Sono stati trovati vermi Helicobacter nelle banane che uccidono entro 72 ore? Si tratta di funghi o insetti?

Di recente, su Internet e sui social media è apparsa la notizia che "delle banane contengono un verme chiamato Helicobacter", accompagnata da una terrificante immagine del verme che si dimena sulla superficie della banana.

Alcuni consumatori non possono fare a meno di preoccuparsi quando vedono questo: le banane sono ancora commestibili? Cosa devo fare se riscontro un bug del genere?

In realtà si tratta di una notizia completamente falsa.

Innanzitutto, nel video si afferma che "recentemente sono state importate dalla Somalia 500 tonnellate di banane". Tuttavia, secondo l'"Elenco delle imprese registrate all'estero autorizzate a importare frutta nel 2021" pubblicato sul sito web del Dipartimento di quarantena per animali e piante dell'Amministrazione generale delle dogane della Repubblica popolare cinese, non vi è alcuna informazione sulle importazioni di banane dalla Somalia.

Ciò che è ancora più ridicolo è che al mondo non esiste alcun verme chiamato Helicobacter.

Sembrano più spaghetti istantanei...

Helicobacter + vermi = vermi Helicobacter?

Il termine "verme Helicobacter" comprende sia i batteri che i vermi, ma in realtà non esiste alcuna connessione tra le due specie.

L'Helicobacter pylori viene spesso chiamato Helicobacter pylori per via della sua forma a spirale. Questo batterio ha requisiti molto rigorosi per quanto riguarda le condizioni di crescita ed è l'unico microrganismo conosciuto in grado di sopravvivere in un ambiente altamente acido come lo stomaco umano.

Helicobacter pylori al microscopio elettronico, immagine da Wikipedia

Se questo microrganismo si trova realmente nello stomaco, è necessario prestare molta attenzione. L'infezione da Helicobacter pylori può causare gastrite, linfoma gastrico linfoproliferativo e altre malattie maligne. È un cancerogeno di classe I per il cancro gastrico.

Si può stare certi che l'Helicobacter pylori, un agente patogeno che provoca malattie gastriche nell'uomo, non può infettare le piante, quindi è impossibile che si moltiplichi in gran numero all'interno delle banane. Al massimo può contaminare la superficie della banana attraverso altre sostanze, come l'acqua.

Tuttavia, vermi e batteri non hanno nulla a che fare tra loro. Appartengono a livelli tassonomici diversi. Con il termine vermi si intendono comunemente vermi piatti, anellidi, nemertei, acantocefali e marsupiali.

L'aspetto del verme non è nemmeno a forma di spirale. I vermi sono visibili a occhio nudo, mentre l'Helicobacter è un microrganismo che non è affatto visibile a occhio nudo. Si può vedere che il pettegolo ha semplicemente combinato, in modo ignorante, due parole scioccanti nel tentativo di attirare l'attenzione.

Vermi comuni nella vita

Anche se una banana fosse realmente infetta da Helicobacter pylori, non entrerebbe nel corpo umano se ne venisse sbucciata e poi mangiata. Facciamo un passo indietro: anche se la polpa è infetta, è assolutamente impossibile che il frutto muoia entro 72 ore come descritto in questa fake news.

Resta da vedere se una traccia di batteri possa moltiplicarsi in grandi numeri e causare sintomi dopo essere penetrata nel corpo umano. Se i sintomi sono dovuti all'infezione da Helicobacter pylori, possono manifestarsi sintomi quali mal di stomaco vuoto, gonfiore e dolore sordo. La maggior parte di queste patologie può essere curata con un trattamento tempestivo.

È possibile che ci siano insetti nelle banane?

Quindi, a parte i vermi spirocheti che non esistono affatto, esistono davvero parassiti e malattie che possono infettare le banane e rappresentare un potenziale pericolo per la salute umana?

Infatti, nella buccia di banana è presente una sostanza chiamata anidride di banana, che non è il cibo preferito dagli insetti. Tuttavia, finché è una pianta, non può evitare alcune malattie e parassiti comuni, come il marciume radicale del banano, gli afidi del banano, i punteruoli, le tortrici e altri parassiti importanti.

Banane con marciume del colletto, con lesioni evidenti sulla superficie

Tuttavia, i parassiti e le malattie sono i principali problemi che incidono sulla produzione dell'industria della piantagione di banane. Naturalmente le autorità di regolamentazione nazionali effettueranno controlli rigorosi e le banane contaminate da parassiti e malattie non arriveranno mai sul mercato giornaliero in grandi quantità.

Posso mangiare una banana anche se la sua superficie cambia colore?

Invece di preoccuparci di acquistare banane problematiche, dovremmo prestare maggiore attenzione a come evitare problemi dopo averle acquistate.

In genere, se le banane vengono conservate per troppo tempo, è più probabile che attirino i moscerini della frutta, che deporranno le uova all'interno delle banane e produrranno larve di moscerini della frutta, spesso chiamate "vermi".

Banane che attraggono i moscerini della frutta

Tuttavia, questo tipo di larva è innocuo per l'uomo. Se ingerito accidentalmente, non solo provocherà disgusto, ma potrebbe anche integrare alcune proteine.

In realtà, ciò di cui dobbiamo preoccuparci è che, una volta che le banane marciscono, spesso vengono contaminate da altri microrganismi. Durante il processo di riproduzione, questi microrganismi possono produrre sostanze tossiche, che possono causare intossicazioni alimentari dopo il consumo.

In realtà, più che il marciume delle banane, è più probabile che siano il rapido annerimento della buccia e la comparsa di macchie nere simili a quelle dei fiori di sesamo o di prugna ad attirare l'attenzione. Potrebbe trattarsi della crescita di qualche agente patogeno? Può causare danni al corpo umano?

In effetti, questo è anche un sintomo di una malattia chiamata "antracnosi". La manifestazione specifica è che sulla superficie della banana crescono delle macchie marrone scuro che si espandono gradualmente e poi fanno sì che l'intera buccia e perfino la polpa della banana diventino nere e marciscano.

Confronto delle diverse fasi di maturazione delle banane

Tuttavia, lo studio ha scoperto che "finché l'annerimento riguarda solo la buccia e la polpa non viene intaccata, questo tipo di banana ha spesso un valore nutrizionale più elevato". Questo perché i batteri che causano l'antracnosi della banana non hanno alcun effetto sul corpo umano.

Questo sintomo si manifesta solo quando la banana è matura. La comparsa di macchie nere in realtà significa che la banana è completamente matura. È in questo momento che il contenuto di zucchero è massimo e il sapore è più delicato e dolce.

Al contrario, gli esperti sconsigliano di mangiare banane dalla buccia liscia, pulita e di bell'aspetto. Poiché la maggior parte delle banane in questo periodo sono ancora acerbe e verdi, contengono più tannini, che sono anche la causa del sapore astringente quando vengono mangiate.

L'acido tannico è una sostanza che si combina con le molecole di ferro, le proteine ​​o le molecole di calcio presenti negli alimenti, ostacolando l'assorbimento di questi nutrienti da parte della mucosa intestinale. Non solo non idrata l'intestino e non favorisce i movimenti intestinali, ma inibisce la motilità gastrointestinale e aggrava la stitichezza.

Banana glassata, tutta nera

Quindi, nel caso in cui le banane marcissero, possiamo conservarle in frigorifero? In realtà questo è un comportamento sbagliato. La temperatura massima nel frigorifero è in genere intorno ai 7 gradi Celsius. Le banane si congelano facilmente e diventeranno nere dopo un giorno.

Per l'uso quotidiano è sufficiente conservarlo a temperatura ambiente. Naturalmente è meglio non conservarlo. La soluzione migliore è acquistare la stessa quantità di cibo che si mangia.

Oltre alle voci sui vermi Helicobacter, negli ultimi anni sono emerse altre voci sulle banane, come quella secondo cui le banane scompariranno completamente entro il 2050 a causa del riscaldamento globale; le banane con macchie nere sono velenose e non possono essere mangiate; le banane sono state fatte maturare con le droghe e mangiarle fa male all'organismo...

In breve, spero che i consumatori aprano gli occhi e non si lascino più ingannare da simili voci. Le banane del nostro Paese sono deliziose e sicure e possono essere mangiate in tutta sicurezza.

FINE

Autore: Shi Jun, PhD in Botanica

Notazione musicale di Tadpole articolo originale/ristampa si prega di indicare la fonte

Redattore/Xiao Xitushuo