammi di cibo consumato durante la notte può raggiungere una dose cancerogena.

ricordare:

Quando gli avanzi di cibo vengono esposti all'aria, batteri e microrganismi fermentano e si moltiplicano. Il suo consumo può causare infezioni gastrointestinali, diarrea, intossicazione alimentare, ecc., pertanto si consiglia di cucinarlo e consumarlo subito.

spiegare:

La felce aquilina contiene prototaxolo, un agente cancerogeno genotossico che può indurre la deformazione cellulare. Tuttavia, il rischio di cancro esiste solo se la quantità è elevata e la frequenza di consumo è elevata.

ricordare:

Dopo la cottura e il riscaldamento, il prototaxolo può dissolversi rapidamente in acqua.

🔹Pertanto, quando si mangia la felce aquilina, è meglio trattarla con cenere di legno, acqua alcalina o sbollentarla prima di cucinarla.

🔹Non mangiare felci sottaceto, felci crude, felci fredde, ecc.

spiegare:

I noodles istantanei confezionati in barili qualificati, prodotti da produttori tradizionali, non presentano alcun rischio di cancro. Esistono però due versioni della voce secondo cui causerebbe il cancro. Analizziamoli separatamente.

Rumor 1: i contenitori per i noodles istantanei sono fatti di polietilene, materiale che rilascia stirene quando riscaldato e può causare il cancro.

Il polietilene è un materiale plastico sicuro, non tossico, stabile e resistente al calore. La temperatura di depolimerizzazione deve essere superiore a 280°C e la temperatura di rammollimento deve essere compresa tra 110°C e 120°C.

Per questo motivo, la temperatura dei normali noodles istantanei non può raggiungere la temperatura di depolimerizzazione. Anche se vengono "bombardati" in un forno a microonde, non sarà possibile raggiungere quella temperatura e quindi non verrà rilasciato alcun stirene.

Inoltre, i contenitori di plastica realizzati in polietilene costituiscono un "inquinamento bianco" e non contribuiscono alla tutela dell'ambiente. Attualmente la maggior parte dei produttori ha adottato contenitori di carta più ecologici.

Rumor 2: Il rivestimento sulla parete del contenitore dei noodles istantanei è fatto di paraffina impermeabile, che si dissolve se esposta al calore e può causare il cancro.

Innanzitutto, sulla parete del contenitore per i noodles istantanei non c'è cera, ma un rivestimento in polietilene.

In secondo luogo, l'uso della cera come rivestimento non vale la spesa sostenuta dai produttori. La cera commestibile è costosa e ha una scarsa resistenza all'acqua, mentre l'aggiunta di cera industriale non è consentita ed è illegale.

Anche in questo caso, la parete dello stomaco e l'intestino sono lisci, quindi anche se la cera viene ingerita, è difficile che aderisca alla parete interna del tratto digerente e alla fine verrà espulsa con le feci.

ricordare:

Anche se i noodles istantanei non sono cancerogeni, è sconsigliato consumarli frequentemente:

🔹Innanzitutto, ha scarso valore nutrizionale (anche le verdure disidratate in esso contenute hanno scarso valore nutrizionale);

🔹In secondo luogo, la confezione del condimento contiene alti livelli di olio e sale, nonché conservanti, quindi non è salutare consumarlo per lungo tempo.

spiegare:

Attualmente non esistono ricerche affidabili che dimostrino che l'aglio o l'estratto di aglio come singolo alimento possano ridurre il rischio di cancro, ma quantità moderate di frutta e verdura possono farlo!

ricordare:

Che si tratti di cipolle, aglio o altre verdure, nessuna verdura ha effetti antitumorali. Per prevenire il cancro è fondamentale seguire una dieta equilibrata e adottare buone abitudini alimentari.

spiegare:

Le cause del cancro sono molteplici e complesse e l'acqua e limone da sola non può avere alcun effetto terapeutico.

Ma il limone è un alimento molto sano, ricco di vitamina C, acidi organici e acidi della frutta. Bere acqua e limone con moderazione fa bene alla salute.

ricordare:

Le persone che lottano contro il cancro dovrebbero mangiare più cibi naturali e freschi e cercare di scegliere metodi di cottura come crudo, al vapore e bollito, ed evitare di saltare in padella, cuocere al forno e friggere. Allo stesso tempo, dovrebbero controllare l'assunzione di carboidrati e non mangiarne troppi.

spiegare:

È da tempo dibattuto il fatto che il vino rosso possa combattere il cancro (al seno) perché contiene una sostanza antitumorale, il resveratrolo.

Infatti, nel vino rosso sono presenti solo piccole quantità di resveratrolo, che si trova principalmente nella buccia e nei semi dell'uva.

Tuttavia, il vino rosso ha un contenuto alcolico elevato. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha confermato che più di 7 g di alcol al giorno, pari a circa 50 ml di vino rosso, possono avere effetti negativi sull'organismo, in particolare sulla salute cardiovascolare.

Pertanto, se si vuole prevenire il cancro bevendo vino rosso, è più sano ed efficace mangiare uva.

ricordare:

Attualmente non esiste un metodo specifico per prevenire il cancro al seno. Il modo principale per prevenirla è rafforzare il sistema immunitario e ridurre la probabilità di ammalarsi attraverso uno stile di vita sano, una dieta ragionevole, l'esercizio fisico e un buon meccanismo di adattamento psicologico.

Oltre alle voci sopra menzionate su possibili effetti cancerogeni e sulla prevenzione del cancro, quali altre voci hai sentito? Scrivilo nella sezione commenti e discutiamone insieme. Forse il prossimo numero conterrà le domande che ti interessano~